GNO - Mong rằng món mì Quảng chay sẽ được thêm vào thực đơn gia đình ngày rằm này của Phật tử...

Mì Quảng chay của me

GNO - Công việc của me là đầu bếp, thường me nấu món chay theo "đơn đặt hàng" của con gái.

Một tháng me ăn chay bốn ngày, con gái của me ăn chay tháng ba mươi ngày tháng nào thiếu thì ăn hai chín ngày.

mi quang 4.jpg
Này là sợi mì vàng ươm - Ảnh: Ng.Hân

Hôm nay, theo đơn đặt hàng của con gái đặt me nấu món mì Quảng chay. Theo ý kiến của con gái trong nhà có nhiều thành viên chưa phát nguyện ăn chay dù chỉ một ngày (với nhiều lý do, trong đó có lý do ăn chay nhạt nhẽo không ngon) thì me nấu chay ngon nhất là món mì Quảng nên mọi người trong gia đình sẽ dễ "làm quen" với việc ăn chay.

Mặc dù me ít khi nấu chay nhưng khi nấu me đã đặt trọn vẹn "cái tâm" và tình thương yêu vào việc nấu nướng nên khi ăn mọi thành viên trong gia đình đều cảm nhận món mì Quảng chay me nấu ngon hơn nhà hàng. Và cả nhà có cơ hội cùng thực tập ăn chay.

mi quang 5.jpg
Này là rau xanh ăn kèm - Ảnh: N.Hân

mi quang 1.jpg
Và đây, nước dùng thơm ngon - Ảnh: N.Hân

Món mì Quảng khi vào Nam đã được cách điệu đi nhiều nhưng hương vị vẫn còn rất đậm đà, đủ để ấm lòng những người con đất Quảng khi xa xứ.

Vật liệu cho món mì Quảng chay rất phong phú. Món không thể thiếu đó là mì Quảng (màu trắng hoặc màu vàng) củ sắn (củ đậu), củ cải xắt hạt lựu, các loại nấm tùy theo sở thích, nhưng thường thì hay sử dụng nấm đông cô khô, nấm rơm, nấm bào ngư, đậu ngự, đậu đỏ, đâu khuôn chiên, tàu hủ ky...

Gia vị nêm nếm phải có chao (có nhiều ý kiến nói rằng mì Quảng chay mà thiếu chao thì không đúng vị), đậu phụng rang, ớt xào. Rau ăn kèm lá tía tô, rau thơm, rau cô-rôn xắt nhuyễn, giá trụng.

mi quang 2.jpg
Còn đây bát mì hấp dẫn - Ảnh: Nguyên Hân

mi quang 3.jpg
Mì chay thường ăn kèm rau, ngon, bổ không thua gì... món mặn! - Ảnh: Ng.Hân

Mong rằng món mì Quảng chay sẽ được thêm vào thực đơn món chay gia đình cho ngày rằm đầu tiên của năm Quý Tỵ.

Nguyên Hân


Về Menu

Mì Quảng chay của me

Những bóng hồng của dinh Độc Lập kỳ Cải bởi don Những bất hợp lý trong nội dung Những bất hợp lý trong nội dung bản Những bức ảnh chấn động về trẻ Những biện pháp đơn giản ngừa cảm bo tat Những câu chuyện về loài hoa vạn thọ Những cơn đau không nên bỏ qua Những di tích lịch sử văn hóa liên quan Chúng Những hình bóng cũ Những lá thư xuân Những lời chưa nói với ba Những loại củ quả không nên ăn cả Tránh những bệnh khi trời nắng nóng Quả lựu có công dụng trị bệnh và đệ Những món ăn trong hội chùa của Bắc Những món chay bổ dưỡng trong mùa Vu Lan Những món nên ăn khi bận rộn Những mùa Phật đản đi qua trong khong loan la thien Những nỗi sợ hãi cần vượt qua Những nhu cầu tâm linh của người sắp Những phát hiện gây ngạc nhiên về cung ram Để Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe Huyết Những việc không nên làm khi đi ngủ Những yêu thương giữa mùa mưa tháng Nha ha ng chay Co Nô i hồ Nha ha ng chay Thiê n Duyên không ngư ng đem Nha nho Nguyê n Công Trư vơ i Phâ t Nhiê u kha m pha trong Liên hoan Ẩm Nhiều lợi ích khi ăn lê thường xuyên Nhiễm trùng nặng làm giảm chỉ số IQ chùa bồ ton Ni trưởng Diệu Kim Vị pháp sư đa tài may mắn Ni trưởng Thích nữ Viên Minh viên tịch Niệm ân Trưởng lão Ni Niệm Phật Niệm Phật nhiệm mầu