GNO - Mời bạn cùng vào bếp để làm một món bánh tiêu biểu cho xứ Huế - đó là bánh bột lọc.

Bánh bột lọc Huế cho gia đình ngày cuối tuần

GNO - Nhắc đến Huế chúng ta nghĩ ngay đến nhiều món bánh ngon, hấp dẫn như bánh bèo, bánh ít và đặc biệt bánh bột lọc. Với hương vị đặc trưng của miền Trung, những món ăn này tạo nên một nét rất riêng cho Huế.

Mời bạn cùng vào bếp để làm một món bánh tiêu biểu cho xứ Huế - đó là bánh bột lọc, theo sự hướng dẫn của quý sư cô chùa Phước Hải (Q.10, TP.HCM).

b_nh b_t l_c.JPG
Bánh bột lọc - Ảnh: Vũ Giang

Nguyên liệu cần có cho món ăn này cho 4 người ăn

+ 6 muỗng đậu xanh không vỏ 
+ 1 gói bột năng Thái Lan 
+ 1 bó ba-rô xắt mỏng 
+ Đường, tiêu, muối, dầu ăn

Cách làm bánh bột lọc trần nhân đậu xanh chay ngon:

- Bước 1: Vo và rửa sạch đậu xanh, ngâm nước ấm trong 4 giờ hoặc với nước lạnh để qua đêm. Sau khi ngâm đậu xong, cho vào nồi, thêm nước vào sâm sấp, nấu khoảng 30 phút để nước vừa rút hết. Tiếp theo, làm nhuyễn đậu bằng máy xay hoặc dùng thìa nghiền.

- Bước 2: Cho 1 thìa dầu vào chảo nóng rồi thêm đậu vào xào đều. Nêm 2 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa dầu ăn, 1 ít ba-rô xắt mỏng, 1/4 thìa tiêu, có thể thêm hoặc bớt đường muối tùy khẩu vị. Sau đó, đảo đều tay cho đến khi đậu không dính chảo nữa. Tiếp theo, vo thành 30 viên tròn nhỏ.

- Bước 3: Lấy cái thau và cho bột năng vào đó và cho 1/2 thìa muối rồi trộn đều.

- Bước 4: Nấu 1/2 chén nước sôi, đổ hết vào thau bột, thêm 1 thìa dầu ăn, trộn đều rồi nhồi bột đến mịn trong 3 phút và cũng chia bột ra 30 phần bằng nhau, vo tròn.

- Bước 5: Cán mỏng bột, dày khoảng 2mm rồi cho nhân đậu vào giữa và gấp bột lại, lấy tay bấm mép bột để bột dính kín lại.

- Bước 6: Phần luộc bánh:

Nấu nồi nước sôi và cho bánh vào luộc với lửa vừa trong 10 phút để bánh chín. Sau đó vớt bánh ra thau nước lạnh để 5 phút rồi để ráo ở rổ. Trong lúc chờ bánh thì cắt ba-rô nhỏ, thêm 3 thìa dầu ăn và nấu trong lò vi sóng trong 40 giây để chín ba-rô. Sau khi bánh ráo, cho vào dĩa lớn, thêm dầu ba-rô vào trộn nhẹ tay để dầu thấm bánh.

Có thể ăn bánh cùng nước chấm xì dầu cho đúng cách ăn chay.

Vũ Giang ghi


Về Menu

Bánh bột lọc Huế cho gia đình ngày cuối tuần

lac quan len de vui song Bún gạo xào chay lang truyện lục tổ huệ năng phần 2 giau sang hay ngheo hen deu boi phật ngọc cho hòa bình thế giới Những di tích lịch sử văn hóa liên nen bao dung Nghi lể trùng ngay thờ lien Niệm Phật Nước rửa tay có thể nguy hại cho trẻ Rối tuoi tre va xu huong thich lam tiec cuoi chay Chạy Lâm Đồng Thành kính tưởng niệm HT Đậu phụ non sốt dầu hào vũ trụ động 17 chúng ta sống chứ không đơn thuần chỉ cuoc doi thanh tang ananda phan 3 niem phat khong phai la yem the Hương Xuân Lễ húy nhật Tổ khai sơn tổ đình Từ chua tianning nên chăng một quyển nghi thức tụng Chút lãng đãng Sài Gòn ph穩a NhÆ Lễ hội Ẩm thực chay Phong vị Huế 11 dieu can luu y khi tap thien Nghiệp la gì nở rộ dịch vụ giải hạn sao xấu cho Gia bình an dao phat dem lai hanh phuc ngay noi cuoc doi nay A di đà mẹ yêu sống mãi trong lòng chúng con Ăn thế nào để ngăn ngừa suy nhược lien thang phien chùa tân bảo du bí quyết để có cuộc sống hạnh phúc món chay lạ qua chế biến Ăn chay giảm cân chữa bệnh mot dong co va nguyen Cảm nhận từ đất nguoi khach tro giua vuon hoa phat phap phật giáo Tỉ