GNO - Nguyên liệu món bún riêu: bún tươi hoặc bún khô tùy thích, gấc, đậu nành, nấm, các loại củ...

Bún riêu chay cho cả nhà

GNO - Nói đến bún riêu chay tùy mỗi miền sẽ có một cách nấu với nhiều khẩu vị khác nhau. Một lần tôi đến chùa đã được thưởng thức món bún riêu chay do quý sư cô nấu, tôi rất ấn tượng với món riêu làm từ đậu nành mát mịn và tôi đã gia giảm thêm một vài gia vị cho hợp với sở thích của gia đình nhân dịp cả nhà cùng ăn chay.

IMG_0005.JPG
Bún riêu chay - Ảnh: Ng.Hân

Nguyên liệu cho món bún riêu: bún tươi hoặc bún khô tùy thích, gấc, đậu nành, nấm, các loại củ quả để nấu nước dùng và món rau không thể thiếu - để tạo hương vị bún riêu là rau kinh giới, hành lá (nếu bạn không kiêng ngũ vị tân).

Cách làm:

Đậu nành ngâm nở khoảng 8 đến 12 tiếng, xả sạch, xay vắt bỏ bả, nấu sôi trên lửa vừa khoảng 10 phút cho chín, xong nêm một ít nước chanh muối, mơ muối hoặc chanh, giấm quậy đều đậy nắp khoảng 10 phút nước đậu sẽ thành riêu.

Nước dùng xào gấc với một ít dầu mè, cho nước dùng và nấm vào nấu sôi nêm nếm muối, đường phèn vừa ăn theo khẩu vị.

Cho bún đã trụng ra tô, chan nước dùng và riêu vào, nêm hành lá xắt khúc ăn kèm với rau kinh giới, sẽ có hương vị bún riêu chay rất đặc trưng.

Bún riêu nấu với gấc sẽ không có vị chua thường thấy khi nấu với cà chua.

Tường Vy


Về Menu

Bún riêu chay cho cả nhà

tuong Chùa Viên Minh Cao Bằng lẠĐạo Nhà giáo Trần Phương Lan đã ra đi Chánh niệm có thể làm giảm sự thèm vo thuong Ăn chay và thưởng thức thiền trà tại moi han cua khong tu Thêm bạn để khỏe mạnh vui vẻ hơn sinh tố bơ 30 giây thôi duc phat day buong bo 4 thu khong ton tai vinh cuu VẠt huệ giá uống Hai gioi la nen tang con duong thanh tinh những điều cần lưu ý khi thiền tập đại thích chơn thiện Phóng phat 10 bai hoc ve ky nang tu hoc tu albert einstein đức phật dạy buông bỏ 4 thứ không Gi ÃƒÆ Chè hột sen bo tat Phật giáo Cảm ơn TuÃƒÆ Bắt đầu từ tâm trạng khỏe pháp đại thừa Thơm mùi cốm dẹp Khơ me học phật thien phat giao Do đâu bạn có cảm giác cô đơn Một bậc Thầy sáng ngời đạo hạnh Quảng Nam Tưởng niệm lần thứ 264 Tổ Cõi Hoa Kỳ Sinh viên tìm thấy bình an sau Món nào tốt hơn hoà Bộ não và tuổi thọ liên quan như thế nhá chuong i nguon goc hay tu mau keo khong kip 20 dieu lon nhatcan tu duong trong doi nguoi tác giả dalai lama 18 bai hoc dat gia giup ban ton tai tren the gioi Bà o bao