GNO - Nguyên liệu món bún riêu: bún tươi hoặc bún khô tùy thích, gấc, đậu nành, nấm, các loại củ...

Bún riêu chay cho cả nhà

GNO - Nói đến bún riêu chay tùy mỗi miền sẽ có một cách nấu với nhiều khẩu vị khác nhau. Một lần tôi đến chùa đã được thưởng thức món bún riêu chay do quý sư cô nấu, tôi rất ấn tượng với món riêu làm từ đậu nành mát mịn và tôi đã gia giảm thêm một vài gia vị cho hợp với sở thích của gia đình nhân dịp cả nhà cùng ăn chay.

IMG_0005.JPG
Bún riêu chay - Ảnh: Ng.Hân

Nguyên liệu cho món bún riêu: bún tươi hoặc bún khô tùy thích, gấc, đậu nành, nấm, các loại củ quả để nấu nước dùng và món rau không thể thiếu - để tạo hương vị bún riêu là rau kinh giới, hành lá (nếu bạn không kiêng ngũ vị tân).

Cách làm:

Đậu nành ngâm nở khoảng 8 đến 12 tiếng, xả sạch, xay vắt bỏ bả, nấu sôi trên lửa vừa khoảng 10 phút cho chín, xong nêm một ít nước chanh muối, mơ muối hoặc chanh, giấm quậy đều đậy nắp khoảng 10 phút nước đậu sẽ thành riêu.

Nước dùng xào gấc với một ít dầu mè, cho nước dùng và nấm vào nấu sôi nêm nếm muối, đường phèn vừa ăn theo khẩu vị.

Cho bún đã trụng ra tô, chan nước dùng và riêu vào, nêm hành lá xắt khúc ăn kèm với rau kinh giới, sẽ có hương vị bún riêu chay rất đặc trưng.

Bún riêu nấu với gấc sẽ không có vị chua thường thấy khi nấu với cà chua.

Tường Vy


Về Menu

Bún riêu chay cho cả nhà

trÃƒÆ Chọn rau an toàn Ăn gừng để trị sỏi mật hôi chân Trẻ béo phì dễ bị bạn bè bỏ vo nga de doi tri benh vo cam Tim mạch càng tốt nguy cơ giảm trí bẠo CHÙA SÙNG KHÁNH lễ cuong luong tiep va phap hoa tam muoi kinh Những câu chuyện về loài hoa vạn thọ Các nhung dong gop cua phap su huyen trang cho mang a Món chay bánh hoa hồng ham muon va su muu cau binh an phật ở ngoài khơi xa Đau do lở miệng triệu chứng và điều 5 cách giúp cơ thể hấp thu chất xơ thanh y nghia le via duc phat a di da Một nhà báo cao tuổi nhất trong làng báo Về thời gian vua Lý Thái Tổ đăng quang long thanh bo thi thoat khoi tai ac them say dam nhat thoi bão viet tho cho ban cuộc đời vẫn đẹp sao tham thầy ở đây vien hồng trần mấy kiếp rong chơi nghe Cách nhận biết rau củ quả an toàn truyền kỳ về thiền sư không lộ Vũ Ðiệu Của Những Chiếc Bóng Dễ sanh tử sự đại Sự linh ứng của chú Đại bi đầu thật ra chúng ta đều giống nhau Mẹo bảo quản các loại rau quả tươi làm thế nào để có được cuộc sống Phật Huyết áp hay thay đổi nguy cơ mất trí 9 điều không biết và 9 điều không thể hang chuyen tinh khoi Công dụng tuyệt vời của quả cam Hòa bai ke phap phai thien dong lấy buoc qua noi so thương lắm mẹ ơi cách thức tụng kinh trì chú niệm chenh