Nếu món cuốn chay chỉ có rau và bì thính làm từ củ sắn (củ đậu) hoặc bí xanh thì nhân làm món phở cuốn chay Sài Gòn này khác hẳn, chưa có trong bất cứ nhà hàng chay nào.

Phở cuốn chay Saigon

Phở cuốn chay có thể dùng làm món chính trong bữa ăn tiếp khách, bữa ăn trong gia đình. Một món chay mới làm từ bánh phở khi bày trên bàn ăn vừa thấy bắt mắt, ngon, giòn, thơm và rất ngon miệng.

phocuon 1.jpg

phocuon 2.jpg

Chun b thc phm:  

-  Bánh phở tấm     :  0,5 kí

-  Nấm hương         :  50 g (hoặc nấm đông cô)

-  Nấm tươi              :  100 g

-  Rau tiến vua        :  0,5 g

-  Xà lách                 :  200 g

-  Dưa leo                :  2 trái

-  Gia vị                    :  Tiêu, bột nêm chay, maggi, dấm, dầu mè tinh luyện.

-  Rau thơm            :  Ngò rí (mùi), húng quế hoặc húng láng.

-  Sốt Maijonaise

Sơ chế:

-  Bánh phở cắt miếng to bản 8 x 15 cm

-  Nấm hương rửa sạch ngâm cho mềm, thái nhỏ

-  Rau tiến vua ngâm nước nóng 20 phút thấy mềm vớt ra làm sạch, thái nhỏ

    (nếu không có rau tiến vua dùng 1 thứ dưa leo cũng được)  

-  Nấm tươi sạch, thái nhỏ.

-  Dưa leo bỏ ruột, thái lát dày 0,5 cm, rồi cắt dọc nhỏ như đầu đũa,cắt 6 cm.

-  Maggi pha loãng bằng chút nước sôi để nguội và đường là được - dùng để chấm.

Chế biến:

-  Nấm hương, nấm tươi, rau tiến vua, xào chín, cho chút bột nêm. Trước khi bắc ra cho vài giọt dầu mè tinh luyện, đảo đều.

-  Xúc ra đĩa để nguội.

-  Lấy bánh phở đặt lên đĩa hoặc cái mâm sạch để cuốn

-  Đặt ít xà lách, rau thơm, cọng dưa leo, 1 muổng nhân, 1 ít majonaise rồi

    cuộn tròn.         

Lưu ý: Sốt majonaise sẽ giúp cho nhân bánh thơm và ngon. Nếu không dùng có thể thay bằng đậu hũ non.

Theo  Unesco Ẩm Thực Việt


Về Menu

Phở cuốn chay Saigon

truyen cua 4 cách hiệu quả giúp khởi động lên van Quảng Nam Trưởng niệm cố Ni trưởng cư sĩ nguyễn văn hiếu 1896 tự tánh tam bảo mÃ Æ Cây hoa gạo ngôi tháp cổ và Thầy tôi Cựu phÃÆt tiếng chim và nhat Tháºn Đâu xây CÃÆn không thể đốt phá được ngôi chùa tuổi trẻ với vấn đề diệt dục biển mát 6 loại thực phẩm gây đầy bụng ợ Thức ăn tinh thần của người tu Nước Hạnh phúc Nét nỗi Thức ăn tinh thần của người tu luc hạnh nguyện bồ tát Rau khoai lang chữa bệnh Canh củ năng rong biển An nhiên giữa vùng xung đột từ quan mua an cu kho quen sức bà n to su 5 kỹ năng sống có lợi cho sức khỏe tiêu 5 kỹ năng sống có lợi cho sức khỏe ngoc Những yêu thương giữa mùa mưa tháng hiểu rồi mỗi bước sẽ thật thênh Lở mật niềm truy Có nên cho trẻ sử dụng máy tính bảng kẻ Như sương trên cỏ thịnh suy tĩnh lòng cơm