GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

æ Sà Ăn nhiều thịt làm tăng nguy cơ mắc tâm bố thí của cho không bằng cách cho Món chay mùa Phật Đản Nắng Các món chay ngày Tết Trái việt quất giúp giảm nguy cơ Ăn chay không thiếu chất như nhiều Buffet rau nhà hàng Việt Chay hút khách Kinh Vu lan Khảo về nguồn gốcHán tạng dao phat sieu nhien chùm ngôi sao xanh trên bầu trời xa xứ bỏ cuộc vui chóng hoa anh đào và zen Đăk Nông Chùa Hoa Khai đúc đại hồng mai chua xua moi lien he giua an chay va suc khoe cua 66 câu thiền ngữ chấn động thế giới quÃƒÆ Thõng tay vào chợ ngồi Stress cản trở sự phát triển lòng trắc tịnh và mật Ngài Kyabjé Taklung Tsetrul Rinpoche viên Làm thế nào để có quả tim khỏe mạnh LÃÅ Phát hiện giải pháp mới trị mất ngủ 10 tac dung cua viec viet lach bang tay loi ich cua phap mon niem phat Kính áp tròng có gây nguy hiểm cho mắt chuyến đò canh ba Như bầy thiên nga trong bầu trời màu chùa tây tạng vết chân đầu tiên của Lo Môn đồ pháp quyến tưởng niệm cố Suy nhược tinh thần vi thay cua nhieu the he mot bong hong trang luật nhân quả trong cuộc sống xã hội thich thanh tu Cần lưu ý ung thư tiền liệt tuyến ở xau Ngày hue nang va so to truc lam 5 tan o thai lan muc dich cuoc doi la g i moi nguoi deu se bi 2 nhan to nay chi phoi ca cuoc thangka họa phẩm đặc dụng của phật Ä a thờ hay la mot pho Lễ