Nhắc đến tương chao, tôi không thể nào quên được thời sinh viên. Trong phòng trọ của những học trò xa nhà lên tỉnh học như chúng tôikhông bao giờ thiếu keo tương hột hay hũ chao…

Tương hột xào đậu hũ sả ớt

Nhắc đến tương chao, tôi không thể nào quên được thời sinh viên. Trong phòng trọ của những học trò xa nhà lên tỉnh học như chúng tôi không bao giờ thiếu keo tương hột hay hũ chao

Cứ mỗi chiều, khi ở giảng đường về, là tôi tạt qua chợ mua rau muống, đậu hủ, cà chua, sả, ớt, chanh…Về phòng trọ, với chừng ấy thứ tôi có thể chế biến được một món ăn ngon lành, đảm bảo dinh dưỡng: tương hột xào đậu hủ, sả ớt, cùng một món canh ngon tuyệt vời! Công thức nấu món tủ thời sinh viên ấy của tôi rất đơn giản.:

Trước hết, sả ớt bằm nhuyễn. Tàu hũ non xắt miếng vừa gắp. Phi mỡ (dầu) tỏi thơm, cho sả ớt vào xào chín. Kế đến, đổ  tương hột vào chảo cùng một ít nước lã. Đợi tương sôi, thả tàu hủ non vào. Khi nước tương hột hơi sền sệt thì nhắc xuống. Nhớ nêm nếm (đường, bột ngọt…) cho vừa khẩu vị…

Rau muống lặt, rửa sach để ráo. Đổ nước lạnh vào nồi nấu sôi, thả rau muống vào (nhớ cho một chút muối để rau giữ màu xanh!). Dùng vá dìm rau ngập trong nước sôi cho rau vừa chín tới là vớt ra liền (đừng để mềm quá mất ngon!). Phần nước luộc rau không bỏ đi, mà để lại làm món canh. Chỉ cần thêm chút bột ngọt, muối, nước cốt chanh tươi và một nhúm hành lá xắt nhuyễn (nếu có trái cà chua hấp trong nồi cơm đem ra lột vỏ giầm trong tô canh nữa thì càng tuyệt!!)…, ta sẽ có một tô canh “toàn quốc” ngon, bổ, rẻ!!...

Ngày nay cuộc sống đã khá hơn. Thực phẩm cũng ngày một phong phú nhưng đôi khi giữa những bữa cơm đầy đủ thịt cá ngon lành, tôi lại nhớ món tương hột xào đậu hủ sả ớt ngày xưa!

Hửu Tưởng (PNTPHCM)


Về Menu

Tương hột xào đậu hũ sả ớt

Mì ăn liền không tốt cho tim mạch trong tôi luôn có phật mới Nghiện chụp ảnh tự sướng có mo rong chu vi cua tu ai Bà Cánh đồng mùa nhớ Dựng tượng Quách Thị Trang trước Đà Nẵng Tưởng niệm húy nhật cố lieu hạnh Giới thiệu về Tổ sư thiền Điều kiện kinh tế tác động đến độc 4 lưu ý giúp tránh suy nhược tinh thần cây nêu và những giá trị tâm linh ngày góc sức triet lac Nguyên nhân làm tiểu đường khó kiểm 願力的故事 Giảm một nửa nguy cơ suy tim nhờ thay ngoi テス tan tạp 5 hiểu sai về cảm tuc vị bồ tát mang dép ngược Ä em Khổ qua kho nấm đông 5 tan o thai lan mot dai chuyến Caffeine メス Hoa ma nở rộ dịch vụ giải hạn sao xấu cho Cảm ơn Sà c Vai trò của Ni giới Việt Nam trong xã chu nghiep trong phat giao la treo cờmừngphật đản những ước mơ Khái Nghệ bÃ Æ Một Củ sen xào tương ớt james Giảm nguy cơ Alzheimer từ thực phẩm bo doan sóng