GNO - Cuối tuần, quý Sư cô chùa Phước Hải (Q.10, TP.HCM) hướng dẫn làm món chả chay từ đậu hũ...

Chả chay làm từ đậu hũ

GNO - Cuối tuần, quý Sư cô chùa Phước Hải (Q.10, TP.HCM) hướng dẫn làm món chả chay từ đậu hũ thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm món chả chay cho 4 người ăn:

Củ năng: 70g
Cà rốt: 50g
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Nấm hương: 5 cái
Nấm mèo: 3 tai
Bún tàu: 1 lọn
Chao trắng: 2 viên
Hành pa-rô: 1 cây
Rau thơm, khế, ớt sừng, chuối chát
Đường, tiêu, bột năng, màu điều, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương

cha chay.jpg
Chả chay - Ảnh: M.Trung

Chế biến

1. Sơ chế

- Đậu hũ luộc sơ, vắt ráo, tán nhuyễn, quết cho dai. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.

- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Cà rốt cắt sợi. Hành pa-rô băm nhỏ, phi thơm. Ướp nấm và cà rốt với 1/2m tiêu và hành pa-rô phi.

- Củ năng băm nhỏ. Chao tán nhuyễn.

2. Hấp chả

- Trộn đậu hũ với bún tàu, nấm, cà rốt, hành pa-rô, củ năng và chao, nêm 1m đường, 1m bột ngọt và 1m bột bắp. Lót 1 lớp dầu ăn vào chén rồi ém chả vào, hấp chín.

- Trộn 1 ít bột năng với nước và màu điều, phết lên mặt chả.

3. Cách dùng

- Lấy chả hấp ra dĩa, dùng với cơm, rau thơm, khế và chuối chát, chấm với nước tương.

Mai Trung ghi


Về Menu

Chả chay làm từ đậu hũ

à bo bo phương thuốc kỳ diệu ám xÃ Æ Chúng nguyễn hữu kha 1902 Tiểu sử cố đại lão Hòa thượng nguyen huu kha 1902 dong nghia voi loai vat chùa diêm điền Xuân Món chay ngày Tết Mồng 3 Vai trò ngôi chùatrong việcgiáo dục thanh Vì sao bạn mất ngủ về đêm an trú nơi cô tịch là thực hành phat trong tam thoà tiếng anh Vài điều cần lưu ý cho người Nói về chuyện Niêm hoa vi tiếu Suc Thể dục giúp làm dịu các bất ổn tâm Vì sao bạn mất ngủ về đêm Bánh chuối nướng thơm ngon chùa hồng từ Lợi ích của Thiền Vipassana cho bản thân khóa tu một ngày an lạc với chủ đề hãy nương tựa chính mình để làm chủ cung lòng biết ơn cần thể hiện thế nào cho pháp như và âm nhạc the Ăn ngọt có hại cho não cuộc chi nghị xấu niệm テス mõ nguoc món Bên bếp hồng của Mẹ ánh GiÃƒÆ i nghe vo chong loi ich cua thien vipassana cho ban than va xa hoi phat phap bo tat câu chuyện về người đồ tể và dao xin cùng nhau bảo vệ truyền thông chân doi Ở gần nơi có nước giúp thân cuộc đời thánh tăng ananda phần 7