Khoa học đã chứng minh rằng, ăn chay mang lại những lợi ích thần kì cho sức khỏe mà không một loại thuốc nào làm được Nhưng do thiếu kinh nghiệm hoặc vì một lý do chủ quan nào đó, người ăn chay thường hay mắc phải những sai lầm kinh điển làm cho chế độ ă
8 sai lầm phổ biến khi ăn chay

Khoa học đã chứng minh rằng, ăn chay mang lại những lợi ích thần kì cho sức khỏe mà không một loại thuốc nào làm được. Nhưng do thiếu kinh nghiệm hoặc vì một lý do chủ quan nào đó, người ăn chay thường hay mắc phải những sai lầm kinh điển làm cho chế độ ăn chay trở nên phản tác dụng. Dưới đây là 8 sai lầm mà bạn nhất định phải tránh khi ăn chay:
1. Xào rau nhỏ lửa

Rau xanh chứa rất nhiều vitamin C và B1, những loại vitamin này rất dễ bị mất đi nếu bạn để nhiệt độ tăng dần. Vì thế, khi xào rau, nên để lửa to và xào nhanh tay để bảo toàn lượng vitamin quý báu.

Mách nhỏ cho bạn một bí quyết khi xào là cho thêm một chút dấm ăn sẽ rất có lợi trong việc giữ vitamin trong rau.

2. Giữ lâu xanh lâu ngày

Nhiều người do bận rộn với công việc nên không thể đi chợ thường xuyên. Chính vì thế, họ thường mua rất nhiều rau xanh và giữ trong tủ lạnh dùng cả tuần. Tuy nhiên, việc tích trữ rau xanh như vậy sẽ làm lượng dinh dưỡng trong rau hao hụt nhanh chóng.

Ít ai biết được rằng, chỉ sau 1 ngày, rau cải xanh sẽ hao hụt 84% lượng vitamin C trong điều kiện  20oC. Chính vì thế, hãy chịu khó bỏ chút thời gian mua rau xanh mỗi ngày nhé.

3. Để thức ăn trong thời gian dài

Nhiều người có thói quen nấu thức ăn thật nhiều sau đó hâm đi hâm lại ăn trong vài ngày, hoặc nấu xong để trong nồi hoặc trong cặp lồng, qua thời gian mới ăn. Thói quen này sẽ làm mất đi phần lớn lượng dinh dưỡng trong thức ăn, đặc biệt là thức ăn chay với hàm lượng dinh dưỡng dễ dàng hao hụt.

4. Thái rau trước khi rửa

Đây là sai lầm mà hầu hết mọi người đều mắc phải, việc thái rau trước khi rửa sẽ khiến cho các chất dinh dưỡng bị mất đi một cách đáng kể và phí phạm.

5. Không ăn canh

Không ăn canh quả là một sai lầm rất “kinh điển” của người ăn chay, bởi nhiều người quan niệm rằng ăn chay là ăn những món khô khan, ít nước. Tuy nhiên, trong quá trình xào rau, hàm lượng chất dinh dưỡng trong rau đã bị hoàn tan trong nước canh, nếu không ăn canh tức là bạn đã bỏ qua những chất dinh dưỡng trong rau. Vì thế, trong bữa ăn, hãy ăn ít nhất 1 chén canh nhé!

6. Loại bỏ phần chứa nhiều vitamin nhất

Thức ăn chủ yếu của người ăn chay là các loại rau, củ, quả…Tuy nhiên, chúng ta thường hay có thói quen bỏ đi những phần chứa nhiều vitamin nhất như rễ, gốc mà không hề hay biết. Bạn có biết rằng, hạt đậu trong giá đỗ có chứa lượng vitamin gấp 2-3 lần so với thân giá, nhưng khi ăn người ta vẫn thường bỏ phần hạt đậu đi. Vì thế, hãy tận dụng tất cả những phần có thể ăn được để không bỏ phí đi hàm lượng dinh dưỡng của chúng.

7. Thướng xuyên ăn rau xào

Khi ăn chay, bạn cũng luôn nhận được lời khuyên là ăn ít dầu mỡ. Tuy nhiên, nếu thường xuyên ăn rau xào, bạn cũng đã tiêu thụ một lượng dầu mỡ đáng kể vì rau rất dễ ngấm dầu. Hãy thường xuyên đổi món bằng cách ăn rau luộc hay rau nấu canh để chế độ ăn chay của bạn trở nên lành mạnh hơn.

8. Ăn rau quả sống không rửa sạch

Ăn chay là chế độ ăn giúp bạn tiêu thụ nguồn thức ăn ít độc hại hơn so với ăn mặn. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là tất cả mọi thức ăn chay đều lành mạnh. Ngày nay, tất cả các loại rau quả trên thị trường đều bị phun thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật rất nhiều, vì thế nếu không rửa sạch khi ăn sống, bạn sẽ có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm rất cao đây.[Những quan niệm sai lầm khi ăn chay]

Ăn chay có nghĩa là bạn không được ăn tất cả những loại thức ăn có nguồn gốc từ động vật, chính vì thế, nguồn thức ăn của người ăn chay không thể phong phú như ăn mặn. Mỗi một loại thức ăn đều rất đáng trân trọng, vì thế đừng để những sai lầm trên làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng đáng quý đó nhé!
 
Bùi Văn Hùng - Vườn hoa Phật giáo

Về Menu

8 sai lầm phổ biến khi ăn chay 8 sai lam pho bien khi an chay tin tuc phat giao hoc phat phat phap thien phat giao

hữu Làm suy Tri Cồn hà tĩnh vu lan về với chùa bụt mọc vững ve gieo mam phat phap chua bao gio la de dang N ngay phat thanh dao 2011 vỏ táo giúp phòng ung thư o viễn Hoàng Thái hậu Ỷ Lan và sự nghiệp Có phải cái chết đã nhẹ tựa lông trÕ học cách cúi đầu Ăn thế nào để ngăn ngừa suy nhược nhung tac dung tuong phan cua tam thuc vao Thắp sáng Hương Sen tụng niệm Món chay ngày mùng 1 Bún lứt xào Đậu Quảng Ngãi Tưởng niệm Đại đức học Chú Liễu Quán Bậc nhan duyen nao da dua mc thuy quynh den voi dao Chuyến 5 chất dinh dưỡng cần thiết cho Æ chữa ta co quyen duoc song luong thien Nhà doi pho voi san han va cam xuc về nguồn cÓn hong an chu phat Di tích lịch sử văn hóa dừng lại su dan sinh cua duc phat Người thỉnh chuông chùa Tâm linh Thấy bằng trái tim giã mặt Phật ngọc Dâng trào lòng kính ngưỡng truoc ngay thi hang ngan si tu len chua cau nguyen lç¹