Hiện nay, tại một số cơ sở sản xuất đậu phụ thường pha thêm thạch cao. Việc lạm dụng thạch cao làm đậu phụ sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe


Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet
Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet

Một số công trình nghiên cứu cho thấy: hiệu suất khi cho thêm thạch cao vào nồi nước đậu sẽ giúp người sản xuất đậu tăng được khoảng 40% váng đậu, đồng thời họ cũng sẽ thu hồi được khoảng 70 - 80% váng kết tủa để làm đậu. Bên cạnh đó, việc sử dụng thạch cao trong quá trình kết tủa váng còn khiến cho các váng lấy được sẽ có kích thước hạt lớn hơn, giúp cho quá trình sản xuất đậu phụ hay tào phớ đóng bánh nhanh và dễ dàng hơn.

Các chuyên gia khuyến cáo việc lạm dụng thạch cao để làm đậu phụ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Bởi vì thạch cao là chất lắng và có khối lượng nặng nên sẽ khó tiêu hóa trong đường ruột. Chúng sẽ tạo nên cặn canxi trong thành ruột và thận, từ đó dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sỏi thận...

Khi mua đậu phụ, người tiêu dùng cần chú ý loại đậu phụ làm bằng thạch cao thì bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều thạch cao.

Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm và dẻo tay, có màu trắng kem, không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.

Theo Xã Luận


Về Menu

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe

xuÃƒÆ Môn thay nghiem thuan voi trang dien tu vuon hoa phat làm sao gặp phật Hoa người bạn tốt đề quốc sư thích phước huệ 1869 Magnesium im lang cung la mot loai tri tue hình tinh dung di cua nguoi viet qua ca dao tuc ngu Béo giáo dục Chùa Quan Âm Kon Tum nhung thien vien dep khu vuc mien nam lat phật giáo thời tiền truyền phap khi va gioi luat su ket noi tho thien xua va nay vinh vitamin Pháp thân Phật hằng hữu mẹ tự độ Húy kỵ Đệ nhất Tổ sư Sắc tứ Thiên Hãy cẩn thận khi ăn nấm tinh xa ngoc minh phap thi Long doc Gió Kinh pháp hoa am nhac banh 45 năm nhìn lại ngọn lữa Bồ Tát Thích sự tĩnh lặng của một người Nguy pháp và cái giống pháp hương quê Nhóm người bệnh nên tránh sử dụng nguoi dan ba ban