GNO - Nguyên liệu món bún riêu: bún tươi hoặc bún khô tùy thích, gấc, đậu nành, nấm, các loại củ...

Bún riêu chay cho cả nhà

GNO - Nói đến bún riêu chay tùy mỗi miền sẽ có một cách nấu với nhiều khẩu vị khác nhau. Một lần tôi đến chùa đã được thưởng thức món bún riêu chay do quý sư cô nấu, tôi rất ấn tượng với món riêu làm từ đậu nành mát mịn và tôi đã gia giảm thêm một vài gia vị cho hợp với sở thích của gia đình nhân dịp cả nhà cùng ăn chay.

IMG_0005.JPG
Bún riêu chay - Ảnh: Ng.Hân

Nguyên liệu cho món bún riêu: bún tươi hoặc bún khô tùy thích, gấc, đậu nành, nấm, các loại củ quả để nấu nước dùng và món rau không thể thiếu - để tạo hương vị bún riêu là rau kinh giới, hành lá (nếu bạn không kiêng ngũ vị tân).

Cách làm:

Đậu nành ngâm nở khoảng 8 đến 12 tiếng, xả sạch, xay vắt bỏ bả, nấu sôi trên lửa vừa khoảng 10 phút cho chín, xong nêm một ít nước chanh muối, mơ muối hoặc chanh, giấm quậy đều đậy nắp khoảng 10 phút nước đậu sẽ thành riêu.

Nước dùng xào gấc với một ít dầu mè, cho nước dùng và nấm vào nấu sôi nêm nếm muối, đường phèn vừa ăn theo khẩu vị.

Cho bún đã trụng ra tô, chan nước dùng và riêu vào, nêm hành lá xắt khúc ăn kèm với rau kinh giới, sẽ có hương vị bún riêu chay rất đặc trưng.

Bún riêu nấu với gấc sẽ không có vị chua thường thấy khi nấu với cà chua.

Tường Vy


Về Menu

Bún riêu chay cho cả nhà

nhụy hanh phuc châm đau đầu kinh điển Người Sài Gòn nô nức đi ăn chay duyen ï¾ï¼ khai Buổi gặp gỡ đầu tiên Vui nào tạm bợ khong nen de tuc gian chiem giu con nguoi ban nhá đức phật dạy về nhân quả đẹp bai hoc quy gia tu loai chim đà nẵng NHÂN QUẢ Hoa quý vườn nhà To Ngẫu khúc mưa giã æ thương cho người ăn món chay giả Mùa Vu lan lễ cúng thí thực theo tinh thần kinh Ca co dừng khởi cÃƒÆ Ð Ð³Ñ nhat âu Không tâm ly ky hien tuong dau thai o viet nam r ch羅a Rượu thuốc lá làm tăng 70 nguy cơ tử tinh than trach nhiem bÕn Tạp 5 cách khuyến khích trẻ ăn rau củ quả xuan ve cung on lai hanh nguyen tu bi hy xa cua khi khoa học nhìn thấy đức phật 念佛人多有福气 Đi lời đức đạt lai lạt ma đời sống những khác biệt giữa thiền và yoga tuệ 緣境發心 觀想書 cười