Ăn chay có giúp điều trị bệnh đái tháo đường được không? Đây là thắc mắc của rất nhiều người. Dưới đây, ta thử phân tích về mặt khoa học.

	Ăn chay và đái tháo đường

Ăn chay và đái tháo đường

Trước hết cần lưu ý ăn chay khác hẳn với ăn kiêng: ăn chay là ăn các thực phẩm gốc thực vật, còn ăn kiêng (fasting) là giảm ăn uống dưới mức nhu cầu, thậm chí nhịn ăn. Thức ăn chay hiện nay cũng linh hoạt, tạm chia làm bốn nhóm: chay tuyệt đối, hoàn toàn dùng thức ăn thực vật; chay có sữa; chay có sữa, trứng và chay linh hoạt hay chay tương đối, thỉnh thoảng có ăn thêm thịt, cá...

Theo nguyên lý dinh dưỡng học, bất kỳ khẩu phần ăn nào nếu đầy đủ cả bốn thành phần đạm, bột đường, béo và khoáng vitamin đều là một khẩu phần hợp lý. Do đó việc chuyển đổi từ một chế độ ăn bình thường sang chế độ ăn chay nói chung không gây xáo trộn nhiều. Hơn nữa thức ăn chay có một số ưu điểm hơn thức ăn động vật: ít chất béo có hại, nhiều axít béo có lợi, nhiều vitamin E, C, A... giúp cơ thể chống oxy hóa.

Đái tháo đường là căn bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường với hậu quả là đường glucose trong máu tăng cao, đái tháo đường lại liên quan mật thiết đến bệnh thừa cân, béo phì và tăng huyết áp. Do đó có thể nói rằng ăn chay là chế độ ăn rất hợp lý, tuyệt vời cho người bệnh đái tháo đường, vì vừa dinh dưỡng vừa hỗ trợ điều trị như dạng thực phẩm chức năng.

Một công trình khoa học lớn, nghiêm túc năm 2006 ở Hoa Kỳ cho thấy đến 43% bệnh nhân đái tháo đường type 2 khi chuyển sang chế độ ăn chay tuyệt đối đều giảm lượng thuốc men điều trị và giảm cân. Nhiều bằng chứng khoa học cho thấy chế độ ăn chay thực vật nhờ có nhiều chất xơ, chất sợi cellulose, nhiều khoáng và vitamin... nên cũng có khả năng giảm các biến chứng của đái tháo đường, đặc biệt là các biến chứng tim mạch và thận.

Hai điều cần lưu ý khi ăn chay: một là thức ăn chay không phải là thuốc nên chắc chắn không thể dùng ăn chay để thay thuốc chữa bệnh. Hai là khi ăn chay, cơ thể có nguy cơ thiếu một số chất vi lượng cần thiết như vitamin B12 (có nguồn từ động vật), vitamin D và canxi (rất cần cho trẻ em đang lớn và người già, loãng xương), chất sắt và kẽm (các axit phytic, oxalic, tannic... trong thực vật sẽ cản hấp thu sắt).

Những nhược điểm này có thể khắc phục bằng cách dùng nhóm thực phẩm chay có trứng sữa, chay linh hoạt, chay bán phần hoặc bổ sung các vitamin và khoáng chất này.

TS.BS TRẦN BÁ THOẠI - BV Đà Nẵng (Tuổi Trẻ)


Về Menu

Ăn chay và đái tháo đường

bỏ những điều phải suy ngẫm mùa phật Lá đu đủ có thể chữa sốt xuất Lễ húy kỵ vua Cảnh Thịnh tại chùa xuà Chuyến đi bất ngờ Kỳ 2 Nhân duyên có cách nào làm chậm sự lão hóa da về bài kinh kalama đức tin trong đạo Người thầy đầu tiên của con luat nhan qua trong cuoc song xa hoi va khoa hoc muon vat hien co tren coi doi deu la tuong doi phân phương pháp thuyết giảng và kỹ năng Rụng Hương vị Trà thí lo trinh thanh dao cua bo Tương làng Bần minh dao chinh la tam dao 14 hoc cach gieo nhan lanh de cuoc song tot dep Thiên huong vi gia dinh ngũ căn lam Quả Mở pháp có mạt chua chau lam tim hieu ve hai su kien nguoi hoa ho xay ra trong Viết cho mùa rét tim cau su giac ngo vi tha phai lam gi khi cam thay co don va khong con diem Thuốc lá và những căn bệnh ung thư gây thân và tâm là một hay không phải là nhớ tranh chăn trâu Vì sao nên để điện thoại xa nơi ngủ trien lam y phuc tu si phat giao nam tong Giao tiếp với người độc đoán ở nơi Ai dễ bị ung thư ruột kết Nét chữ của mẹ tôi Nguy cơ phát triển bệnh ung thư ở Xuân từ bàn tay mẹ hoang khi khoa hoc nhin thay duc phat cương lương tiếp và pháp hoa tam muội Điều trị chứng khô miệng hang ngu phat tu thuong duoc chia la phat tu tai Khảo về thân trung ấm Ăn uống chánh niệm để nuôi dưỡng thu C danh nhu the nguồn gốc của đạo phật không toan tính càng hưởng đại phúc luan hoi phan 1 Nên ăn nhiều rau củ quả để giảm Những việc không nên làm khi đi ngủ