categories: phat phap, phật pháp, thuyet phap, thuyết pháp, phap am, pháp âm, thuyết pháp sư, giảng đạo, giang pháp, thuyet giang phap, thuyết giảng đạo, mp3 thuyết pháp, mp3 thuyet phap, thuyết pháp cd, thuyet phap cd, Phật Thuyết Kinh A Di Đà, Khai Thị, Tinh Hoa Tinh Độ, mp3 thuyết pháp Tinh Hoa Tịnh Độ, phat hoc, phật học, ton giao, mp3 thuyết pháp Hé Mở Cửa Giải Thoát, mp3 thuyet phap Tinh Hoa Tinh Do, mp3 thuyet phap He Mo Cua Giai Thoat, thuyết pháp Bố Thí Cúng Dường, thuyet phap Bo Thi Cung Duong, tôn giáo, Tinh Do, pháp môn Tịnh Độ, chùa Tịnh Độ,Tịnh Độ, Tu Vien, Tu Vien Temple, Tu Vien Tu, Niem Phat Duong, Tu Viện, Niệm Phật Đường, Tu Viện Tự, Tầm Sư Học Đạo, Bổn Tánh Hoàn Nguyên, name: Tu Vien, giang dao, giảng đạo, tam linh, tâm linh, tiem hieu ton giao, tiềm hiểu tôn giáo, hanh phuc, hạnh phúc, hanh phuc gia dinh, hạnh phúc gia đ́nh, cau sieu, cầu siêu, sieu do, siêu độ, cau an, cầu an, thien chua va phat, thiên chúa và phật, cong giao phat giao công giáo phật giáo, vang sanh, văng sanh, trong một kiếp, nhứt kiếp, nhất kiếp, phóng quang độ, cực lạc quốc, cơi cực lạc, niệm Phật nhứt tâm bất loạn, hồng danh đức Phật A Di Đà, sanh về Cơi Phật, sanh ve Coi Phat, phép tu, phep tu, pháp tu Tịnh Độ, tu hoc, tu học, phat tu, phật tử, giai thoat, giải thoát, luc lam trung, lúc lâm trung, luc sap chet, lúc sắp chết, tren giuong benh, trên giường bệnh, niem phat, niệm phật, niem A Di Đa Phat, niệm A Di Đà Phật, A Di Da Phat, A-di-da phat, A-di-đà, Amitaba,Amitābha, Amitabha, viet nam phat giao, Việt Nam Phật Giáo, Vietnamese buddhism

 

Audio Truyện Phật Giáo Audio Kinh điển đại thừa Audio Đại tạng kinh (Nikaya) Audio Kinh Tụng Audio Luận tạng Audio Luật tạng Phật pháp cho người bắt đầu Audio Thiền học Audio Tịnh độ Audio Triết học phật giáo Âm nhạc phật giáo Upload nhạc Phật Giáo Thư viện media tổng hợp Cư sĩ - Diệu Âm (Australia) Pháp Sư Ngộ Thông Pháp Sư Tịnh Không Các bài Thuyết Pháp Truyện Phật Giáo Chết & Tái sinh Nghệ thuật sống đẹp Thơ Thiệp điện tử H́nh ảnh Phật Giáo Ăn chay Hướng dẫn nấu chay Tài liệu chữa bệnh Bồ Tát Hạnh Kinh Điển I Kinh Điển II Lịch sử Phật Giáo Nghi Lễ Danh Nhân Thế Giới Phật Học I Phật Học II Đức Phật Luận Giải Giới Luật Thiền Nguyên Thủy Tổ Sư Thiền Mật Tông Triết Học Phật Giáo

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

CƠM TẤM B̀ CHẢ (1)

Vật Liệu:

- cà rốt và củ cải bào mỏng (xắt sợi hay h́nh hoa tuỳ ư thích)

- Bột ḿ căn non nếu hổng có và làm biếng làm th́ chắc chỉ c̣n có cơm tấm b́ hong có Chả :)

- Bún tàu

- Nấm rơm

- Nấm hộp (Champignon)

- Gạo tấm

- Tàu hũ

- cải mặn (củ cải xắt sợi ở trong bịch của người Hoa)

- 3 củ khoai tây

- 5 miếng tàu hủ chiên

- 50g bún tàu

- rau th́ là

- 4 muỗng thính

- Muối, đường, bột ngọt...

Cách Làm:

- Bún tàu khô chiên vàng (nó phồng lên mau lắm lấy ra để ráo dầu & bóp cho nhỏ lại vừa ăn) . Nhớ chiên đầu tiên cho cọng bún được trắng đẹp .

- Khoai tây gọt vỏ, xắt sợi nhỏ như cọng giá, chiên vàng hơi hơi vớt ra để cho ráo dầu. Khi chiên nhớ đừng để gần chúng sẽ dính với nhau .(khoai tây không cần chiên quá vàng khi ăn sẽ bị khô)

- Tàu hủ chiên vàng xong rồi xắt sợi nhỏ như cọng giá .

- Cải mặn mua trong bịch nylon đêm về rửa nước cho sạch cát & bớt ngọt. Vắt ráo, cắt khúc vừa ăn bỏ lên chảo xào chín. Nêm nếm chút xíu.

- Nấm hộp & nấm rơm xắt cọng, vắt khô xào như cải mặn nêm nếm chút xíu. (đừng nêm "quá đà" v́ nấm rất hút mặn :))

Trộn các thứ trên khoai tây, tàu hủ chiên, bún tàu, thính, Nấm, cải mặn, bột ngọt (tùy ư) và nêm muối, đường cho vừa ăn.

Cách làm chả:

- Bột ḿ căn loại để làm ḿ căn. Quậy với nước thành bột đặc, nêm nếm đường mưới bột ngot.

- Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo, xắt nhỏ. Rau th́ là rửa sạch, xắt nhỏ, trộn tất cả chung với hỗn hợp trên. Bỏ chút dầu vô chảo, dầu nóng, cho bột vào, tém cho khéo, cho tṛn, cho đều, cho mịn, để khi chín cắt ra, miếng chả sẽ đẹp, bắt con mắt :). Trở hai mặt cho vàng đều, bỏ ra dĩa để nguộị, cắt theo h́nh thoi.

(** Nếu hong mua được bột ḿ căn th́ có thể tự làm bằng cách sau:

Bột ḿ loại b́nh thuờng để làm bánh ḿ, nhồi với nước lạnh giống như nhồi bánh bao vậy. (nhồi càng nhiều th́ càng tốt.... coi bộ mệt dữ để ăn được miếng chả này đây :)) sau đó ủ bột khoảng 1 tiếng đồng hồ. Lấy bột ra rửa trong nước lạnh.... cứ xả nước lạnh hoài cho đến khi nước bột ḿ trong, hết bị đục trắng, chúng ta đă có tinh bột ḿ... màu hơi sậm và dai dai => đó chính là bột ḿ căn non. Dùng bột này sau khi nêm nếm vừa ăn, cuốn tṛn như đ̣n bánh tét, hấp lên làm chả lụa, hay chiên vàng (như cách làm chả bên trên) làm chả chiên ăn vô là ngon nhức chưn răng :))

Cách làm nước mắm chay:

- 1 trái dừa xiêm hay 1 lon nước dừa tươi hay lon soda nước dừa (hoặc là nước thường), nấu sôi với chút muối, đường để nguội.

- Nước tương (loại mushroom, healthy boy)

- Ớt bằm

- Chanh gọt vỏ, vừa vắt lấy nước vừa lấy bựa chanh luôn.

- 1 củ cà rốt bào cọng nhỏ.

- 1 củ cải trắng xắt cọng nhỏ.

Chua ngọt theo sở thích.

Ăn kèm với đồ chua (cà rồt & củ cải trắng ngâm dấm)

 

 

Cơm Tấm B́ Chả (2)

Vật Liệu:

Chuẩn bị:

- Dưa leo

- Cà chua chín

- Xà lách

- Th́ là

- 1 cây ham trắng hiệu VEGE FARM, nếu hổng có th́ chắc chỉ c̣n có cơm tấm b́ thui hà ......

- Bún tàu

- Bột bắp hoặc bột năng .

- Gạo tấm

Phần làm b́ chay, MV chôm đỡ của người ta như vầy nè(gơ mệt quá hà, nên chôm đạị)......

Vật liệu cho b́:

- 3 củ khoai tây

- 2 củ sắn (củ đậu)

- 5 miếng tàu hủ chiên

- 50g bún tàu (1 gói bún tàu nhỏ)

- 4 muỗng thính

- 1/2 muỗng cafe natural MSG(tùy ư)

- Muối

Cách Làm:

Cách Làm b́:

- Khoai tây gọt vỏ, xắt sợi nhỏ như nửa cọng giá, chiên vàng vớt ra để cho ráo dầụ Khi chiên nhớ đừng để gần chúng sẽ dính với nhau .

- Củ sắn gọt vỏ, xắt sợi nhỏ như nửa cọng giá. Chiên vàng. Vớt ra để cho ráo dầu .

- Tàu hủ chiên xong rồi xắt sợi nhỏ như nửa cọng giá .

- Bún tàu khô chiên vàng. Nhớ chiên sau cùng v́ nó phồng lên mau lắm và bóp cho nhỏ lại .

Trộn các thứ trên khoai tây, củ sắn, tàu hủ chiên, bún tàu, thính, tỏi (tùy ư), bột ngọt (tùy ư) và nêm muối cho vừa ăn.

Cách làm chả:

- Ham để ra ngoài cho mềm, cho vào vài muỗng bột bắp hoặc bột năng, bóp nhuyễn. Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo, xắt nhỏ. Rau th́ là rửa sạch, xắt nhỏ, trộn tất cả chung với ham, nêm 1 tí đường, tiêụ Hổng cần nêm muối hay bột ngọt nữa, v́ ham đă làm sẵn vừa ăn rồị Bỏ tí dầu vô nồi (nhớ dùng cái nồi nhỏ cho nó có h́nh tṛn đẹp), dầu nóng, cho ham trộn sẵn vào, tém cho khéo, cho tṛn, cho đều, cho mịn, để tí nữa cắt ra, miếng chả sẽ đẹp, bắt mắt đó nhen. Trở hai mặt cho vàng đều, bỏ ra dĩa để nguộị, cắt theo h́nh thoi.

Cách pha nước chấm:

- 1 trái dừa xiêm hay 1 lon nước dừa tươi hay lon soda nước dừa, nấu sôi để nguộị

- Nước tương (loại mushroom, healthy boy)

- Ớt bầm

- Chanh gọt vỏ, vừa vắt lấy nước vừa lấy bựa chanh luôn.

- 1 củ cà rốt bào cọng nhỏ.

- 1 củ cải trắng xắt cọng nhỏ.

Mặn ngọt theo sở thích.

Dưa leo, cà chua rửa sạch, xắt khoanh tṛn, xà lách để nguyên lá, rửa sạch để ráọ

Cơm tấm nấu cho vừa ăn, nhớ đừng nấu nhăo nhen!!!

Để lá xà lách lên dĩa, bới cơm tấm nóng lên trên, sau đó cho chả xắt sẵn, dưa leo, cà chua, b́ lên trên, dọn ra bàn, kèm theo chén nước chấm nhỏ.

 

 

 


(nguồn: http://quangduc.com)

<< về list các món chay >>