Đậu đen được trồng phổ biến ở nước ta chủ yếu dùng làm thực phẩm (nấu xôi, chè, chế biến thành bột làm bánh…). Trong y học cổ truyền, đậu đen là một vị thuốc để chế thành đạm đậu xị, nước luộc đỗ đen dùng bào chế nhiều vị thuốc...

Cách sử dụng đậu đen chữa bệnh

SD.jpg

Đậu đen - Ảnh tư liệu

Đậu đen có hai loại: loại xanh lòng, và loại trắng lòng. Loại xanh lòng thơm và dẻo hơn loại trắng lòng vì hàm lượng tinh bột dạng amilopectin nhiều hơn. Đậu đen là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong 100g đậu đen có 24,4g protein; 1,7g lipit; 53,3g gluxit; 5mcg vitamin A; 0,5mg vitamin B2; 0,21mg vitamin B2; 1,8mg vitamin PP; 8mg vitamin C... Đậu đen có hoạt tính chống oxy hóa ở mức độ vừa phải, nên có tác dụng chống lão hóa, tăng sức đề kháng và miễn dịch của cơ thể. Trong đậu đen chứa nhiều anbumin và a-xit béo không bão hòa nên có tác dụng hạ mỡ máu. Đậu đen cũng được xác nhận là có tác dụng lợi tiểu và tiêu độc cơ thể. Theo y học cổ truyền, hạt đậu đen có vị ngọt nhạt, tính bình, mát, có tác dụng bổ can, thận, bổ huyết, trừ phong, thanh thấp nhiệt, hạ khí, lợi tiểu, giải độc, tiêu khát.

Đạm đậu xị là một vị thuốc chế biến từ đậu đen bằng cách lên men được dùng trong đông y có vị đắng nhạt, có tác dụng giải biểu, trừ phiền, chữa cảm mạo, sốt nóng, nhức đầu, người buồn phiền khó chịu… Đậu đen từ lâu đã được dùng để chữa bệnh. Tuệ Tĩnh (Nam dược thần hiệu) đã từng dùng đậu đen trong các phương thuốc để chữa bệnh như sau:

* Chữa tiêu khát (đái tháo đường) do thận hư: Đậu đen và thiên hoa phấn lượng bằng nhau, tán nhỏ luyện thành viên, uống với nước sắc đậu đen làm thang.

* Chữa trúng gió nguy cấp: Đậu đen 300g sao cháy đến bốc khói, đổ vào 500ml rượu, ngâm qua 1 ngày đêm, uống, đắp chăn cho ra mồ hôi.

* Chữa dị ứng, lở ngứa, mụn nhọt: Đậu đen sao nhỏ đến khi ruột bên trong có màu vàng đậm, lấy 50 – 100g nấu uống.

* Chữa đau khớp, phong thấp: Đậu đen ngâm nước, ủ mọc thành giá, phơi khô trong râm (phơi âm can). Mỗi ngày dùng 2 – 3 lần, mỗi lần 60 – 90g giá sắc lấy nước uống.

* Nhiều người uống nước đậu đen liên tục có tác dụng hạ triglyxerit và cholesterol máu.

Tóm lại, việc dùng đậu đen để chữa một số bệnh như đái tháo đường, mỡ máu cao, huyết áp cao, thấp khớp và một số bệnh khác là có thật và y học cổ truyền đã dùng từ lâu. Còn việc có nhất thiết phải dùng 49 hạt đậu đen hay không, thì không cần thiết như thế.

Lương y Hoài Vũ (Theo Thanh Niên)


Về Menu

Cách sử dụng đậu đen chữa bệnh

Đặt gánh nặng xuống suy Linh Cựu chùa hương tích Thu phim Điện thoại thông minh gây hại cho đời au tuoi tre triet ly nhe nhang trong am nhac cua trinh cong Ao nhan phat phap tức giới mon vua phat 19 giúp đỡ sau khi chết phần 1 Hiếu Caffeine bong mat tam hon dung ich ky ngç cuong lien đức độ và tài năng trong hạnh nguyện người sốt tính Mẹ tiểu đường 01 Lúc giúp tien den hanh phuc la doan tru xau ac Thể dục có lợi gì cho phụ nữ mang Nhà ta hoà cách tay tang nhin cac cam xuc voi con mat vo thuong phap luan cong co phai phap mon cao cap cua phat 1 muoi hai nhan duyen khà Số người tử vong vì Alzheimer ngày bố mối liên hệ giữa ăn chay và sức khỏe Quảng ngữ của Thiền sư Huyền Sa Tông tuy but hoa sen giua cho nhat ky hanh huong 5 Tấm mua