GNO - Cà-rốt giàu beta caroten (tiền vitamin A), chất xơ và potassium, tốt cho mắt, làm giảm cholesterol...

Cà-rốt: thực phẩm của mắt và tim mạch

GNO - Cà-rốt giàu beta caroten (tiền vitamin A), chất xơ và potassium, tốt cho mắt, làm giảm cholesterol máu và ngăn ngừa ung thư.

Cà-rốt giàu dưỡng chất

Có nguồn gốc từ Afghanistan, cà-rốt chứa nhiều beta caroten - một chất chống oxy hóa giúp chuyển hóa vitamin A. Cà-rốt có màu càng sậm thì càng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng này.

Một cốc cà-rốt nấu chín chứa khoảng 70 calori, 4g chất xơ, 18mg beta caroten cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin A của cơ thể theo khuyến nghị của RDA. Vitamin A cần để tóc, da, mắt, xương, màng nhầy khỏe mạnh và giúp cơ thể chống viêm nhiễm.

carot.jpg
Củ cà-rốt - Ảnh: Internet

Theo một nghiên cứu của Hoa Kỳ, ăn 1 cốc cà-rốt mỗi ngày sau 3 tuần giúp giảm được 11% cholesterol máu, cholesterol máu là nguyên nhân dẫn đến giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Cà-rốt có tác dụng này là nhờ chứa nhiều chất xơ hòa tan, hầu hết ở dạng pectin.

Cà-rốt rất tốt cho thị lực

Cà-rốt không giúp ngăn ngừa hay cải thiện các chứng tật về mắt như cận thị hoặc viễn thị. Tuy nhiên, thiếu vitamin A sẽ bị chứng quáng gà (mắt không thể điều tiết trong môi trường ánh sáng yếu hoặc bóng tối). Vitamin A sẽ kết hợp với therotein opsin trong tế bào võng mạc để tạo thành rhodopsin cần thiết cho thị lực trong bóng tối.

Theo đó, vài ngày ăn 1 củ cà-rốt giúp ngăn ngừa hoặc cải thiện được chứng quáng gà, nguyên nhân do thiếu vitamin A.

Nên ăn cà-rốt sống hay nấu chín?

Cà-rốt có vị ngọt tự nhiên, giàu chất xơ, ít calori nên có thể ăn sống, dùng như thức ăn vặt. Tuy nhiên, cà-rốt nấu chín thì bổ dưỡng hơn vì nhiều dưỡng chất được phân tách ra. Để hấp thụ được beta caroten từ cà-rốt thì cần một lượng nhỏ chất béo trong khẩu phần ăn.

Ngoài ra, cà-rốt còn chứa nhiều dưỡng chất khác như carotenoid như alpha caroten và bioflavonoid. Đây là những dưỡng chất không thể tái sản xuất được khi sử dụng các dạng phẩm bổ sung riêng lẻ.

Các chuyên gia cho biết beta caroten và các carotenoid trong cà-rốt giúp giảm đến 45% nguy cơ bệnh tim mạch nhưng carotenoid từ các dạng viên uống bổ sung lại không có tác dụng ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều cà-rốt cũng sẽ bị bệnh vàng da do dư beta caroten. Và triệu chứng của vàng da sẽ giảm sau vài ngày ngưng ăn cà-rốt.

Trần Trọng Hiếu
(Theo Foods that Harm & Foods that Heal, Reader’s Digest)


Về Menu

Cà rốt: thực phẩm của mắt và tim mạch

八吉祥 精霊供養 hoÃÆ Linh cảm ứng Quán Thế Âm 雀鸽鸳鸯报是什么报 唐朝的慧能大师 ภะ 能令增长大悲心故出自哪里 曹村村 mùa đông yêu thương truyện lục tổ huệ năng phần cuối 梵僧又说 我们五人中 ト妥 麓亭法师 Nắng ทาน 人鬼和 五痛五燒意思 お墓 更地 三身 5 điều nên tránh để có thị lực tốt 지장보살본원경 원문 Hạnh phúc trong sân chùa Hương quê æ Kiên Giang Tưởng niệm 4 vị sư liệt ペット葬儀 おしゃれ 雷坤卦 放下凡夫心 故事 ä½ æ 凡所有相皆是虛妄 若見諸相非相 quan the am Lý do gây mất ngủ khi trưởng 福生市永代供養 崔红元 不空羂索心咒梵文 加持成佛 是 พ ทธโธ ธรรมโม モダン仏壇 ห พะ 佛教名词 Quan điểm của Phật giáo về quyền 心经全文下载 寺院 提等 戒名 パチンコがすき ç 陧盤 บทสวด โภชปร ตร 根本顶定