Cải bó xôi là một loại rau ngon và bổ dưỡng. Và việc bảo quản đúng cách sẽ giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng trong rau một cách đáng kể. Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Chemical Society đã đưa ra những cách bảo quản rau tốt hơn.

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

 
Rau chân vịt (cải bó xôi), món ăn ngon, bổ dưỡng

Các nhà khoa học Gene Lester, Donald J.Makus và D.Mark Hodges cho biết: “Siêu thị thường đựng cải bó xôi tương trong các túi nilon ở nhiệt độ thấp và được chiếc sáng 24 giờ với đèn huỳnh quang”.

Điều này đã khiến các nhà khoa học tự hỏi, liệu điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của cải bó xôi - bí mật tạo nên sức mạnh của nhân vật hoạt hình kinh điển thủy thủ Popeye.

Các nhà khoa học đã đặt các lá rau tươi dưới ánh sáng hay trong bóng tối liên tục theo các điều kiện bảo quản thông trường trong thời gian từ 3-9 ngày.

Kết quả cho thấy, để cải bó xôi dưới ánh sáng trong 3 ngày sẽ làm tăng hàm lượng vitamin C, K, El folate và vitamin B.

Sau 9 ngày, mức độ folate sẽ tăng 84-100% còn mức độ vitamin K cũng tăng lên đến 100%.

Lá rau cũng giàu carotenoids lutein và zeaxathin, các chất “tô màu” cho rau.

Nhưng những lá rau để trong bóng tối lại có xu hướng suy giảm và không thay đổi giá trị dinh dưỡng.

Phương Uyên (Theo AP)


Về Menu

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

trì 隨佛祖 Tập hít thở để ngăn ngừa huyết chà tôi chuot can kho rach ï¾ thuat nhìn lại thân mình bình minh quê tọa thiền niệm phật mệt ngủ của thế tôn tịnh khÃƒÆ thói hòa thượng duy lực nam chu vang giup ban vuot qua kho khan va thu tu niem xu ngôn ngữ của tâm 5 phút quán vô thường mỗi ngày để tánh tim hieu ve nhung tuong tot la ky cua duc phat ve Đón 17 cách tích đức mà vị lão hòa thượng bà i Mùi trà Š25 lời phật dạy làm thay đổi cuộc cuộc chiến để xả ly that thap co lai hy Cơm chay ngày Rằm Củ sen xào tương ớt hanh trinh kham pha tam linh kien truc chua khmer Ăn uống thế nào để ngăn ngừa tiểu Chùa Nghĩa Hương tưởng niệm Tổ khai Tình Pháp lữ Hoạ ha tinh ngay dau dong Món chay mùa Vu Lan ai biet minh la ai dau người Món ngon Dimsum chay Nghiệp phap thi vÛi đối tuyen tap 10 bai so 132 tản mạn một kiếp người thiền viện thường chiếu Điện tức 5 chất dinh dưỡng cần thiết cho người than tuong cua ban la ai