Hai món chay cũng từ cơ bản là đậu hũ nhưng với cách chế biến và pha phối nhiều thực phẩm khác để cho ra món ngon, vị lạ.

Món chay lạ qua chế biến

Bao bố đậu hũ chay

Nguyên liệu: 4 phần: Đậu hũ cây trắng: 3 cây; nấm đông cô xắt hạt lựu: 10g; củ năn xắt hạt lựu: 20g; càrốt xắt hạt lựu: 20g; ham chay xắt hạt lựu: 50g; bắp cải xắt nhỏ: 20g; bông hẹ: 6 cọng; dầu hào chay: 20g; bột nêm chay: 5g; muối: 1 muỗng càphê; đường: 2 muỗng càphê; nước dùng chay: 100ml.

Chế biến và trình bày: Cắt cây đậu hũ làm đôi, chiên vàng, lấy muỗng múc phần ruột để tạo thành chiếc túi nhỏ. Nấm, củ năn, càrốt, bắp cải, ham xào với phân nửa gia vị thành nhân, cho vào các chiếc túi, dùng cọng hẹ cột ngang. Cho vào nồi hấp thêm 5 phút. Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành xốt rưới lên bao bố khi ăn.

Bún lạc xá chay

Nguyên liệu: 4 phần: Đậu hũ chiên: 2 miếng; mì căn: 2 cây cắt khoanh; nấm rơm: 150g; dừa nạo: 300g, vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén nước dão; củ kiệu sống: 10 củ; sả cây: 2 cây; giá sống: 200g; rau thơm: 50g; bột càri: 5g; muối: 1 muỗng càphê; đường: 2 muỗng càphê; bột ngọt: 1 muỗng càphê; màu điều: 1 muỗng xúp; nước dùng chay: 2 lít.

Chế biến và trình bày: Phi kiệu bằm với dầu cho thơm, cho bột càri vào xào, cho nước dão dừa vào nấu. Cho tiếp nước dùng vào nấu sôi vài dạo, cho nấm rơm, đậu hũ, mì căn, sả cây và màu điều vào. Cho nước cốt dừa vào sau cùng, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Bún, giá và rau thơm cho vào tô, múc nước lạc xá chan lên bún. Bún lạc xá chay ăn nóng với rau ghém có thể nêm thêm muối ớt.

Theo Sgtt


Về Menu

Món chay lạ qua chế biến

tru tri theo di lac tưởng Phật giáo Chìa khóa hạnh phúc là đường ruột thëa Thiền vận cÓn Thích Đừng làm vong nhân chờ xá tội Bảo làm chủ bản thân mình gió lớn bien nu wat phra kaew Dục Gặp gỡ Giáo sư người Mỹ gốc Việt món chay mùa vu lan thien có hay không tâm phật tinh thần tôn sư trọng đạo của tai sao doi tu an do giao sang phat giao lai la an cư kho báu niềm tin và trí Cổ Quảng Ngãi Tưởng niệm Đại đức chuong i dựng Húy thã¹y NhÃÆ HT cuộc đời dẫu có phù vân hoc nhá Ăn chay để chống lại biến đổi khí thẠt mùa hoa sấu Sài Gòn đỏng đảnh Ä n truyện thơ phật giáo cây vì sao nghịch cảnh không phải là bất Quả Tà hoang phap truoc nhung thach thuc moi Vòng ï¾ï¼ Lịch sử là bài học vô giá là động công đức bố thí 9 công dụng tuyệt vời của các nhà Cha mẹ nên làm gì để giúp trẻ năng çŠ duy trì và trao truyền lời của đức chua bongeun chon binh yen cho tam hon