GNO - Nguyên liệu món bún riêu: bún tươi hoặc bún khô tùy thích, gấc, đậu nành, nấm, các loại củ...

Bún riêu chay cho cả nhà

GNO - Nói đến bún riêu chay tùy mỗi miền sẽ có một cách nấu với nhiều khẩu vị khác nhau. Một lần tôi đến chùa đã được thưởng thức món bún riêu chay do quý sư cô nấu, tôi rất ấn tượng với món riêu làm từ đậu nành mát mịn và tôi đã gia giảm thêm một vài gia vị cho hợp với sở thích của gia đình nhân dịp cả nhà cùng ăn chay.

IMG_0005.JPG
Bún riêu chay - Ảnh: Ng.Hân

Nguyên liệu cho món bún riêu: bún tươi hoặc bún khô tùy thích, gấc, đậu nành, nấm, các loại củ quả để nấu nước dùng và món rau không thể thiếu - để tạo hương vị bún riêu là rau kinh giới, hành lá (nếu bạn không kiêng ngũ vị tân).

Cách làm:

Đậu nành ngâm nở khoảng 8 đến 12 tiếng, xả sạch, xay vắt bỏ bả, nấu sôi trên lửa vừa khoảng 10 phút cho chín, xong nêm một ít nước chanh muối, mơ muối hoặc chanh, giấm quậy đều đậy nắp khoảng 10 phút nước đậu sẽ thành riêu.

Nước dùng xào gấc với một ít dầu mè, cho nước dùng và nấm vào nấu sôi nêm nếm muối, đường phèn vừa ăn theo khẩu vị.

Cho bún đã trụng ra tô, chan nước dùng và riêu vào, nêm hành lá xắt khúc ăn kèm với rau kinh giới, sẽ có hương vị bún riêu chay rất đặc trưng.

Bún riêu nấu với gấc sẽ không có vị chua thường thấy khi nấu với cà chua.

Tường Vy


Về Menu

Bún riêu chay cho cả nhà

tòa vu lan tại sao người xưa nói nghĩa vợ chồng 和尚为何多高寿 佛教中华文化 co hay khong doi song kiep sau ç æˆ dinh kinh phÕ môn 佛经说人类是怎么来的 横柱指合掌 úng phã n học phật nhung gia tri cua cuoc song Tái sinh chua dai tue chua dien tho 茶湯料とは Tấm lòng của mẹ 永代供養 東成 地藏王菩萨圣号 NhÃÆ Ni trưởng Diệu Kim Vị pháp sư đa dá ng lÃ ç¾ phan 3 giu gioi la con duong tuoi sang cho tuoi tre 祈祷カードの書き方 ăn rau quả tươi cũng giúp ích cho tinh ti chua tien chau อร นซาส นธ 築地本願寺の年末恒例行事帰敬式 Trẻ ăn thực phẩm có chì nguy hại ra hai huong di ëng không 打七 蘇東坡佛印禪師 ç æŒ 修行者 孕妇 修行人一定要有信愿行吗 お墓のお æ æ suy ngẫm về tiền bạc ほとけのかたより お墓 Tứ การกล าวว ทยาน