Đậu hủ là thức ăn làm từ đậu nành giàu protein. Đậu hủ còn có thể hấp thu hương vị của các thành phần khác trong món xào, súp, canh…Nó trở thành món ăn ưa thích của các đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới. Đậu hủ cũng là thức ăn quen thuộc trong chùa và những gia đình ăn chay.

Đậu hủ - Thức ăn giàu Protein

Bi-quyet-chuyen-gia-2.jpg

Để bảo quản đậu hủ được tươi ngon khi chế biến, bạn hãy tham khảo những cách sau: Chọn đậu hủ có màu trắng kem, ít hoặc không có mùi. Được bảo quản trong nước sạch. Nếu nước có màu trắng đục, phải thay nước khác ngay. Rửa miếng đậu nhẹ nhàng khi vừa mua về. Để giữ đậu tươi lâu, ngon, và chắc, cất chúng vào tô sạch, đổ ngập nước rồi đậy nắp. Đậu hủ dể hấp thu mùi vị nên đậy nắp cẩn thận là điều cần thiết. Thay nước hằng ngày. Đậu hủ thường chảy nước nên nó sẽ bị chua nếu bạn không rửa chúng thường xuyên. Để bảo quản đậu hủ cho bữa ăn sau, cho chúng vào túi bóng, bóp hết khí rồi buộc chặt sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đậu hủ đông lạnh có thể cất giữ trong 6 tháng.

Đậu hủ trứng, đậu hủ non, óc đậu là những loại đậu hủ mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ mẻ, vỡ. Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu. Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.

Hà Phương (tổng hợp)


Về Menu

Đậu hủ Thức ăn giàu Protein

Bánh chuối hấp cho những ngày hè Cao huyết áp ít nhiều người chưa lat ma osel rinpoche Hy hữu Việt Nam Tăng Béo phì ở trẻ em đừng xem thường chùa hồng từ Chùa nay chùa xưa chùa hải ninh loi me dan nhớ lắm lẠc thien truyện cây bút gieo trong hanh phuc lể tu tuong va tu tam chua sac tu hoi phuoc Chùa Long Hưng Tinh thần Thiền Tông toan niem tấm nam gặp lòng phận ï¾ï¼ noi ve tu trong an va tam cong thuc bao hieu ç chùm ảnh về sự kiện bồ tát thích có nên cho trẻ nhỏ quy y mùa Ngồi nhiều không tốt cho sức khỏe tt an chay voi dau hu xao kim chi 16 ngôi chùa đẹp nhất hàn quốc bo tat ý nghĩa tịnh độ Người đứng đầu truyền thống Gelugpa giu gin tam y sám hối Tái sinh suy ngẫm về việc chua vong thi dien cần phải tu trong mua bán kinh doanh lam viec va nghi ngoi nhung hinh anh dang nho tai khoa tu mua he 2013 thử suy tư về hai mặt của tri thức niềm tin chơn chánh hồng trần mấy kiếp rong chơi Tổ chức húy nhật lần thứ 15 cố Nên ngâm dứa trong nước muối trước nhung hat ngoc thay trao vat tra on phật giáo Đức