GNO - Xôi gấc dễ nấu, dễ trang trí theo những hình hài khác nhau như hình trái tim, hình tròn, hình vuông...

Ăn xôi gấc đỏ để... may mắn cả năm!

GNO - Tất nhiên, đó là quan niệm dân gian. Theo đó, đầu năm có những món ăn có ý nghĩa sẽ mang lại may mắn cho cả năm, vụ mùa tươi tốt, trong số những món đó có xôi gấc.

Làng tôi có tục lệ nấu xôi gấc đầu năm, đó như một nét đẹp truyền thống tồn tại từ đời này qua đời khác. Bởi xôi gấc được xem như món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho cả năm. Màu đỏ của xôi gấc, là màu được yêu thích nhất trong những món ăn đầu năm.

gac 1.jpg
Trái gấc - Ảnh: Internet

Xôi gấc dễ nấu, dễ trang trí theo những hình hài khác nhau như hình trái tim, hình tròn, hình vuông, tùy theo thị hiếu của mỗi gia đình. Xôi gấc vừa là món ăn để thờ cúng gia tiên, vừa là món ăn của ngày đầu năm trong nhiều gia đình Việt.

Cây gấc thuộc loại dễ trồng. Năm trước, khi nhà tôi chưa trồng gấc, mẹ ra chợ mua một quả gấc chín về làm bánh. Khi bổ quả gấc chỉ cần vứt ra vườn một nắm hạt, vài  cơn mưa đổ xuống, hạt gấc hút nước nảy mầm lớn lên. Ngoảnh đi ngoảnh lại đã có giàn gấc, và những quả gấc múp míp nặng trĩu trên giàn.

Gấc chín tô điểm cho khu vườn thêm đẹp. Và gấc chín có công dụng chữa được nhiều bệnh. Nhưng xôi gấc, vẫn là món ăn dân dã và mang đậm hương vị truyền thống nhất. Ăn xôi gấc ngày đầu năm vừa ấm bụng, vừa thể hiện một quan niệm tâm linh nào đó về sự may mắn, cát tường.

Giàn gấc trước nhà tươi tốt với những quả xanh đỏ, mẹ tôi thường bắc ghế để hái gấc mang qua nhà hàng xóm biếu mỗi nhà một quả. Mẹ bảo chỉ cần sống có cái tình là đủ lắm rồi. Những quả gấc ấy nếu mang ra phố bán, thì mẹ sẽ có số tiền kha khá để sắm bánh mứt trong nhà nhưng với mẹ thì tình cảm là trên hết.

Mẹ bảo người thành phố chuộng gấc lắm, ăn gấc ngày đầu năm sẽ mang lại may mắn và sức khỏe dẻo dai như ý nghĩa màu đỏ của quả gấc vậy.

gac 2.jpg
Xôi gấc màu đỏ - theo quan niệm dân gian, đây là món ăn mang lại may mắn - Ảnh: Internet

Nấu xôi gấc cũng đơn giản như trồng một cây gấc vậy. Nguyên liệu chính là gạo nếp, và một quả gấc to, chín đỏ. Gạo nếp ngon vuốt sạch, rồi ngâm qua đêm. Sau đó, vuốt lại một lần rồi để trong rổ cho ráo nước. Trộn một ít gia vị vào nếp cho thấm tháp. Gấc thì chọn quả thật chín. Bổ đôi quả gấc, và chọn lấy phần thịt gấc bỏ vào nồi dầm nhuyễn thịt, trộn chung với nếp bỏ hạt.

Sau đó, cho lượng nước vừa phải rồi bắc nồi lên bếp hông cho chín. Nếu quá nhiều nước xôi sẽ nhão và mất ngon. Hành khô cắt nhỏ phi với dầu phụng. Khi dầu phi vừa chín tới, bắc xuống để thật nguội, trộn vào xôi gấc để xôi có độ béo, thơm ngon. Xôi nấu xong, nếu muốn đẹp mắt, thì cho xôi vào những chiếc khung có hình trái tim, hoa lá để tạo ra hình hài theo ý muốn.

Màu đỏ của xôi gấc như một điểm nhấn trong mâm cơm đầu năm. Xôi gấc nằm lặng lẽ, khiêm nhường trong mâm cơm với màu đỏ đặc trưng của mình. Nhiều người quan niệm rằng, xôi gấc mang lại may mắn cho ngày đầu năm, còn với tôi thì màu đỏ của xôi gấc đó như biểu thị tình cảm gia đình.

Thân Thị Thanh Trâm
(Điện Bàn, Quảng Nam)


Về Menu

Ăn xôi gấc đỏ để... may mắn cả năm!

Bảy cách giảm cân hiệu quả Ðạo đức y sinh từ một quan điểm đã kích pháp môn tịnh độ đại thừa benh tu mieng vao chùa linh sơn an giang Cuốn hút với nấm bào ngư nướng lá am nhac phat giao qua hai cach tan tung hay quay ve nuong tua chinh minh chùa kh chua dong dac phật giáo sau thời hai bà trưng ha tinh ngay dau dong thiền và cách thở đúng để nâng cao ý nghĩa chuyện bà lão cúng đèn thời mat bước khởi đầu lời vì sao những người lương thiện như con Tuổi thọ của thế giới ngày càng tăng ben canh nguoi gia nhận diện cái chết và hạnh phúc Dù ở đâu con cũng cần mẹ Nhớ thầy là nhớ Pháp xác lập kỷ lục pho tượng phật nhập nhã Đêm nằm mơ thấy Mẹ đi tìm 3 người thầy vĩ đại nhất cúng rằm tháng 7 thế nào cho đúng với binh yen den binh yen di chuông Cỗ chay Hà Nội Nét văn hóa tâm linh Những bài học của mẹ viec su dung ngon ngu trong thoi dai bung no thong tue trung thuong si hien than cua duy ma cat va tu chiem nguong tuong phat bang dong cao nhat the Tiểu đường làm suy giảm khả năng tư to di Những điều có thể chưa biết về cây phật giáo tôn giáo cho tất cả mọi khai niem niet ban trong phat giao tín 3 Tha thứ chìa khóa giúp sống khỏe xin hãy vững niềm tin vào tam bảo ý nghĩa thật sự của lễ vu lan báo tình bạn dưới góc nhìn phật giáo tai nạn giao thông qua góc nhìn nhà phật mua xuan va dat me hạnh bố thí