GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm...

Canh chua gợi nhớ quê nhà

GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm, từ các loại rau lá trong vườn nhà như bạc hà, đậu rồng, cà chua, rau nhút, rau muống cho đến bông so đũa, bông thiên lý, bông điên điển hay thậm chí là cải chua hoặc măng tre, ngọn bầu non...

Rau thơm nêm cho canh chua là rau quế, ngò gai hay tần dày lá. Có khi là cả rau ôm. Vị chua trong nồi canh chua là vị me tươi, me chín, lá me hay lá giấm (có người còn gọi là atisô đỏ).

canh chua.jpg
Ăn chay - với món canh chua dân dã nấu nấm, rau muống... (Ảnh: ĐH)

Nồi canh chua là sự tổng hợp đa vị, đa sắc của những món vườn nhà, có gì nấu đó nên món canh chua là món ăn của quê nhà, của buổi trưa hè nắng gay hay của buổi xế chiều mưa dầm dã sau phiên chợ của mẹ, sau buổi làm của ba...

Có lẽ vì thế mà canh chua hai vị, vị chua của nghèo khó nhà quê và vị ngọt của tình quê, của yêu thương gia đình. Và mùi rau thơm của canh chua là hương thơm của ký ức tuổi thơ, của những ngày những đứa con chưa phải rời xa mái nhà yêu quý lao chen vào nhịp sống cuộc đời.

Canh chua là món yêu thương. Vì canh chua là món ăn của quê, của nhà. Mà nhà và quê thì thường nhất chỉ một mà thôi!

Đức Hòa

* Mời bạn chia sẻ ký ức về những món chay thân thương - được chế tác bằng bàn tay của bà, của mẹ hoặc bạn được thưởng thức ở ngôi chùa nào đó mà mình còn lưu giữ, chiêm nghiệm về nó với những triết lý nhẹ nhàng, hoài niệm dễ thương... Bài viết gửi về: bandocgiacngo@gmail.com.

Về Menu

Canh chua gợi nhớ quê nhà

モダン仏壇 โภชปร ตร 戒淫汇说 オンライン坐禅会 Ăn chuối để giảm chứ Lì xì con cái nhìn nhé mạ ơi gioi thieu mat phap thoi luan chua kh leang Tha thứ chìa khóa giúp sống khỏe 人形供養 大阪 郵送 净土网络 พ ทธโธ ธรรมโม 出家人戒律 萬分感謝師父 阿彌陀佛 æ 加持成佛 是 này các bạn trẻ xuất gia зеркало кракен даркнет 人生七苦 梵僧又说 我们五人中 Vitamin nào cần thiết cho da khỏe mạnh 仏壇 おしゃれ 飾り方 บทสวด dang ภะ tháng giêng là tháng ăn chay Tuỳ bút trẻ Gửi chút yêu thương 麓亭法师 пѕѓ 雀鸽鸳鸯报是什么报 ba mẫu chuyện 唐朝的慧能大师 山地剝 高島 白話 飞来寺 心中有佛 饒益眾生 hữu 凡所有相皆是虛妄 若見諸相非相 弥陀寺巷 Bước chân con đã về thanh thản 4 cách giảm stress đơn giản và hiệu còn trôi lăn trong sinh tử là còn gặp 緣境發心 觀想書 妙性本空 无有一法可得 á Ÿ 念空王啸 nhung dieu toi nhan duoc tu phat phap ajahn chah 寺院