GNO - Xôi gấc dễ nấu, dễ trang trí theo những hình hài khác nhau như hình trái tim, hình tròn, hình vuông...

Ăn xôi gấc đỏ để... may mắn cả năm!

GNO - Tất nhiên, đó là quan niệm dân gian. Theo đó, đầu năm có những món ăn có ý nghĩa sẽ mang lại may mắn cho cả năm, vụ mùa tươi tốt, trong số những món đó có xôi gấc.

Làng tôi có tục lệ nấu xôi gấc đầu năm, đó như một nét đẹp truyền thống tồn tại từ đời này qua đời khác. Bởi xôi gấc được xem như món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho cả năm. Màu đỏ của xôi gấc, là màu được yêu thích nhất trong những món ăn đầu năm.

gac 1.jpg
Trái gấc - Ảnh: Internet

Xôi gấc dễ nấu, dễ trang trí theo những hình hài khác nhau như hình trái tim, hình tròn, hình vuông, tùy theo thị hiếu của mỗi gia đình. Xôi gấc vừa là món ăn để thờ cúng gia tiên, vừa là món ăn của ngày đầu năm trong nhiều gia đình Việt.

Cây gấc thuộc loại dễ trồng. Năm trước, khi nhà tôi chưa trồng gấc, mẹ ra chợ mua một quả gấc chín về làm bánh. Khi bổ quả gấc chỉ cần vứt ra vườn một nắm hạt, vài  cơn mưa đổ xuống, hạt gấc hút nước nảy mầm lớn lên. Ngoảnh đi ngoảnh lại đã có giàn gấc, và những quả gấc múp míp nặng trĩu trên giàn.

Gấc chín tô điểm cho khu vườn thêm đẹp. Và gấc chín có công dụng chữa được nhiều bệnh. Nhưng xôi gấc, vẫn là món ăn dân dã và mang đậm hương vị truyền thống nhất. Ăn xôi gấc ngày đầu năm vừa ấm bụng, vừa thể hiện một quan niệm tâm linh nào đó về sự may mắn, cát tường.

Giàn gấc trước nhà tươi tốt với những quả xanh đỏ, mẹ tôi thường bắc ghế để hái gấc mang qua nhà hàng xóm biếu mỗi nhà một quả. Mẹ bảo chỉ cần sống có cái tình là đủ lắm rồi. Những quả gấc ấy nếu mang ra phố bán, thì mẹ sẽ có số tiền kha khá để sắm bánh mứt trong nhà nhưng với mẹ thì tình cảm là trên hết.

Mẹ bảo người thành phố chuộng gấc lắm, ăn gấc ngày đầu năm sẽ mang lại may mắn và sức khỏe dẻo dai như ý nghĩa màu đỏ của quả gấc vậy.

gac 2.jpg
Xôi gấc màu đỏ - theo quan niệm dân gian, đây là món ăn mang lại may mắn - Ảnh: Internet

Nấu xôi gấc cũng đơn giản như trồng một cây gấc vậy. Nguyên liệu chính là gạo nếp, và một quả gấc to, chín đỏ. Gạo nếp ngon vuốt sạch, rồi ngâm qua đêm. Sau đó, vuốt lại một lần rồi để trong rổ cho ráo nước. Trộn một ít gia vị vào nếp cho thấm tháp. Gấc thì chọn quả thật chín. Bổ đôi quả gấc, và chọn lấy phần thịt gấc bỏ vào nồi dầm nhuyễn thịt, trộn chung với nếp bỏ hạt.

Sau đó, cho lượng nước vừa phải rồi bắc nồi lên bếp hông cho chín. Nếu quá nhiều nước xôi sẽ nhão và mất ngon. Hành khô cắt nhỏ phi với dầu phụng. Khi dầu phi vừa chín tới, bắc xuống để thật nguội, trộn vào xôi gấc để xôi có độ béo, thơm ngon. Xôi nấu xong, nếu muốn đẹp mắt, thì cho xôi vào những chiếc khung có hình trái tim, hoa lá để tạo ra hình hài theo ý muốn.

Màu đỏ của xôi gấc như một điểm nhấn trong mâm cơm đầu năm. Xôi gấc nằm lặng lẽ, khiêm nhường trong mâm cơm với màu đỏ đặc trưng của mình. Nhiều người quan niệm rằng, xôi gấc mang lại may mắn cho ngày đầu năm, còn với tôi thì màu đỏ của xôi gấc đó như biểu thị tình cảm gia đình.

Thân Thị Thanh Trâm
(Điện Bàn, Quảng Nam)


Về Menu

Ăn xôi gấc đỏ để... may mắn cả năm!

mon qua vo gia nhat la su chia se su song ao nhu lai chùa linh sơn an giang con đường cứu khổ chúng sanh là triệc vài nét về tư tưởng giải thoát trong giao ly vo nga cua phat giao va van de sieu nga chiem nguong tuong phat bang dong cao nhat the ngẫm về chữ nhẫn tâm bình thế giới bình 11 năng lực tinh thần tuệ giác văn thù le dinh tham 1897 ban phai biet cái không biết sẵn giải nghi mê tình quan chet ve su song chet so bo hãy cười để cuộc sống tươi đẹp Nước mắm chay Nhìn từ một thời hoa thuong thich thien tam 1925 Nhớ đường Nhớ ơi khoai lang ngày cũ 5 thuoc do can ban ve phuong phap luan phat giao Nhớ về lớp viết báo ngắn ngày Nhục Những điều cũ kỹ Chùa Lý Quốc Sư Nhiễm trùng nặng làm giảm chỉ số IQ thien va cach tho dung de nang cao suc khoe cẩm giáo dục thiếu nhi từng độ tuổi theo Ni trưởng Diệu Kim Vị pháp sư đa tài đi sử dụng điện thoại di động như thế nho tranh chan trau tông khách ba và tư tưởng phật học Sự lo lắng của cha mẹ cũng lây Hành Niệm Phật nhiệm mầu PhẠt già o Pháp Phật am nhac trong nghi le phat giao viet nam y nghia giai thoat trong bay buoc hoa sen Phật giáo và tín ngưỡng dân gian Nhật doi mat va chuyen hoa kho còn trôi lăn trong sinh tử là còn gặp Vài nét lịch sử Phật giáo Đại thừa Phụ nữ mang thai nên vận động 20 30 Quảng Ngãi Húy kỵ Tổ sư khai sơn Tổ Quảng Ninh Trang nghiêm giỗ Tổ Pháp Loa lam sao de duoc than tam an lac ma coc co tu mot trong nhung ngoi chua bac nhat Quan niệm về Tịnh độ