GNO - Dùng bánh tráng để cuốn rau sống và một ít bánh xèo nấm mối, chấm vào nước mắm cay...

Bánh xèo nấm mối thật hấp dẫn

GNO - Nấm mối được xem như một “đặc sản” quý hiếm của người dân nông thôn Việt Nam. Nấm mối mọc tự nhiên dưới đất vào khoảng tháng 5 - 6 âm lịch.

Do không thể cấy trồng được nên nấm mối cũng được xem như một thực phẩm sạch và an toàn nhất trong các loại thực phẩm.

Nấm mối ăn dai dai, cùng với vị ngọt và béo tự nhiên, hàm lượng đạm rất cao nên thức ăn này luôn luôn thu hút người dân. Nấm mối được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

banh xeo nam moi.jpg
Món bánh xèo nấm mối - Ảnh: Khánh An

Nguyên liệu:

- Bột bánh xèo, nước cốt dừa,  nấm mối, hành tây, hành lá, củ sắn, dầu ăn, rau sống các loại, bánh tráng, dưa chua cà rốt, cải trắng (hoặc dưa đu đủ), nước mắm chay và gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị:

-  Cho bột bánh xèo ra thau, đổ nước cốt dừa vào sao cho bột có độ lỏng sền sệt là được. Xắt nhuyễn hành lá cho vào thau bột rồi nêm gia vị vừa đủ

-  Nấm mối làm sạch, ướp gia vị vừa đủ, xào sơ

- Hành tây xắt lát mỏng

- Củ sắn xắt sợi, mỏng, sau đó vắt cho ráo nước, nêm gia vị và xào sơ.

- Rau sống rửa sạch, giũ hết nước

- Đâm tỏi ớt và thêm nước mắm chay, dưa chua cà rốt, cải trắng vào.

-  Bánh tráng cắt đôi.

Bước 2: Đổ bánh xèo

- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho 1 ít dầu ăn vào, sau đó đổ khoảng 1 vá bột bánh xèo, tráng đều. Lưu ý: muốn bánh xèo có độ giòn thì phải đổ mỏng, ít bột, để lửa riêu riêu. Nếu đổ dày, bánh sẽ dai và ăn không ngon

- Cho tiếp hành tây, củ sắn và nấm mối vào. Đậy nắp lại khoảng dăm ba phút đến khi bánh chín vàng thì lấy bánh ra, xếp vào đĩa.

Bước 3: Thưởng thức

- Dùng bánh tráng để cuốn rau sống và một ít bánh xèo nấm mối, chấm vào nước mắm cay và thưởng thức. Cái vị ngọt béo, dai dai của nấm mối và củ sắn, hành tây hòa quyện với cái thơm thơm, giòn giòn, beo béo của vỏ bánh trộn lẫn cái the the, cay cay của  nước mắm ớt và rau tía tô, rau dấp cá… tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn.

Tống Thị Khánh An

______________

* Nếu người ăn chay cử ngũ vị tân thì không dùng hành tây, tỏi... và bỏ qua bước thực hiện có gia vị đó


Về Menu

Bánh xèo nấm mối thật hấp dẫn

Sữa giúp cơ thể chắc khỏe đẹp 止念清明 轉念花開 金剛經 chat tieu cuc lòng từ con duong hoang phap va van hoa sam 泰卦 hãy gìn giữ và thắp sáng ước mơ tuổi Thái sư Lê Văn Thịnh có hóa hổ giết nhung thu dung bao gio nuoi tiec ï¾ ï½ tieng chuong nhu loi phat le hang thuan duoi goc nhin cua mot vi giao su su ç n廕簑 nguyen à Šúng xÃƒÆ NhÒ tac hai cua dien thoai thong minh voi doi 35 nam nhin lai mot chang duong cha me va con cai hoà mot phóng sinh yêu mến tự do 30 dieu khong nen tiep tuc lam voi ban than Thức uống có đường làm trẻ dậy Bệnh quyết Nhóm trẻ nào có nguy cơ tử vong cao Thêm 2 món chay ngon cho ngày đầu phÃƒÆ p o chuong ii phat giao sau thoi hai ba trung chữa nghiep âm nhạc trong nghi lễ phật giáo việt nam Quan điểm của Phật giáo về sức khỏe Tiếng quê phai lạt GiẠn thé ung thư đại trực tràng gia tăng ở vai dieu suy ngam ngay Già tuyen tap 10 bai so 132 thien phat giao Bông hồng cài áo phía thiê niem vui va noi niem dem phap hoi hoa dang via truoc khi ly hon ban nen doc bai viet nay rÃƒÆ hoang tứ cùng trò chuyện với mc phật tử lâm ánh vị trí kinh pháp hoa theo cách phán giáo Dự Mẹ ト妥 tang tứ chánh cần น ท