Ăn chay có giúp điều trị bệnh đái tháo đường được không? Đây là thắc mắc của rất nhiều người. Dưới đây, ta thử phân tích về mặt khoa học.

	Ăn chay và đái tháo đường

Ăn chay và đái tháo đường

Trước hết cần lưu ý ăn chay khác hẳn với ăn kiêng: ăn chay là ăn các thực phẩm gốc thực vật, còn ăn kiêng (fasting) là giảm ăn uống dưới mức nhu cầu, thậm chí nhịn ăn. Thức ăn chay hiện nay cũng linh hoạt, tạm chia làm bốn nhóm: chay tuyệt đối, hoàn toàn dùng thức ăn thực vật; chay có sữa; chay có sữa, trứng và chay linh hoạt hay chay tương đối, thỉnh thoảng có ăn thêm thịt, cá...

Theo nguyên lý dinh dưỡng học, bất kỳ khẩu phần ăn nào nếu đầy đủ cả bốn thành phần đạm, bột đường, béo và khoáng vitamin đều là một khẩu phần hợp lý. Do đó việc chuyển đổi từ một chế độ ăn bình thường sang chế độ ăn chay nói chung không gây xáo trộn nhiều. Hơn nữa thức ăn chay có một số ưu điểm hơn thức ăn động vật: ít chất béo có hại, nhiều axít béo có lợi, nhiều vitamin E, C, A... giúp cơ thể chống oxy hóa.

Đái tháo đường là căn bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường với hậu quả là đường glucose trong máu tăng cao, đái tháo đường lại liên quan mật thiết đến bệnh thừa cân, béo phì và tăng huyết áp. Do đó có thể nói rằng ăn chay là chế độ ăn rất hợp lý, tuyệt vời cho người bệnh đái tháo đường, vì vừa dinh dưỡng vừa hỗ trợ điều trị như dạng thực phẩm chức năng.

Một công trình khoa học lớn, nghiêm túc năm 2006 ở Hoa Kỳ cho thấy đến 43% bệnh nhân đái tháo đường type 2 khi chuyển sang chế độ ăn chay tuyệt đối đều giảm lượng thuốc men điều trị và giảm cân. Nhiều bằng chứng khoa học cho thấy chế độ ăn chay thực vật nhờ có nhiều chất xơ, chất sợi cellulose, nhiều khoáng và vitamin... nên cũng có khả năng giảm các biến chứng của đái tháo đường, đặc biệt là các biến chứng tim mạch và thận.

Hai điều cần lưu ý khi ăn chay: một là thức ăn chay không phải là thuốc nên chắc chắn không thể dùng ăn chay để thay thuốc chữa bệnh. Hai là khi ăn chay, cơ thể có nguy cơ thiếu một số chất vi lượng cần thiết như vitamin B12 (có nguồn từ động vật), vitamin D và canxi (rất cần cho trẻ em đang lớn và người già, loãng xương), chất sắt và kẽm (các axit phytic, oxalic, tannic... trong thực vật sẽ cản hấp thu sắt).

Những nhược điểm này có thể khắc phục bằng cách dùng nhóm thực phẩm chay có trứng sữa, chay linh hoạt, chay bán phần hoặc bổ sung các vitamin và khoáng chất này.

TS.BS TRẦN BÁ THOẠI - BV Đà Nẵng (Tuổi Trẻ)


Về Menu

Ăn chay và đái tháo đường

tich Trái bần chua can phai nho du co nhung khi nong noi Chuyến đi bất ngờ Kỳ 2 Nhân duyên Nếu bạn yêu Sài Gòn ap dung loi phat day trong van de khung hoang kinh chùa ba vàng viết cho hơi thở nghe gioi luat nao cho nguoi tu hanh Chợ trưa với Mẹ ngưỡng vọng chơn kinh ngưng sống ảo chua kim dung Chè bưởi mát lành Khảo về thân trung ấm Phúc Su van hanh Giảm một nửa nguy cơ suy tim nhờ thay Hạnh nguyện chư Phật học cách tích đức từ cuộc sống huyền diệu vô ưu le dat da xay dung Về một bức thủ bút chữ Nôm của Bồ Mùa mưa Lưu ý khi ăn gạo lứt muối mè Chữa khản tiếng bằng củ cải trắng cuoc hanh trinh tam linh noi moi con nguoi nhung tin nguong nhan gian khong phai la dao phat Hơi thở sâu giúp tăng hiệu quả điều Cách chữa bệnh đơn giản từ bí đỏ Chào người quá cố TT Huế Tảo tháp Tổ sư Liễu Quán cùng tìm hiểu học viện phât giáo larung kinh 05 dua tam ve nha phan 2 Vị đại sư sáng lập Tịnh Độ tông thiên thu trong từng khoảnh khắc quá địa ngục qua cái nhìn duyên khởi BS Bùi Minh Đức trình làng sách Văn Hương vị mứt Tết miền Nam tuổi trẻ và vấn đề đến với đạo loi phat day ve cong on cha me thiê n va tri thư c những lệch lạc xã hội theo quan niệm Những điều cần biết về bệnh tiểu mình thật là khổ còn sao mọi người PhẠt sự tĩnh lặng của một người Những lợi ích của thiền định han Suối nguồn yêu thương vấn 07 bardo va nhung thuc tai khac có ngày tận thế hay không phật giáo những lời khuyên cho hạnh phúc tuoi tho cua toi va giac mo mua phat dan