8 công dụng tốt cho sức khỏe của cải xoăn

Cải xoăn chứa nhiều vitamin K, A, C. Vitamin K tốt cho tim, chống cục máu đông, tốt cho xương, ngăn ngừa ung thư và tiểu đường. Vitamin A tốt cho da và thị lực. Vitamin C quan trọng cho hệ miễn dịch và xương khớp, giúp cơ thể được hy-đrat hóa và tăng cường trao đổi chất.

Cải xoăn còn giàu calcium, magnesium, sắt và các chất chống oxy hóa. Calcium và chất sắt có trong cải xoăn tiêu hóa dễ dàng hơn so với các loại rau cải có lá xanh khác, vì chứa rất ít oxalate. Theo Bệnh viện Mayo, oxalate là chất có tự nhiên trong thực phẩm. Nếu hàm lượng oxalate cao sẽ làm tăng mức độ tập trung của clacium hoặc oxalate trong nước tiểu, dẫn đến sự hình thành sạn thận.

Cải xoăn

1 - Cải xoăn tốt cho tim mạch

Cải xoăn có mức cân bằng omega-3 và omega-6 cần thiết cho tim mạch. Nghiên cứu cho thấy omega-6 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo Tạp chí Tuần hoàn, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ thì hấp thụ tối thiểu 5-10% năng lượng từ omega-6 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành.

Ngoài ra, cải xoăn còn chứa nhiều potassium, khoảng 8% nhu cầu hấp thụ được khuyến nghị nhưng lại không chứa nhiều năng lượng như trong chuối. Cũng theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, potassium còn giúp giảm huyết áp cao. Theo nghiên cứu, nếu hấp thụ khoảng 4.000 mg potassium mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch đến 37% so với chỉ hấp thụ khoảng 1.700 mg.

Theo các chuyên gia, vitamin K làm giảm nguy cơ mắc tim mạch vì thiếu vitamin K các cơ chế ngăn chặn hình thành cục máu đông ở thành mạch không được kích hoạt.

2 - Cải xoăn giúp ngăn ngừa tiểu đường

Một cốc cải xoăn nấu chín chứa khoảng 10% nhu cầu chất xơ mỗi ngày. Theo một nghiên cứu về mối liên hệ giữa chất xơ và mức đường huyết, hấp thụ nhiều chất xơ giúp giảm mức đường huyết. Ngoài ra, mức HbA1c cũng giảm khi lượng chất xơ hấp thụ tăng lên. HbA1c có liên quan đến tăng nguy cơ biến chứng của tiểu đường.

Các chuyên gia cho rằng sulfur có trong cải xoăn cũng giúp ích trong việc loại thải độc tố và cần thiết cho sự sản xuất glutathione, một trong số các chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, sulfur còn quan trọng trong chuyển hóa glucose, giúp giảm cân và giảm nguy cơ tiểu đường.

3 - Ổn định thể trọng và tốt cho tiêu hóa

Mỗi cốc cải xoăn chỉ chứa 33 calori, giúp ổn định cân nặng và chất xơ trong cải xoăn giúp mang lại cảm giác no lâu. Magnesium có trong cải xoăn là khoáng chất cần thiết để giải tỏa stress và hữu ích cho tiêu hóa.

4 - Tác dụng phòng chống ung thư

Ngoài sulfur, trong cải xoăn có thành phần giúp chống ung thư có tên glucosinolate, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự phát triển của khối u - theo Tạp chí Cancer Letters.

Theo Hướng dẫn về các thực phẩm tốt cho sức khỏe, cải xoăn có tác dụng chống lại các loại ung thư như: ung thư bàng quang, ruột kết, buồng trứng, tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Cải xoăn có chứa nhiều nguồn chất chống oxy hóa như lutein, beta-carotene, kaempferol và quercitin giúp phòng chống ung thư.

5 - Cải xoăn tốt cho não

Cải xoăn chứ 7% nhu cầu sắt mỗi ngày. Sắt giúp hình thành hemoglobin, giúp vận chuyển oxy đến tế bào, quan trọng đối với cơ và não bộ. Omega-3 có trong cải xoăn tốt cho não bộ, giúp trí nhớ và chức năng hành vi - theo Trung tâm Y khoa Đại học Maryland. Ngoài ra, sulphorophane còn giúp tăng cường khả năng tư duy, đặc biệt là sau chấn thương não.

6 - Giúp hạ giảm cholesterol

Cải xoăn có hàm lượng chất xơ cao giúp giải độc tố và thải cholesterol ra ngoài. Theo nghiên cứu thì cải xoăn được hấp lên sẽ phát huy tối đa công dụng loại thải cholesterol.

7 - Tốt cho xương

Calcium có trong cải xoăn giúp giảm sự mất xương, duy trì cơ chế trao đổi chất khỏe mạnh và môi trường kiềm trong cơ thể. Một cốc cải xoăn nấu chín chứa tương đương lượng calcium trong một cốc sữa, theo Tạp chí Dinh dưỡng Hoa Kỳ.

8 - Cải xoăn tốt cho da và tóc

Ăn cải xoăn là cách tự nhiên giúp da sạch hơn vì sulfur giúp loại thải độc tố từ da, sản sinh collagen và làm mờ sẹo. Vitamin A và C trong cải xoăn cũng tốt cho da. Theo Đại học bang Oregon, vitamin C cần thiết cho việc sản xuất collagen, làm cho da tươi trẻ, làm lành vết thương trên da. Vitamin A chữa lão hóa da.

Thiếu sắt là nguyên nhân làm rụng tóc. Cải xoăn là nguồn bổ sung sắt tự nhiên, duy trì sự phát triển khỏe mạnh của tóc.

Trần Trọng Hiếu (Theo Live Science)