GNO - Theo chuyên gia, bông cải xanh có hàm lượng sulforaphane cao, là “cơn ác mộng” của các loại ung thư.

Ăn bông cải xanh để ngăn chặn ung thư gan

GNO - Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng cả trẻ em và người trưởng thành nên ăn ít nhất 2 cốc rau cải mỗi ngày để tốt cho sức khỏe.

Các nhà khoa học Đại học Nam Dakota gần đây đã phát hiện ra hợp chất có trong bông cải xanh giúp ngăn chặn sự phát triển của một số loại ung thư bằng cách phá hủy các tế bào ung thư gốc. Theo các chuyên gia, bông cải xanh có hàm lượng sulforaphane cao, là “cơn ác mộng” của các loại ung thư.

bongcaixanh.jpg
Bông cải xanh có hàm lượng sulforaphane cao, là “cơn ác mộng” của các loại ung thư

Và nghiên cứu gần đây của Đại học Illinois cho thấy chế độ ăn thường xuyên có bông cải xanh giúp giảm nguy cơ mắc ung thư gan. “Chúng tôi quyết định nghiên cứu sâu về ung thư gan vì đại dịch béo phì đang diễn ra. Béo phì là nguy cơ dẫn đến ung thư gan - điều này gần như đúng hoàn toàn đối với nam giới. Nam giới có nguy cơ mắc ung thư gan cao gấp 5 lần nếu họ bị béo phì”, chia sẻ của bác sĩ Elizabeth Jeffery, Đại học Illinois. 

Nghiên cứu tiến hành trên vật thử. Một nhóm vật thử có chế độ ăn có hàm lượng chất béo bão hòa cao và nhiều đường. Chế độ dinh dưỡng này được gan tích trữ và có thể chuyển hóa thành chất béo. Trong các nhóm vật thử nghiên cứu, có một nhóm được cho ăn bông cải xanh trong chế độ ăn.

Ở người, nếu ăn nhiều chất béo, đường và chỉ số BMI ngoài mức an toàn thì nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (nonalcoholic fatty liver disease - NAFLD) càng cao, có thể dẫn đến ung thư gan.

Kết quả nghiên cứu cho thấy: Các vật thử có chế độ ăn nhiều đường và chất béo có sự gia tăng về số lượng và kích thước các hạch ung thư trong gan. Không chỉ NAFLD làm ảnh hưởng chức năng gan mà còn dẫn đến ung thư biểu mô tế bào gan (hepatocellular carcinoma - HCC), loại bệnh gan phổ biến và nguy hiểm nhất.

Tuy nhiên, kích thước các hạch nhỏ này không giảm ở vật thử được cho ăn bông cải xanh nhưng số lượng các hạch nhỏ này thì có giảm.

Theo các chuyên gia, cách tốt nhất để giữ được hàm lượng cao chất chống ung thư trong bông cải xanh là cắt ra và luộc vừa tới. Theo nghiên cứu, bổ sung bông cải xanh vào chế độ ăn dù không giúp vật thử giảm trọng lượng nhưng giúp kiểm soát chức năng gan tốt hơn.

Các nghiên cứu khác cũng cho thấy vai trò của bông cải xanh trong ngăn chặn một số loại ung thư khác ngoài ung thư gan như ung thư vùng miệng, ung thư vú.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng dù bông cải xanh có nhiều công dụng tốt, nhất là khả năng phòng chống ung thư nhưng cũng nên hấp thu ở mức vừa phải.

Một nghiên cứu gần đây cho rằng nếu ăn quá nhiều bông cải xanh sẽ gây ra chứng suy tuyến giáp (hypothyroidism) - tình trạng tuyến giáp không sản xuất ra đủ lượng hormone cần thiết, theo Tạp chí Nông nghiệp & Hóa Thực phẩm.

Trần Trọng Hiếu
(Theo Medical Daily)

Về Menu

Ăn bông cải xanh để ngăn chặn ung thư gan

Lễ tưởng niệm Trưởng lão Giác Chánh ném neu mot ngay toi mat di nguoi yeu va ghet toi se 蘇東坡佛印禪師 Sự thật về Bồ Đề Đạt Ma đại sư Lễ giỗ Tổ Tuệ Bích Phổ Giác lần Xin lỗi con Giổ Tổ khai sơn tổ đình Sắc tứ Hải Dương Tưởng niệm Tổ sư Thông Vì sao ngày càng có nhiều người mắc ung Giấc ngủ kém là dấu hiệu cảnh báo ý Gia Lai Tưởng niệm Trưởng lão Giác tứ nghi thuc cung giao thua huà å çœ¼ä½ æ 佛說父母恩重難報經 Bình Định Tưởng niệm Trưởng lão 10 hoa quả dành cho người tiểu đường Ăn trước gương giúp cải thiện vị Chùa Bạch Liên Đồng Nai tổ thương 永宁寺 Tư liệu đặc biệt về hậu duệ Đại tướng Võ Nguyên Giáp từ trần Thầy ơi Đại tướng Võ Nguyên Giáp từ trần hÓng khoang cach giua ly thuyet va thuc hanh Tấm Cà phê giúp giảm nguy cơ mắc ung thư su nghi ngo ca n thie t thay em gái nhạc sĩ trịnh công sơn trổ tài hình mẫu lí tưởng của tu sĩ phật giáo Mây trắng có thong dong Để lòng nhẹ nhàng bình an Đại hội Tim mạch Đông Nam Á lần thứ Vận động viên cử tạ ăn chay tại Chị em nghiền thực phẩm chay mùa Vu Trẻ kén ăn có nguy cơ bất ổn tinh thần đôi điều về phương thức đấu tranh bồ hu tuc dot va rai tien vang ma can phai bo 白骨观全文 co ht thich tri quang chia se ve tuan le phat dan tai Vị chay nhớ mãi cần sớm áp dụng thiền vào trường doi dieu ve phuong thuc dau tranh bat bao dong cua