GNO - Mì Quảng lứt mềm dai kết hợp với vị ngọt bùi của bí và các loại đậu, vị giòn thơm của đậu phụng...

Nấu mì Quảng chay

GNO - Nếu là người thích những hương vị tự nhiên, thích những món ăn ít dầu và ít gia vị thì món mì Quảng lứt chay sẽ rất thích hợp với những nguyên liệu chủ yếu là củ quả và các loại đậu không chiên xào, chế biến nhanh nhưng lại là một món ngon thanh nhẹ và bổ dưỡng.

mi quang2.JPG
Mì Quảng gạo lứt chay - Ảnh: Ng.Hân

Phở, bún gạo lứt không chỉ là món chay thanh đạm, lạ miệng mà còn có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe có thể mua ở các cửa hàng bán thực phẩm dưỡng sinh hoặc siêu thị.

Nguyên liệu:

Mì lứt khô hoặc tươi, bánh tráng nướng, bí đỏ, đậu ngự, đậu đỏ, hạt sen, đậu phụng rang… hay thích đậu gì có thể thêm vào loại đậu đó. Củ sắn, củ cải hoặc su su, muối, đường phèn, rau răm, tía tô, giá đỗ.

Cách làm:

Củ sắn, củ cải, su su gọt vỏ xắt lát mỏng rồi xắt nhuyễn. Bí xắt miếng vuông vừa ăn. Các loại đậu ngâm nở và luộc mềm bỏ nước.

Xào dầu mè với một ít hạt điều trên lửa vừa tạo màu đến khi nghe tiếng hạt điều nổ lách tách thì vớt bỏ hạt điều; cho pa-rô và hành trắng xắt nhuyễn vào xào vàng thơm (nếu cử ngũ vị tân thì bỏ qua bước này) xong cho củ cải, củ sắn, su su nêm muối vào xào cho thấm. Kế đó cho nước sôi vào cùng với bí đỏ và các loại đậu, nêm một ít đường phèn nước sẽ ngọt thanh, nước sôi củ quả chín mềm nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị.

Mì lứt luộc mềm (nếu là phở tươi thì trụng qua nước sôi) cho ra tô với một ít giá trụng, chan nước mì vào nước mì quảng thường đậm đà hơn các món nước khác nên chỉ chan ít nước cho thêm ít đậu phụng rang ăn kèm với bánh tráng nướng.

mi quang1.JPG
Trang trí đẹp cho món ăn không chỉ ngon mà còn bắt mắt - Ảnh: N.Hân

Mì Quảng lứt mềm dai kết hợp với vị ngọt bùi của bí và các loại đậu, vị giòn thơm của đậu phụng và bánh tráng ăn kèm với rau răm và tía tô tạo thành một hương vị rất đặc trưng của món mì Quảng.

Nguyên Hân


Về Menu

Nấu mì Quảng chay

lắng Mưa ấm Tháng Giêng bỏ ChÃ Æ tất cả các pháp đều là phật pháp TT Huế Lễ húy nhật Tổ sư Đại Chiếu Chuyện xưa mai trắng Hà thành Doi c㺠sơn trà ký sự luận về chà vá chân ÐÐÐ nhung cau chuyen am hai duc phat VẠLÃm Nữ giới Phật giáo Những tấm gương vòng Một cÃy a Khảo sát về tín niệm cúng sao giải nghiệp báo và tái sinh những câu hỏi thiện tri thức người đưa ta vượt lăn chùa diệu ấn Trá phat ngôi nhà bên sông lời khuyênchuẩn bị cho phút lâm chung Gặp nuoi uống pháp hành tạo niềm vui an lạc Gởi người em phương xa Bánh flan thuần chay mát lành bổ dưỡng Mít kho sả ớt món chay quê táo tàu vị thuốc quý món ăn ngon phat giao 07 bardo va nhung thuc tai khac Chùa Xuân ngay cả con cá cũng không biết ngậm trầm vÃƒÆ ngÃƒÆ cuoc giá GiÃi CÒn Trì tÕ di tinh xa ngoc thien Cần Thơ Cử hành tang lễ Hòa thượng duoi chan ngai dia tang năng Người xuất gia ruou chùa keo một di tích kiến trúc nghệ