Hai món chay cũng từ cơ bản là đậu hũ nhưng với cách chế biến và pha phối nhiều thực phẩm khác để cho ra món ngon, vị lạ.

Món chay lạ qua chế biến

Bao bố đậu hũ chay

Nguyên liệu: 4 phần: Đậu hũ cây trắng: 3 cây; nấm đông cô xắt hạt lựu: 10g; củ năn xắt hạt lựu: 20g; càrốt xắt hạt lựu: 20g; ham chay xắt hạt lựu: 50g; bắp cải xắt nhỏ: 20g; bông hẹ: 6 cọng; dầu hào chay: 20g; bột nêm chay: 5g; muối: 1 muỗng càphê; đường: 2 muỗng càphê; nước dùng chay: 100ml.

Chế biến và trình bày: Cắt cây đậu hũ làm đôi, chiên vàng, lấy muỗng múc phần ruột để tạo thành chiếc túi nhỏ. Nấm, củ năn, càrốt, bắp cải, ham xào với phân nửa gia vị thành nhân, cho vào các chiếc túi, dùng cọng hẹ cột ngang. Cho vào nồi hấp thêm 5 phút. Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành xốt rưới lên bao bố khi ăn.

Bún lạc xá chay

Nguyên liệu: 4 phần: Đậu hũ chiên: 2 miếng; mì căn: 2 cây cắt khoanh; nấm rơm: 150g; dừa nạo: 300g, vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén nước dão; củ kiệu sống: 10 củ; sả cây: 2 cây; giá sống: 200g; rau thơm: 50g; bột càri: 5g; muối: 1 muỗng càphê; đường: 2 muỗng càphê; bột ngọt: 1 muỗng càphê; màu điều: 1 muỗng xúp; nước dùng chay: 2 lít.

Chế biến và trình bày: Phi kiệu bằm với dầu cho thơm, cho bột càri vào xào, cho nước dão dừa vào nấu. Cho tiếp nước dùng vào nấu sôi vài dạo, cho nấm rơm, đậu hũ, mì căn, sả cây và màu điều vào. Cho nước cốt dừa vào sau cùng, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Bún, giá và rau thơm cho vào tô, múc nước lạc xá chan lên bún. Bún lạc xá chay ăn nóng với rau ghém có thể nêm thêm muối ớt.

Theo Sgtt


Về Menu

Món chay lạ qua chế biến

Tổ Pháp Hóa Tổ khai sơn tổ Món chay thanh tịnh Ô nhiễm không khí trong nhà gây ra nhiều yeu va chet chùa dâu cảnh đẹp hạ long gieo nhan nao gat qua do nhá lắng nghe con mình tôi ông gút gÓ cơn tam biet ap luc hoa thuong thich hoang duc 1888 luật phật giáo anh huong cua duc dalai lama doi voi nhung nhan Ăn chay để làm giảm sự nóng lên toàn Thà tho mac giang tu bai so 1311 den so 1320 hạnh Mùa hoa loa kèn chùa xuân lũng với những tuyệt tác Ăn võ sỹ muay thái màu Môn phái Chúc Thánh giỗ Tổ Minh Hải Cao khổ qua đậu bắp trị tiểu biet va khong biet 2 huệ năng và sơ tổ trúc lâm tứ thập nhị chương nhất à Šphat a di da phat Ăn ngũ cốc nguyên hạt giúp sống lâu bố thí ngoi cúc hãy quán chiếu để học cách buông xả Hạt quinoa Thực phẩm người ăn chay nên hàn quốc cuoc doi dau co phu van 15 tien trinh chet khong Bún gạo xào chay nghìn năm một thuở Hạt điều giúp chống suy nhược tinh Niệm chua xuan lan học cách tích đức từ cuộc sống cau chuyen ve tam chú tim hieu ve hai su kien nguoi hoa ho xay ra trong để Trang nghiêm tưởng niệm Tổ sư Minh Hải Thuốc lá gây suy nhược tinh thần CHA on cha nang lam ai oi