Những năm gần đây, ăn chay đã trở thành một nét văn hoá ẩm thực thú vị cho du khách đến Huế, đặc biệt là vào những ngày lễ
Ra Huế dạo phố ăn chay

. Huế, thành phố có nhiều chùa chiền. Ở nông thôn, mỗi làng đều có chùa, gọi là “chùa làng”. Từ thời chúa Nguyễn Phúc Chu, hoàng tộc đã ăn chay. Các hoàng thân đều xây chùa riêng làm công đức.  

 
Huế là thành phố của chùa chiền với rất nhiều ngôi chùa nổi tiếng.Trong ảnh là chùa Thiên Mụ nằm bên bờ sông Hương thơ mộng. Tại đàn Nam Giao có một khu nhà đồ sộ tên là Trai cung để vua lên ở, ăn chay trước khi tế trời. Cố đô Huế có cả những người không đi chùa, nhưng ăn chay bốn ngày trong một tháng. Vì thế “truyền thống” ăn chay trong gia đình, rất phổ biến ở Huế.

 
Đến Huế, dù ở thành phố hay nông thôn, du khách có thể thưởng thức món chay ở khắp nơi. Món chay ngon, thanh đạm mà vẫn tốt cho sức khoẻ, lại rẻ. Muốn dùng thử, vào chợ Đông Ba, Bến Ngự, An Cựu (chỉ bán món chay ngày mùng 1, ngày rằm), với đủ món chay “giả mặn”. Về các chợ quê cũng có món chay.
 
Chợ Đông Ba có rất nhiều món chay ngon bán vào ngày mồng 1 và ngày rằm.Đến bánh chưng, bánh tét, bánh canh, bún, phở, bánh bèo, nậm, lọc bán rong trên đường phố; những ngày rằm, mùng 1 cũng nấu kiểu chay.


 
Đến vùng phụ cận phía tây Huế, được mệnh danh là khu phố “chùa chiền”, dọc theo các phố cổ Phan Bội Châu, Điện Biên Phủ, Thuỷ Xuân, cứ vài bước chân du khách sẽ thấy một quán bán món chay. Món chay ở đây bán theo kiểu buffet, có hàng chục món để chọn, giá bình dân.

Không hề thua kém ẩm thực cung đình Nguyễn, món chay ở Huế thật sự ngon và hấp dẫn về hình thức. Những đầu bếp nổi tiếng ở Huế cho biết nấu cỗ chay rất tốn công, mất thời gian gấp đôi cỗ mặn. Nào làm chả bằng quả chuối mật nấu chín, bóc vỏ, giã nhỏ với gia vị, bột thính, xong trộn đều với bí đao thái hột lựu, gói lá chuối đem hấp.

Miếng chả quế cắn ra mới biết là khuôn đậu, trên mặt phết phẩm màu đem hấp. Sườn rán là khoai lang, vỏ đậu xanh bọc ngoài, chiên vàng. Con cá lóc da khía trông như thật được làm từ quả chuối xanh tẩm gia vị. Dĩa chả ram chỉ là nấm, miến tàu, gói bánh đa nem…

Người nấu chay giỏi đến quả mít non cũng thành thịt gà bóp tiêu muối, rau răm y như thật… Mà đâu chỉ nhà hàng chay sang trọng, vào bất cứ chợ bình thường nào cũng thấy dù chỉ là một sạp hàng nhỏ, vẫn bày bán ít nhất 30 – 50 món chay hương vị đậm đà. Đặc biệt màu sắc các món ăn thật đẹp mắt.

Nếu đến các khu phố đông đảo khách du lịch ở bờ nam sông Hương như Phạm Ngũ Lão, Đội Cung, Bà Triệu, Nguyễn Công Trứ sẽ gặp các tiệm bán thức ăn chay bài trí rất thanh nhã, tên hiệu Bồ Đề, Tịnh Tâm, An Lạc, Tịnh Bình...
 
Tuy phải chế biến tỉ mỉ, công phu nhưng món chay rẻ hơn món mặn khoảng 20.000 – 30.000 đồng/món. Những hàng chay sang trọng hơn, chế biến bằng nguyên liệu và gia vị từ Đài Loan, Hong Kong, Singapore… tất nhiên giá cũng mắc hơn, thường phục vụ đối tượng du khách nước ngoài.

Khi chiều về là lúc phố ăn chay ở Huế nhộn nhịp. Những hàng chay tấp nập du khách đến ăn tối, thưởng thức các món chay kho nấu kiểu Huế.
  
BBT Vuonhoaphatgiao.com

Về Menu

ra huế dạo phố ăn chay ra hue dao pho an chay tin tuc phat giao hoc phat phat phap thien phat giao

gioi luat la mang mach cua phat phap lại nói với con Một số loại thuốc an thần có thể Pháp chủ thường nhiên Hòa Thượng Võ Ngộ Thông Caffeine làm tăng nguy cơ sẩy thai đêm tưởng chua thanh ha bien vận làm chủ bản thân mình gió lớn phật giáo và những dòng chảy tư tưởng nu có hay không tâm phật pháp luân công có phải pháp môn cao cấp TrÃƒÆ tầm Cánh đồng mùa nhớ tram tu Đi bộ ít hay nhiều đều tốt cho sức Nguyên nhân làm tiểu đường khó kiểm Chiếc bình cũ Đà Nẵng Tưởng niệm húy nhật cố Chè long nhãn hạt sen tinh hoa ẩm thực Ùng 5 lời khuyên giúp trẻ ngủ ngon hơn Làm gì để giảm nếp nhăn một Ăn chay vì môi trường tai sao doi tu an do giao sang phat giao lai la bá n vật trả ơn Chìa khóa hạnh phúc là đường ruột Đừng làm vong nhân chờ xá tội Gặp gỡ Giáo sư người Mỹ gốc Việt tâm yên không phải là vô cảm Bí quyết làm sinh tố ngon va phat giao Hoạ p3 phat giao la mot triet hoc hay la mot ton giao Mẹ là nhất nhất trên táºm L廙 thich giac hanh thõng 19 giup do sau khi chet phan 2 chÃnh that BÃ Æ cau Bà giup phật