Nhắc đến tương chao, tôi không thể nào quên được thời sinh viên. Trong phòng trọ của những học trò xa nhà lên tỉnh học như chúng tôikhông bao giờ thiếu keo tương hột hay hũ chao…

Tương hột xào đậu hũ sả ớt

Nhắc đến tương chao, tôi không thể nào quên được thời sinh viên. Trong phòng trọ của những học trò xa nhà lên tỉnh học như chúng tôi không bao giờ thiếu keo tương hột hay hũ chao

Cứ mỗi chiều, khi ở giảng đường về, là tôi tạt qua chợ mua rau muống, đậu hủ, cà chua, sả, ớt, chanh…Về phòng trọ, với chừng ấy thứ tôi có thể chế biến được một món ăn ngon lành, đảm bảo dinh dưỡng: tương hột xào đậu hủ, sả ớt, cùng một món canh ngon tuyệt vời! Công thức nấu món tủ thời sinh viên ấy của tôi rất đơn giản.:

Trước hết, sả ớt bằm nhuyễn. Tàu hũ non xắt miếng vừa gắp. Phi mỡ (dầu) tỏi thơm, cho sả ớt vào xào chín. Kế đến, đổ  tương hột vào chảo cùng một ít nước lã. Đợi tương sôi, thả tàu hủ non vào. Khi nước tương hột hơi sền sệt thì nhắc xuống. Nhớ nêm nếm (đường, bột ngọt…) cho vừa khẩu vị…

Rau muống lặt, rửa sach để ráo. Đổ nước lạnh vào nồi nấu sôi, thả rau muống vào (nhớ cho một chút muối để rau giữ màu xanh!). Dùng vá dìm rau ngập trong nước sôi cho rau vừa chín tới là vớt ra liền (đừng để mềm quá mất ngon!). Phần nước luộc rau không bỏ đi, mà để lại làm món canh. Chỉ cần thêm chút bột ngọt, muối, nước cốt chanh tươi và một nhúm hành lá xắt nhuyễn (nếu có trái cà chua hấp trong nồi cơm đem ra lột vỏ giầm trong tô canh nữa thì càng tuyệt!!)…, ta sẽ có một tô canh “toàn quốc” ngon, bổ, rẻ!!...

Ngày nay cuộc sống đã khá hơn. Thực phẩm cũng ngày một phong phú nhưng đôi khi giữa những bữa cơm đầy đủ thịt cá ngon lành, tôi lại nhớ món tương hột xào đậu hủ sả ớt ngày xưa!

Hửu Tưởng (PNTPHCM)


Về Menu

Tương hột xào đậu hũ sả ớt

chính ta là chủ quyết định cuộc đời tự トO dang Có thể ngăn ngừa chứng mất trí nhớ trí quang mai chua xua Trí tuệ Bát Nhã đến thien tra bai hoc cua than tam tình thương và giải thoát mấy người có thể buông xả giá trị đích thực của cuộc sống Ăn Chay Thanh an toan giao thong tu goc nhin phat giao lặc giáo ngay chat cá n ngôi sao xanh trên bầu trời xa xứ Tập Tu Kho tich tai vat khong bang tich phuc bao hối quach tuan du chuan bi to chuc live show nhac phat tat siddhartha Phật nghe thuat song tinh thuc ma nguoi phat tu can cần bổ sung đủ vitamin b2 cho cơ thể tu Trưởng lão Hòa thượng Thích Minh Châu 12 loại nhân quả báo ứng con người song sự tự tin đích thực là gì hãy buông ra giam can tin tuc phat giao dam tang am nghich duyen va tinh huong xuat gia chúng ta khổ vì đâu quan hệ anh em thân tộc trong kinh điển tạng ân đức mẹ hiền japan điểm đến mùa thu lãng mạn trạng hói và nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến đâu cần ganh đua cao thấp