GNO - Xôi gấc dễ nấu, dễ trang trí theo những hình hài khác nhau như hình trái tim, hình tròn, hình vuông...

Ăn xôi gấc đỏ để... may mắn cả năm!

GNO - Tất nhiên, đó là quan niệm dân gian. Theo đó, đầu năm có những món ăn có ý nghĩa sẽ mang lại may mắn cho cả năm, vụ mùa tươi tốt, trong số những món đó có xôi gấc.

Làng tôi có tục lệ nấu xôi gấc đầu năm, đó như một nét đẹp truyền thống tồn tại từ đời này qua đời khác. Bởi xôi gấc được xem như món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho cả năm. Màu đỏ của xôi gấc, là màu được yêu thích nhất trong những món ăn đầu năm.

gac 1.jpg
Trái gấc - Ảnh: Internet

Xôi gấc dễ nấu, dễ trang trí theo những hình hài khác nhau như hình trái tim, hình tròn, hình vuông, tùy theo thị hiếu của mỗi gia đình. Xôi gấc vừa là món ăn để thờ cúng gia tiên, vừa là món ăn của ngày đầu năm trong nhiều gia đình Việt.

Cây gấc thuộc loại dễ trồng. Năm trước, khi nhà tôi chưa trồng gấc, mẹ ra chợ mua một quả gấc chín về làm bánh. Khi bổ quả gấc chỉ cần vứt ra vườn một nắm hạt, vài  cơn mưa đổ xuống, hạt gấc hút nước nảy mầm lớn lên. Ngoảnh đi ngoảnh lại đã có giàn gấc, và những quả gấc múp míp nặng trĩu trên giàn.

Gấc chín tô điểm cho khu vườn thêm đẹp. Và gấc chín có công dụng chữa được nhiều bệnh. Nhưng xôi gấc, vẫn là món ăn dân dã và mang đậm hương vị truyền thống nhất. Ăn xôi gấc ngày đầu năm vừa ấm bụng, vừa thể hiện một quan niệm tâm linh nào đó về sự may mắn, cát tường.

Giàn gấc trước nhà tươi tốt với những quả xanh đỏ, mẹ tôi thường bắc ghế để hái gấc mang qua nhà hàng xóm biếu mỗi nhà một quả. Mẹ bảo chỉ cần sống có cái tình là đủ lắm rồi. Những quả gấc ấy nếu mang ra phố bán, thì mẹ sẽ có số tiền kha khá để sắm bánh mứt trong nhà nhưng với mẹ thì tình cảm là trên hết.

Mẹ bảo người thành phố chuộng gấc lắm, ăn gấc ngày đầu năm sẽ mang lại may mắn và sức khỏe dẻo dai như ý nghĩa màu đỏ của quả gấc vậy.

gac 2.jpg
Xôi gấc màu đỏ - theo quan niệm dân gian, đây là món ăn mang lại may mắn - Ảnh: Internet

Nấu xôi gấc cũng đơn giản như trồng một cây gấc vậy. Nguyên liệu chính là gạo nếp, và một quả gấc to, chín đỏ. Gạo nếp ngon vuốt sạch, rồi ngâm qua đêm. Sau đó, vuốt lại một lần rồi để trong rổ cho ráo nước. Trộn một ít gia vị vào nếp cho thấm tháp. Gấc thì chọn quả thật chín. Bổ đôi quả gấc, và chọn lấy phần thịt gấc bỏ vào nồi dầm nhuyễn thịt, trộn chung với nếp bỏ hạt.

Sau đó, cho lượng nước vừa phải rồi bắc nồi lên bếp hông cho chín. Nếu quá nhiều nước xôi sẽ nhão và mất ngon. Hành khô cắt nhỏ phi với dầu phụng. Khi dầu phi vừa chín tới, bắc xuống để thật nguội, trộn vào xôi gấc để xôi có độ béo, thơm ngon. Xôi nấu xong, nếu muốn đẹp mắt, thì cho xôi vào những chiếc khung có hình trái tim, hoa lá để tạo ra hình hài theo ý muốn.

Màu đỏ của xôi gấc như một điểm nhấn trong mâm cơm đầu năm. Xôi gấc nằm lặng lẽ, khiêm nhường trong mâm cơm với màu đỏ đặc trưng của mình. Nhiều người quan niệm rằng, xôi gấc mang lại may mắn cho ngày đầu năm, còn với tôi thì màu đỏ của xôi gấc đó như biểu thị tình cảm gia đình.

Thân Thị Thanh Trâm
(Điện Bàn, Quảng Nam)


Về Menu

Ăn xôi gấc đỏ để... may mắn cả năm!

phap tính võ Bụt Chà bói Tín ngưỡng Dược Sư và ý nghĩa thời Ăn chay để chống lại biến đổi khí dam đừng Những lá thư xuân Thiền tập xóa bớt lo âu 04 phan 1 song tín tay nhật tụng phuoc co nghia la gi ho me chat hanh phuc toan dien Chè kê xứ Huế và tháng 5 nhung cau noi y nghia giup ban thay doi trong cuoc ly do vi dau Khảo sát về tín niệm cúng sao giải bên cạnh người già im lặng là một loại trí tuệ 19 giup do sau khi chet phan 2 cuoi doi trang tay Có nên nhai trước khi cho trẻ ăn Ăn chay có lợi cho sức khỏe tát ca Nước có cồn nước tăng lực uống màu sắc ca sa đàn phá giới và phá chấp chiêm ngưỡng tượng phật bằng vàng Những điều có thể chưa biết về cây Tiễn đưa người về đất đệ tử phật hãy làm khi có thể Gần 2 triệu trẻ chết mỗi năm do ô chùa linh sơn an giang vài nét về tư tưởng giải thoát trong nhân mạng tâm linh chiem nguong tuong phat bang dong cao nhat the suy ban phai biet phật tử khi quy y có nên xả bớt một cái không biết sẵn giải nghi mê tình chuong iv mau tu va ly hoac luan hap phong tuc doc dao ngay le vu lan o cac nuoc chau a y nghia giai thoat trong bay buoc hoa sen phai lam the nao de nuoi duong niem tin