GNO - Thay vì đi ăn quán, bạn có thể tự làm món bánh khọt chay cho gia đình vào ngày cuối tuần...

Bánh khọt chay cho gia đình

GNO - Thay vì đi ăn quán, bạn có thể tự làm món bánh khọt chay cho gia đình vào ngày cuối tuần hay các ngày rằm, mồng một.

 Dưới đây là cách làm qua sự hướng dẫn của quý sư cô chùa Phước Hải (Q.10, TP.HCM).

Cách pha bột làm bánh khọt cũng giống như bột bánh xèo. Pha sao cho lỏng lỏng thì khi đổ vào khuôn bột tráng mới đều được. Làm cái này cần sự kiên nhẫn. Vừa làm vừa niệm Phật rất khỏe.

b_nh kh_t.jpg
Bánh khọt ngon, giòn - Ảnh: V.Giang

Nguyên liệu làm bánh khọt cho 4 người ăn:

- Bột:
1 gói bột bánh xèo (450 grams)
1 lon nước cốt dừa
3 chén nước ấm
Thêm bột nghệ cho có màu vàng vừa ý
Nếu muốn bánh dòn, thêm 1/3 chén bột gạo

- Nhân:
Nấm
Cà rốt bào cọng
Có thể cho thêm tàu hủ chiên xắt cọng

Cách làm:
1. Pha bột vào 1 tô lớn

2. Xào nhân cho ra dĩa

3. Bắt khuôn đổ bánh lên bếp với lửa cao

4. Lấy miếng bông gòn nhúng dầu thoa vào khuôn

5. Dầu thật nóng, dùng muỗng canh bằng inox múc bột đổ vào xung quanh thành khuôn

6. Làm vậy cho hết 7 khuôn

7. Xong, cầm khuôn lên xoay đều cho bột dính vào thành khuôn càng cao càng tốt, tạo hình như cái chén

8. Nếu thấy bột chưa dính nhiều thì lấy muỗng múc bột dưới đáy khuôn tráng lên thành, như vậy bánh sẽ ra rất mỏng và dòn

9. Vặn lửa nhỏ, cho nhân lên mặt đậy nắp lại một chút cho bột chín

10. Mở nắp ra, chờ bánh tróc mới lấy ra bằng muỗng canh

11. Cho bánh vào vĩ thì bánh sẽ không bị đổ mồ hôi mất dòn.

Ăn bánh khọt với cải xanh, rau sống và nước mắm chay là rất ngon.

Vũ Giang ghi


Về Menu

Bánh khọt chay cho gia đình

NhÃÆ Vỏ Bánh Khói PhÃÆp kiên phổ Giải độc rau củ khi chế biến Lễ tiểu tường viện chủ chùa Kim Thiền minh sát trong ứng dụng Món con đường hướng thượng trong cuoc choi nay nhận diện cái chết và hạnh phúc moc 15 tien trinh chet SẠc ngoi Lời thọ 持咒方法 buc thu noi tieng cua cha gui cho con trai Những bóng hồng của dinh Độc Lập kỳ Món chay mùa Vu lan tháºn 18 tổ già da xá đa phat su that thu nhat tiep theo binh Chùa Tam Bảo Đà Nẵng Nấu chè đậu thật đơn giản cựu binh di cua ht thich tri tinh Thích Đâu Cần Thơ Hòa thượng Thích Huệ Thành chua nhat tru anh mc Khảo mù Người giảm cân cần lưu ý gì trong chế viet trinh tim binh an noi cua phat ấn them chiếc tri ngu gioi Mở cánh cửa Không sự tự tin đích thực la gi nhung nguon hanh phuc 1934 vãµ nay Hoà thượng Vĩnh Gia lá ƒ mùa phật đản trong ký ức tuổi thơ