Theo các nhà khoa học, đặc điểm cấu trúc cơ thể của con người rất phù hợp với ăn chay. Trên thực tế, nếu biết ăn chay đúng cách có thể giúp cơ thể đủ dinh dưỡng hoạt động, giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm và kéo dài tuổi thọ.

	Ăn chay đúng cách vẫn đủ mọi chất dinh dưỡng

Ăn chay đúng cách vẫn đủ mọi chất dinh dưỡng

Ung thư và bệnh tim mạch chủ yếu do ăn uống

Theo BS Nguyễn Thị Kim Hưng, trên thế giới có hơn 17,6 triệu người chết vì bệnh tật, phải chi rất nhiều tiền cho thuốc men nhưng tỉ lệ bệnh tật ngày càng tăng cao. Vì vậy, bản thân mỗi người cần phải biết cách ăn uống, chọn những thực phẩm để có thể tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, phòng tránh bệnh tật.

Trong thịt động vật có chứa rất nhiều chất đạm. Do đó, hàng ngày nếu ăn quá nhiều thịt, sự thặng dư chất đạm sẽ góp phần làm tăng nguy cơ bị các bệnh về tim mạch, thận, tiểu đường, béo phì, loãng xương, ung thư, rối loạn đường ruột…

Bệnh tim mạch được coi là “kẻ giết người số 1" và ung thư là “kẻ giết người số 2". Hai căn bệnh này có nguyên nhân chủ yếu từ thói quen việc ăn uống. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, phụ nữ ăn thịt thường xuyên thì nguy cơ bị ung thư vú chiếm đến 37,8%. Việc ăn chay sẽ giúp giảm đến 80% nguy cơ ung thư.

Nếu xét về đặc điểm cấu trúc cơ thể như: răng, đường tiêu hóa, hệ thống thoát mồ hôi…, các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng con người là sinh vật ăn rau quả. Ruột ở người rất dài, thức ăn đi qua lâu để hấp thụ được hết các chất dinh dưỡng. Vì thế, việc tiêu hóa thịt động vật trong thời gian dài dễ gây ra men thối, sản sinh nhiều chất độc, gây nguy hiểm cho đường ruột, có khi dẫn đến ung thư ruột.

Không những thế, tất cả các vụ ngộ độc thực phẩm do thịt và sản phẩm có nguồn gốc từ động vật chiếm đến 90%. Nếu ăn chay thường xuyên, ít nhất là 1 lần/tuần sẽ giảm được khả năng bị ngộ độc do thức ăn.

Ăn chay vẫn đủ dinh dưỡng

Nhiều người nghĩ rằng ăn chay thường xuyên sẽ không đủ các chất đạm. Trên thực tế, chất đạm thực vật lành mạnh hơn chất đạm thịt động vật. Vì vậy, nếu chọn cách ăn chay (ăn nhiều rau, củ, quả, đậu…) thì vẫn đáp ứng tất cả những nhu cầu về dinh dưỡng cho cả trẻ em lẫn người lớn.

Khi ăn nhiều thực vật, lượng chất axit béo bão hòa thấp, cholesterol và đạm thực vật cũng thấp hơn, đồng thời bổ sung nhiều chất xơ, vitamin chống oxi hóa...Việc ăn chay sẽ cung cấp đầy đủ lượng B12, canxi cho cơ thể. Đồng thời kết hợp với vận động sẽ giúp tránh tình trạng thiếu máu, chống loãng xương.

Nhiều nghiên cứu cũng cho khẳng định, người ăn chay có sức khỏe chẳng thua kém gì người ăn thịt, có khi còn khỏe mạnh hơn. Bên cạnh đó, ăn chay còn tăng sức bền cho cơ thể, gấp hai hoặc ba lần so với người ăn nhiều thịt. Những người có thói quen ăn chay làm việc cũng sẽ lâu mệt hơn và nhanh hồi phục.

Bác sỹ Nguyễn Thị Kim Hưng, nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM -Đoan Trà ghi (bee.net)


Về Menu

Ăn chay đúng cách vẫn đủ mọi chất dinh dưỡng

vấn đáp về việc ăn chay bÃÆ nhung 寺院 don 自悟法师台湾第三届人本佛教 Yoga cười Bàn tay mẹ Bệnh khô mắt do đâu điều trị Sỏi đỏ angkor ngoại tp Nhà hàng chay Vĩnh Nghiêm Là m cột kinh phật Ăn đường nhiều có hại như thế nào 9 lỗi thường gặp khi ăn chay hoà oàn 凡所有相皆是虛妄 若見諸相非相 bodhgaya một ngày Nước ép từ lựu giúp chống lão hóa Vua ทำว ดเย น Thở để tăng cường sức khỏe nhĩ sài Suối trên pháp Răng yếu do đâu dự ngay hieu ro hon ve toi va nghiep Chu 忉利天 phật giáo đem lại lợi ích gì cho tuổi Ăn chay giảm cân Ơn thầy một phật tử thuần thành vùa qua đời vi sao phai sieu do vong nhan Thực phẩm phù hợp với người ăn chay trở thành một tu sĩ phật giáo lắng 若我說天地 藥師琉璃光如來本願功德經 Cồn làm tăng nguy cơ ung thư vú Thiêng liêng những sắc màu Lễ tưởng niệm Ni trưởng Bạch Liên Thiền tập xóa bớt lo âu