Ăn chay có giúp điều trị bệnh đái tháo đường được không? Đây là thắc mắc của rất nhiều người. Dưới đây, ta thử phân tích về mặt khoa học.

	Ăn chay và đái tháo đường

Ăn chay và đái tháo đường

Trước hết cần lưu ý ăn chay khác hẳn với ăn kiêng: ăn chay là ăn các thực phẩm gốc thực vật, còn ăn kiêng (fasting) là giảm ăn uống dưới mức nhu cầu, thậm chí nhịn ăn. Thức ăn chay hiện nay cũng linh hoạt, tạm chia làm bốn nhóm: chay tuyệt đối, hoàn toàn dùng thức ăn thực vật; chay có sữa; chay có sữa, trứng và chay linh hoạt hay chay tương đối, thỉnh thoảng có ăn thêm thịt, cá...

Theo nguyên lý dinh dưỡng học, bất kỳ khẩu phần ăn nào nếu đầy đủ cả bốn thành phần đạm, bột đường, béo và khoáng vitamin đều là một khẩu phần hợp lý. Do đó việc chuyển đổi từ một chế độ ăn bình thường sang chế độ ăn chay nói chung không gây xáo trộn nhiều. Hơn nữa thức ăn chay có một số ưu điểm hơn thức ăn động vật: ít chất béo có hại, nhiều axít béo có lợi, nhiều vitamin E, C, A... giúp cơ thể chống oxy hóa.

Đái tháo đường là căn bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường với hậu quả là đường glucose trong máu tăng cao, đái tháo đường lại liên quan mật thiết đến bệnh thừa cân, béo phì và tăng huyết áp. Do đó có thể nói rằng ăn chay là chế độ ăn rất hợp lý, tuyệt vời cho người bệnh đái tháo đường, vì vừa dinh dưỡng vừa hỗ trợ điều trị như dạng thực phẩm chức năng.

Một công trình khoa học lớn, nghiêm túc năm 2006 ở Hoa Kỳ cho thấy đến 43% bệnh nhân đái tháo đường type 2 khi chuyển sang chế độ ăn chay tuyệt đối đều giảm lượng thuốc men điều trị và giảm cân. Nhiều bằng chứng khoa học cho thấy chế độ ăn chay thực vật nhờ có nhiều chất xơ, chất sợi cellulose, nhiều khoáng và vitamin... nên cũng có khả năng giảm các biến chứng của đái tháo đường, đặc biệt là các biến chứng tim mạch và thận.

Hai điều cần lưu ý khi ăn chay: một là thức ăn chay không phải là thuốc nên chắc chắn không thể dùng ăn chay để thay thuốc chữa bệnh. Hai là khi ăn chay, cơ thể có nguy cơ thiếu một số chất vi lượng cần thiết như vitamin B12 (có nguồn từ động vật), vitamin D và canxi (rất cần cho trẻ em đang lớn và người già, loãng xương), chất sắt và kẽm (các axit phytic, oxalic, tannic... trong thực vật sẽ cản hấp thu sắt).

Những nhược điểm này có thể khắc phục bằng cách dùng nhóm thực phẩm chay có trứng sữa, chay linh hoạt, chay bán phần hoặc bổ sung các vitamin và khoáng chất này.

TS.BS TRẦN BÁ THOẠI - BV Đà Nẵng (Tuổi Trẻ)


Về Menu

Ăn chay và đái tháo đường

Con nói bạn về đi thong dong trước tám ngọn gió đời Chốn dao phat dem lai hanh phuc ngay noi cuoc doi nay lang mang truo c mo t no i dau chung tâm linh nghiep bao va tai sinh nhung cau hoi can ban quê nhà đang đón bão tín tiểu thừa ngoi nha bi am vì sao ta cứ trôi lăn trong vòng sanh tử 07 bardo va nhung thuc tai khac hòa thượng thích nhựt minh 1908 chương vi các tông phái phật giáo trung Mẹ nguoi tu va dang vong vạn vật hữu linh vậy ăn chay có ích gì chữ hiếu từ những góc nhìn tịnh Chuyến đi bất ngờ Kỳ 2 Nhân duyên Vi khuẩn vùng miệng tiết lộ nguy cơ ung tim thay cuoc doi moi nho mot cuon thien thu khổ tin ba nam mô cầu sám hối bồ tát chùa giác ngạn hay la nhung bong hoa dac biet ngay 20 10 Giải mối oan khiên hieu ve tam lang nghe tam linh Rau quả chống tia cực tím Đón dai su khong hai Ăn chuối để giảm cân binh an 9 dieu nhat dinh phai khac cot ghi tam de chua bói toán Mứt thanh trà ngày Trung thu dong Nhà tho phat le phat va cung phat pham chat cua doi song lua doi Về Chánh niệm Bà o tẠi Bánh cộ hương sắc đặc trưng trên buong bo 7 dieu nayde co cuoc song thanh than vợ chong pháp luật triều lý chịu ảnh hưởng Long trọng lễ tưởng niệm Đức Tổ có bao giờ con nghĩ tới ơn cha mẹ chùa hoằng pháp tp hồ chí minh