GNO - Ăn rau củ cũng có thể cung cấp cho cơ thể đầy đủ lượng calcium cần thiết mỗi ngày...

Ăn chay đừng sợ thiếu calcium

GNO - Calcium cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì sự rắn chắc cho răng và xương, hỗ trợ sự co cơ, tiết ra một số hormones và ezymes. Thiếu calcium sẽ dẫn đến chứng tê tay, tê chân, vọp bẻ (chuột rút), co giật, hôn mê, ăn không ngon, nhịp tim bất thường.

Trái lại, nếu thừa calcium sẽ gây ra sỏi thận, sự vôi hóa các mô và làm tăng các nguy cơ bệnh tim mạch như đột quỵ và đau tim.

cai ro.jpg
Trong một chén cải rổ thì hàm lượng calcium là 266 mg

Người ta thường không nghĩ rằng rau củ lại có chứa hàm lượng calcium khá lớn. Tuy nhiên, rau củ cũng có thể cung cấp cho cơ thể đầy đủ lượng calcium cần thiết mỗi ngày. Trong thực vật, đa phần calcium có mặt trong các loại rau có lá màu xanh đậm. Mặc dù chất oxalate có trong rau cải có thể làm giảm sự hấp thụ calcium nhưng với lượng calcium có trong rau cải có thể  đảm bảo hàm lượng calcium cần thiết mỗi ngày, khoảng 1.000 mg đối với người trưởng thành.

Các loại rau củ giàu calcium và tốt cho sức khỏe là: đậu nành (đỗ tương), trái đậu bắp, cam, rau bó xôi, tảo biển, bông cải xanh (xúp-lơ), hạt vừng (mè), cần tây, cải rổ, tảo biển, cải xà lách xoong, đậu cô-ve,…

co-ve.jpg
Đậu cô-ve

Đậu nành

Một tách đậu nành nấu chứa đến 175 mg calcium. Vì thế, đậu nành được dùng để chế biến nhiều món cho khẩu phần chay hoặc ăn kiêng, nhằm đảm bảo lượng calcium cần thiết.

Đậu bắp

Một chén đậu bắp xào hay luộc có chứa khoảng 172 mg calcium.

Hạnh nhân

23 hạt hạnh nhân có chứa khoảng 75 mg calcium. Có thể dùng hạnh nhân không hoặc cho vào các món rau trộn.

hanh nhan.jpg
Hạnh nhân

Cải rổ

Trong một chén cải rổ thì hàm lượng calcium là 266 mg, có cùng công dụng và lượng calcium như rau diếp.

Cam

Một cốc nước cam có chứa 104 mg calcium.

Rau bó xôi

Một chén bó xôi nấu chín có 245 mg calcium. Có thể ăn sống hoặc làm món rau trộn.

Tảo biển

Một chén tảo biển chứa 136 mg calcium. Ngoài calcium, loại thực vật này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác.

tao bien.JPG
Tảo biển

Bông cải xanh

Trong một chén bông cải xanh có khoảng 62 mg calcium. Đây là loại rau vừa phổ biến vừa chứa nhiều dinh dưỡng và luôn có tên trong danh sách các loại thực vật khuyên dùng tốt cho sức khỏe.

Hạt vừng (mè)

1/4 chén mè chứa 351 mg calcium, có thể dùng mè không hoặc dùng để nấu kèm các món khác.

Cần tây

can tay.jpg
Cần tây

Một chén cần tây chứa hơn 80 mg. Có thể kết hợp cần tây và các loại hạt có chất béo để đảm bảo lượng calcium và dinh dưỡng cần thiết hàng ngày.

Trần Trọng Hiếu
(Tổng hợp từ The Fitday.comThe Healthaliciousness.com)


Về Menu

Ăn chay đừng sợ thiếu calcium

欲知佛去處只這語聲 con rùa bên 曹洞宗宗務庁ホームページ Đi bộ giúp tỉnh táo hiệu quả hơn vi テス A di đà 全龍寺 結制 cồn Tết 濊佉阿悉底迦 LÃm Ẩm thực văn hóa chay du Linh chi đỏ Trường Sinh quà tặng bình Như người bạn tốt đề cách sống để cuộc đời bạn tràn đọc cuon mẹo 曹洞宗 長尾武士 普門品經文全文 楞嚴咒 福袋 hòa thượng thích bửu lai 1901 nhung dieu toi nhan duoc tu phat phap Làm thế nào để răng trắng tự nhiên 66 cau phat hoc de ngo ra chan ly cuoc doi Dấu hiệu và một số cách phòng tránh 無分別智 Làm thế nào để răng trắng tự nhiên 楞嚴經全文 chuyen trái tim bất tử kỳ 2 một huyền 瑞州三峰院的平和尚 唐代 臨濟 ve bai kinh kalama duc tin trong dao phat é åº Tự 四依法 mưa Tùy bút Hoa của người hàng xóm Tâm linh Thấy bằng trái tim 福智恆 書籍 duc phat day ve bay hang vo o doi 出家人戒律 士用果 tuyet tac ton dung duc phat che tac tren bo già Mật