Các món chay với bắp
GNO - Một lần đến chùa được quý thầy cho dùng cơm chay ấn tượng với món bắp chiên, quý thầy chế biến rất ngọt ngon mà người thành phố dường như không thể tận hưởng được hương vị ấy - do bắp vườn chùa trồng, bắp vừa bẻ là được chế biến ngay nên hương vị thật tuyệt vời.
Món rong biển cuộn bắp nướng
Những thực phẩm thuận tự nhiên, đúng mùa thường tốt hơn cho sức khỏe. Đang là mùa bắp nên cũng tranh thủ chế biến nhiều món chay với bắp và xin được giới thiệu cùng quý độc giả.
Nguyên liệu có bắp tươi bào mỏng, xay nhuyễn cho boa rô băm nhuyễn nêm chút muối, bột nghệ và một ít bột sắn dây tán nhuyễn với một ít nước lạnh làm như vậy bắp sẽ mềm dẻo hơn.
Đối với món chả bắp dùng ăn chơi: Dùng muỗng tạo những miếng bắp với hình dáng tùy thích sau đó chiên hoặc nướng với dầu dừa (nên sử dụng dầu dừa trong nấu ăn vì không bị biến tính ở nhiệt độ cao), nếu là người ăn cay được thì trộn một ít ớt bột trong bắp sẽ có vị cay giòn rất ngon hoặc ăn kèm tương ớt.
Chả bắp
Còn món rong biển cuộn bắp nướng thì bắt đầu bằng cắt rong biển hijiki thành từng miếng, cuộn cùng nhân bắp đã nêm gia vị nướng hoặc chiên với dầu dừa tùy thích. Món rong biển cuộn bắp nướng có thể dùng làm món khai vị trong những bữa tiệc chay.
Rong biển cuộn bắp sau khi đã được chiên sơ với dầu dừa có thể kho tộ với tương tamari ăn cùng cơm nóng cũng rất ngon.
Nguyên Hân
Ngọc Sương (Tuvien.com)
