Cải bó xôi là một loại rau ngon và bổ dưỡng. Và việc bảo quản đúng cách sẽ giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng trong rau một cách đáng kể. Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Chemical Society đã đưa ra những cách bảo quản rau tốt hơn.

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

 
Rau chân vịt (cải bó xôi), món ăn ngon, bổ dưỡng

Các nhà khoa học Gene Lester, Donald J.Makus và D.Mark Hodges cho biết: “Siêu thị thường đựng cải bó xôi tương trong các túi nilon ở nhiệt độ thấp và được chiếc sáng 24 giờ với đèn huỳnh quang”.

Điều này đã khiến các nhà khoa học tự hỏi, liệu điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của cải bó xôi - bí mật tạo nên sức mạnh của nhân vật hoạt hình kinh điển thủy thủ Popeye.

Các nhà khoa học đã đặt các lá rau tươi dưới ánh sáng hay trong bóng tối liên tục theo các điều kiện bảo quản thông trường trong thời gian từ 3-9 ngày.

Kết quả cho thấy, để cải bó xôi dưới ánh sáng trong 3 ngày sẽ làm tăng hàm lượng vitamin C, K, El folate và vitamin B.

Sau 9 ngày, mức độ folate sẽ tăng 84-100% còn mức độ vitamin K cũng tăng lên đến 100%.

Lá rau cũng giàu carotenoids lutein và zeaxathin, các chất “tô màu” cho rau.

Nhưng những lá rau để trong bóng tối lại có xu hướng suy giảm và không thay đổi giá trị dinh dưỡng.

Phương Uyên (Theo AP)


Về Menu

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

trinh chua tuong son biệt cau nguyenla chanh tin hay me tin 5 tan o thai lan Việt Nam hóa Phật giáo ở Trần Nhân 7 điều cần biết về sức khỏe nam rÃ Æ chương ii phật giáo sau thời hai bà Chùa Xuân nhà lãnh đạo tôn giáo thế giới thích àn ngá vì sao ăn chay cần kiêng những chất cay hiểu rõ hơn về sắc tức thị không tu tanh di da 10 tiep theo hành giả đi về đâu à nguyen メス hạnh phúc chỉ đơn giản là sống mà Tết Đoan ngọ nhớ ba mạ suy nghiệm lời phật xin ăn mà không ăn mối gÏi Sài duc tuc Lễ giỗ Đệ tam Tổ Trúc Lâm Chất béo chuyển hóa không tốt cho trí PhÃÆp Õi tức Giới chua xa loi lãi Tiếng nói từ quá khứ Đạt Ma mất cau chuyen ve nguoi hung dang sau cuoc chien tổ a nhan qua co that khong nhá ke duc phat trong cai nhin cua cac nha khoa hoc xanh và tìm Xúc cảm tháng Tư hỏi Nhất Rượu thuốc lá làm tăng 70 nguy cơ tử nen chang mot quyen nghi thuc tung niem thuan Cha tôi Những tứ Phap ngu cua Thien Su Hu Van song Æ