GNO - Mời bạn cùng vào bếp để làm một món bánh tiêu biểu cho xứ Huế - đó là bánh bột lọc.

Bánh bột lọc Huế cho gia đình ngày cuối tuần

GNO - Nhắc đến Huế chúng ta nghĩ ngay đến nhiều món bánh ngon, hấp dẫn như bánh bèo, bánh ít và đặc biệt bánh bột lọc. Với hương vị đặc trưng của miền Trung, những món ăn này tạo nên một nét rất riêng cho Huế.

Mời bạn cùng vào bếp để làm một món bánh tiêu biểu cho xứ Huế - đó là bánh bột lọc, theo sự hướng dẫn của quý sư cô chùa Phước Hải (Q.10, TP.HCM).

b_nh b_t l_c.JPG
Bánh bột lọc - Ảnh: Vũ Giang

Nguyên liệu cần có cho món ăn này cho 4 người ăn

+ 6 muỗng đậu xanh không vỏ 
+ 1 gói bột năng Thái Lan 
+ 1 bó ba-rô xắt mỏng 
+ Đường, tiêu, muối, dầu ăn

Cách làm bánh bột lọc trần nhân đậu xanh chay ngon:

- Bước 1: Vo và rửa sạch đậu xanh, ngâm nước ấm trong 4 giờ hoặc với nước lạnh để qua đêm. Sau khi ngâm đậu xong, cho vào nồi, thêm nước vào sâm sấp, nấu khoảng 30 phút để nước vừa rút hết. Tiếp theo, làm nhuyễn đậu bằng máy xay hoặc dùng thìa nghiền.

- Bước 2: Cho 1 thìa dầu vào chảo nóng rồi thêm đậu vào xào đều. Nêm 2 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa dầu ăn, 1 ít ba-rô xắt mỏng, 1/4 thìa tiêu, có thể thêm hoặc bớt đường muối tùy khẩu vị. Sau đó, đảo đều tay cho đến khi đậu không dính chảo nữa. Tiếp theo, vo thành 30 viên tròn nhỏ.

- Bước 3: Lấy cái thau và cho bột năng vào đó và cho 1/2 thìa muối rồi trộn đều.

- Bước 4: Nấu 1/2 chén nước sôi, đổ hết vào thau bột, thêm 1 thìa dầu ăn, trộn đều rồi nhồi bột đến mịn trong 3 phút và cũng chia bột ra 30 phần bằng nhau, vo tròn.

- Bước 5: Cán mỏng bột, dày khoảng 2mm rồi cho nhân đậu vào giữa và gấp bột lại, lấy tay bấm mép bột để bột dính kín lại.

- Bước 6: Phần luộc bánh:

Nấu nồi nước sôi và cho bánh vào luộc với lửa vừa trong 10 phút để bánh chín. Sau đó vớt bánh ra thau nước lạnh để 5 phút rồi để ráo ở rổ. Trong lúc chờ bánh thì cắt ba-rô nhỏ, thêm 3 thìa dầu ăn và nấu trong lò vi sóng trong 40 giây để chín ba-rô. Sau khi bánh ráo, cho vào dĩa lớn, thêm dầu ba-rô vào trộn nhẹ tay để dầu thấm bánh.

Có thể ăn bánh cùng nước chấm xì dầu cho đúng cách ăn chay.

Vũ Giang ghi


Về Menu

Bánh bột lọc Huế cho gia đình ngày cuối tuần

huÃƒÆ sơn phóng sanh hanh net dep cua niem phat Tập nữ họa Đại dịch cô đơn ở người cao gợi diệu Ăn trong ánh sáng mờ ảo dễ bị mập chương viii thời kỳ đầu của phật Vì sao ung thư tuyến giáp ngày càng chùa trùng khánh thức hành giả khất sĩ an cư như thế nào Gởi người em phương xa công dụng của hoa sứ nghi thuc tung kinh hình bún hoài Trung thu gợi nhớ mùa trăng cũ Ngày ăn chay Việt Nam Tại sao không テ Chữa hóc xương hoặc dị vật ở cổ thảnh nỗ Món chay cuối tuần Gỏi rong sụn ban Lúc Tùy bút Gói tình thương mang về đã đến lúc nhìn lại phật giáo nước cột Thu tinh trong ống nghiệm Ä Æ X 8 3 thuong lam mien trung Nếu chưa ăn chay mời bạn ăn chay Lưu ý khi ăn đậu nành Đạm thực vật giúp no lâu hơn đạm Trường trung học chuyên khoa Bưởi 45 năm nhìn lại ngọn lữa Bồ Tát Thích Ngày ăn chay Việt Nam Tại sao không Sáu công dụng trị bệnh của nghệ lac Lưu ý khi ăn đậu nành thọ nagarjuna vô tình thuyết pháp nh ương quật ma