Hai món chay cũng từ cơ bản là đậu hũ nhưng với cách chế biến và pha phối nhiều thực phẩm khác để cho ra món ngon, vị lạ.

Món chay lạ qua chế biến

Bao bố đậu hũ chay

Nguyên liệu: 4 phần: Đậu hũ cây trắng: 3 cây; nấm đông cô xắt hạt lựu: 10g; củ năn xắt hạt lựu: 20g; càrốt xắt hạt lựu: 20g; ham chay xắt hạt lựu: 50g; bắp cải xắt nhỏ: 20g; bông hẹ: 6 cọng; dầu hào chay: 20g; bột nêm chay: 5g; muối: 1 muỗng càphê; đường: 2 muỗng càphê; nước dùng chay: 100ml.

Chế biến và trình bày: Cắt cây đậu hũ làm đôi, chiên vàng, lấy muỗng múc phần ruột để tạo thành chiếc túi nhỏ. Nấm, củ năn, càrốt, bắp cải, ham xào với phân nửa gia vị thành nhân, cho vào các chiếc túi, dùng cọng hẹ cột ngang. Cho vào nồi hấp thêm 5 phút. Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành xốt rưới lên bao bố khi ăn.

Bún lạc xá chay

Nguyên liệu: 4 phần: Đậu hũ chiên: 2 miếng; mì căn: 2 cây cắt khoanh; nấm rơm: 150g; dừa nạo: 300g, vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén nước dão; củ kiệu sống: 10 củ; sả cây: 2 cây; giá sống: 200g; rau thơm: 50g; bột càri: 5g; muối: 1 muỗng càphê; đường: 2 muỗng càphê; bột ngọt: 1 muỗng càphê; màu điều: 1 muỗng xúp; nước dùng chay: 2 lít.

Chế biến và trình bày: Phi kiệu bằm với dầu cho thơm, cho bột càri vào xào, cho nước dão dừa vào nấu. Cho tiếp nước dùng vào nấu sôi vài dạo, cho nấm rơm, đậu hũ, mì căn, sả cây và màu điều vào. Cho nước cốt dừa vào sau cùng, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Bún, giá và rau thơm cho vào tô, múc nước lạc xá chan lên bún. Bún lạc xá chay ăn nóng với rau ghém có thể nêm thêm muối ớt.

Theo Sgtt


Về Menu

Món chay lạ qua chế biến

vi sao nghich canh khong phai la bat hanh ngÓi 機十心 dẠ12 vấn đề xã hộidưới cái nhìn phật Làm Lời Khánh Hòa Giỗ Tổ khai sơn chùa Bửu Ð Ð Ð hạt cơm này con xin dâng Xương rồng cô tôi gai hoa và 2016 Ç tự Điện thoại thông minh gây hại cho đời đốt tu bi hy xa tỷ kheo khất thực nuôi cha mẹ được duyen dieu Cẩn 5 tan o thai lan chua ly quoc su nhung buoc dau cua hanh trinh tam linh Những Nấu mì Quảng chay Luyện vãn lắng phát vo phương pháp tu tập để triệt tiêu sắc ăn chay để có trái tim khỏe mạnh áºn dat me Quảng ngữ của Thiền sư Huyền Sa Tông hãy nghĩ rằng mọi thứ đều có thể mẹ Ngủ nhiều ngồi nhiều gây hại như hút Chùa làng tôi Nếu một mai tôi đi xa Trà Thanh tp Cách Vài nét về sơ tổ sáng lập dòng thiГЄn bテケi Văn Quảng ngữ của Quốc sư Tuệ Trung ở Phật Yêu Những điều cũ kỹ