GNO - Các nhà nghiên cứu chưa rõ lý do hấp thu các thực phẩm giàu gia vị giúp giảm tỉ lệ tử vong...

Ăn nhiều gia vị giúp sống lâu hơn?

GNO - Ăn thức ăn có nhiều gia vị giúp giảm nguy cơ tử vong sớm, theo một nghiên cứu mới đây. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để xác chứng điều này - theo các chuyên gia. 

gia vi.jpg
Các gia vị thường xuyên được dùng nhất là ớt tươi - Ảnh minh họa

Trong nghiên cứu này, các chuyên gia phỏng vấn khoảng 500.000 người Trung Quốc về mức độ thường xuyên ăn các thức ăn nóng (thức ăn dùng ngay sau khi nấu) và nhiều gia vị. Người tham gia nghiên cứu trong độ tuổi từ 30-79, sau 7 năm nghiên cứu có 20.000 người chết.

Các chuyên gia phát hiện ra rằng người ăn thức ăn nhiều gia vị từ 3 ngày trong tuần trở lên giảm được 14% nguy cơ tử vong trong suốt thời gian nghiên cứu so với người ăn một lần mỗi tuần hoặc không ăn.

Tuy nhiên, đây chỉ là kết quả từ quan sát chứ chưa đủ thuyết phục và bằng chứng để khẳng định đây là quan hệ nhân - quả của ăn nhiều gia vị và tuổi thọ dài hơn, theo tác giả nghiên cứu Lu Qi, giáo sư Đại học Y khoa Harvard tại Boston (Massachusettes). Và cũng cần thêm dữ liệu từ một quy mô nghiên cứu lớn hơn để khẳng định điều này.

Các nhà nghiên cứu chưa rõ lý do hấp thu các thực phẩm giàu gia vị giúp giảm tỉ lệ tử vong nhưng các nghiên cứu trước đây trên tế bào và vật thử cho thấy các thức ăn giàu gia vị giúp giảm viêm nhiễm, cải thiện sự phân hủy chất béo trong cơ thể và làm thay đổi kết cấu các vi khuẩn đường ruột - lý giải của tác giả. 

Theo nghiên cứu này, các gia vị thường xuyên được dùng nhất là ớt tươi và ớt khô.

Tuy thấy được lợi ích của việc dùng ớt nhưng nghiên cứu này chưa xem xét đến các thành tố khác của chế độ ăn - nhận xét của nhà dịch tễ học và dinh dưỡng Nita Forouhi, Đại học Cambridge (Anh quốc).

Kết quả trên được đăng trên Tạp chí BMJ ngày 4-8 qua.

Trần Trọng Hiếu
(Theo Live Science)


Về Menu

Ăn nhiều gia vị giúp sống lâu hơn?

nghi lễ có phải là tín ngưỡng không hỏa Vua Sen an nhien giua vung xung dot Trăng truyen luc to hue nang phan cuoi ï¾ ï¼ chùa nghĩa hương tưởng niệm tổ khai Lễ hội Ẩm thực chay Phong vị Huế triết may nguoi co the buong xa Sức sốngcủa Bổn môn Pháp hoa vÃÆ lễ hằng thuận niềm vui còn đó vi tet cua nhung dua con xa que su ba cat tuong 10 câu chuyện ngắn vềbài học làm tra VÃÆ tinh than tue giac van thu học cách yêu thương để có nhân duyên lắng Mưa ấm Tháng Giêng bỏ ChÃ Æ tất cả các pháp đều là phật pháp TT Huế Lễ húy nhật Tổ sư Đại Chiếu Chuyện xưa mai trắng Hà thành Doi c㺠sơn trà ký sự luận về chà vá chân ÐÐÐ nhung cau chuyen am hai duc phat VẠLÃm Nữ giới Phật giáo Những tấm gương vòng Một cÃy a Khảo sát về tín niệm cúng sao giải nghiệp báo và tái sinh những câu hỏi thiện tri thức người đưa ta vượt lăn chùa diệu ấn Trá phat ngôi nhà bên sông lời khuyênchuẩn bị cho phút lâm chung Gặp nuoi uống pháp hành tạo niềm vui an lạc