Một vấn đề mà người ăn chay quan tâm nhất là không biết ăn chay dài ngày có bị suy dinh dưỡng do thiếu chất protein hay không? Điều này có nguyên nhân từ quan niệm cho rằng chỉ có protein động vật (thịt, cá, trứng, sữa) mới đầy đủ các loại acid amin cần thiết mà cơ thể không tổng hợp được (leucine, lysine, methionine, theoni, phenylalasnine, trytophan, valine…).

Ăn chay trường có suy dinh dưỡng?

Ngày nay, các nhà khoa học đã công nhận chất đạm trong đậu nành có đầy đủ hầu hết các acid amin cần thiết. Nếu bữa ăn chay có sự phối hợp của các loại rau đậu sau đây với các thức ăn khác thì sẽ không còn lo thiếu protein. Trong 100g thực phẩm, đậu nành có 34g protein, đậu đen 24g, đậu phụng 27,5g, đậu xanh 23,4g, đậu trắng 23,2g, đậu hà lan 6,5g, đậu cô ve 5g, rau bồ ngót 5,3g, rau muống 3,2g, rau dền đỏ 3,3g, cải bó xôi 2g (loại cải này đặc biệt có chứa vitamin B12 rất tốt cho thai phụ và người thiếu máu).

Còn về calcium thì sao? Theo bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam (viện Dinh dưỡng – bộ Y tế), các thức ăn thực vật giàu calcium có: nấm mèo, rau dền cơm, cần tây, nấm hương, rau đay, rau nhút, bồ ngót, bông bí, rau muống…

Biết cách ăn chay có đầy đủ các chất dinh dưỡng, chế biến đúng cách sẽ mang lại cho bạn sự an tâm và cân đối hoàn toàn về sức khoẻ của mình.

Lương y Đinh Công Bảy (SGTT)


Về Menu

Ăn chay trường có suy dinh dưỡng?

một văn liệu phật học sinh động Môn phái Chúc Thánh giỗ Tổ Minh Hải ngay phat dan nam ay vì người mà tạo nghiệp ác thì chính cong dung cua gioi duc pháp môn dựa trên nền tảng tự lực doi nguoi nhu gio qua phan mem kinh sach dien tu pha t gia o tieng viet duc dat lai lat ma day cach vuot qua cang thang vu lan hỏi mẹ tự bao giờ chuyen an chay cua cac nghe si ý nghĩa vì sao vua lương võ đế cả đời xây 10 tu tanh sau xa cua tam phan 2 bo tat thich quang duc mot huyen thoai lang le những người nữ xuất gia tu phật có vi sao ta cu troi lan trong vong sanh tu nhân quả chuong vi cac tong phai phat giao trung hoa ôm và hôn mẹ là việc hằng ngày của vai tro cua gia dinh trong viec dat duoc hoa binh bát chánh đạo bến bờ an lạc hành hương di hai phu van Mối quan hệ giữa tu sĩ Ca cao tốt cho bệnh nhân mắc bệnh thận Món bánh bò cốt dừa Ăn chay sành điệu 18 kỹ năng sống cho tuổi trẻ Quan điểm của Phật giáovề giáo dục phat day ve 10 hanh lanh phat phap y nghia tinh do quan điểm của đức phật về vấn đề lễ phật xuan ve cung on lai hanh nguyen tu bi hy xa cua xuân về cùng ôn lại hạnh nguyện từ bi hoa cua nguoi hang xom gieo yêu thương tu bi la nen tang cua hoa binh the gioi got rua tam hon khóa tu dành cho tuổi trẻ sự khan hiếm cau chuyen ve chu cho cuu nguoi duoc ve voi coi sự cần thiết của nghi lễ phật giáo hinh anh cuoc doi duc phat thich ca mau ni pháp thiền quán và sự biết ơn Món chay ngày Tết Mồng 2 tôn kính tưởng niệm lần thứ 29 cô ht bồ tát Món ăn chay bổ dưỡng thế giới duy tâm tạo tinh cach tuc thoi