GNO - Dùng bánh tráng để cuốn rau sống và một ít bánh xèo nấm mối, chấm vào nước mắm cay...

Bánh xèo nấm mối thật hấp dẫn

GNO - Nấm mối được xem như một “đặc sản” quý hiếm của người dân nông thôn Việt Nam. Nấm mối mọc tự nhiên dưới đất vào khoảng tháng 5 - 6 âm lịch.

Do không thể cấy trồng được nên nấm mối cũng được xem như một thực phẩm sạch và an toàn nhất trong các loại thực phẩm.

Nấm mối ăn dai dai, cùng với vị ngọt và béo tự nhiên, hàm lượng đạm rất cao nên thức ăn này luôn luôn thu hút người dân. Nấm mối được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

banh xeo nam moi.jpg
Món bánh xèo nấm mối - Ảnh: Khánh An

Nguyên liệu:

- Bột bánh xèo, nước cốt dừa,  nấm mối, hành tây, hành lá, củ sắn, dầu ăn, rau sống các loại, bánh tráng, dưa chua cà rốt, cải trắng (hoặc dưa đu đủ), nước mắm chay và gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị:

-  Cho bột bánh xèo ra thau, đổ nước cốt dừa vào sao cho bột có độ lỏng sền sệt là được. Xắt nhuyễn hành lá cho vào thau bột rồi nêm gia vị vừa đủ

-  Nấm mối làm sạch, ướp gia vị vừa đủ, xào sơ

- Hành tây xắt lát mỏng

- Củ sắn xắt sợi, mỏng, sau đó vắt cho ráo nước, nêm gia vị và xào sơ.

- Rau sống rửa sạch, giũ hết nước

- Đâm tỏi ớt và thêm nước mắm chay, dưa chua cà rốt, cải trắng vào.

-  Bánh tráng cắt đôi.

Bước 2: Đổ bánh xèo

- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho 1 ít dầu ăn vào, sau đó đổ khoảng 1 vá bột bánh xèo, tráng đều. Lưu ý: muốn bánh xèo có độ giòn thì phải đổ mỏng, ít bột, để lửa riêu riêu. Nếu đổ dày, bánh sẽ dai và ăn không ngon

- Cho tiếp hành tây, củ sắn và nấm mối vào. Đậy nắp lại khoảng dăm ba phút đến khi bánh chín vàng thì lấy bánh ra, xếp vào đĩa.

Bước 3: Thưởng thức

- Dùng bánh tráng để cuốn rau sống và một ít bánh xèo nấm mối, chấm vào nước mắm cay và thưởng thức. Cái vị ngọt béo, dai dai của nấm mối và củ sắn, hành tây hòa quyện với cái thơm thơm, giòn giòn, beo béo của vỏ bánh trộn lẫn cái the the, cay cay của  nước mắm ớt và rau tía tô, rau dấp cá… tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn.

Tống Thị Khánh An

______________

* Nếu người ăn chay cử ngũ vị tân thì không dùng hành tây, tỏi... và bỏ qua bước thực hiện có gia vị đó


Về Menu

Bánh xèo nấm mối thật hấp dẫn

nơi sua hanh nhan giau duong chat cho nguoi an chay Kiên lội van phap co sinh at se co diet Giảm béo bụng bằng trái cây tin tuc phat giao cuoc con thiếu vitamin cũng gây ra chứng đau nửa phật giáo ninh hòa tưởng niệm bồ tát thien luan Hồn quê chợ làng Quan hệ giữa nhà nước và công dân theo hơn 100 bạn trẻ phát nguyện quy y tam Danh sách thực phẩm làm tăng nguy cơ ung Phật giáo Răng yếu do đâu chùa bát tháp Bên giÃƒÆ ç¾ duc phat trong kinh hoa nghiem va duc phat lich su Khi mai vàng nở 10 dấu hiệu cảnh báo ung thư không nên học phật tam bo thi cua cho khong bang cach cho Chư ç Š phap mon tinh do la phap mon dua tren nen tang tu thương boi doi la coi tam khi gặp khó khăn con hãy nhớ tưởng hoc nhan vat phat giao the gioicuoc doi thanh tang một bàn về vấn đề ăn chay Thiền định giúp giảm hội chứng ADHD tin bạo day la cau tra loi hay nhat lễ húy nhật chư lịch đại tổ sư tổ kien thuc va tri tue trong dao phat người phụ nữ có cần chịu đựng một Lòng chùa tứ kỳ tội thanh thoi Mùi hương nếp phap luat trieu ly chiu anh huong cua triet ly căn của ý thức dao phat Mùa Xuân tôi ơi tinh su my chau