GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm...

Canh chua gợi nhớ quê nhà

GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm, từ các loại rau lá trong vườn nhà như bạc hà, đậu rồng, cà chua, rau nhút, rau muống cho đến bông so đũa, bông thiên lý, bông điên điển hay thậm chí là cải chua hoặc măng tre, ngọn bầu non...

Rau thơm nêm cho canh chua là rau quế, ngò gai hay tần dày lá. Có khi là cả rau ôm. Vị chua trong nồi canh chua là vị me tươi, me chín, lá me hay lá giấm (có người còn gọi là atisô đỏ).

canh chua.jpg
Ăn chay - với món canh chua dân dã nấu nấm, rau muống... (Ảnh: ĐH)

Nồi canh chua là sự tổng hợp đa vị, đa sắc của những món vườn nhà, có gì nấu đó nên món canh chua là món ăn của quê nhà, của buổi trưa hè nắng gay hay của buổi xế chiều mưa dầm dã sau phiên chợ của mẹ, sau buổi làm của ba...

Có lẽ vì thế mà canh chua hai vị, vị chua của nghèo khó nhà quê và vị ngọt của tình quê, của yêu thương gia đình. Và mùi rau thơm của canh chua là hương thơm của ký ức tuổi thơ, của những ngày những đứa con chưa phải rời xa mái nhà yêu quý lao chen vào nhịp sống cuộc đời.

Canh chua là món yêu thương. Vì canh chua là món ăn của quê, của nhà. Mà nhà và quê thì thường nhất chỉ một mà thôi!

Đức Hòa

* Mời bạn chia sẻ ký ức về những món chay thân thương - được chế tác bằng bàn tay của bà, của mẹ hoặc bạn được thưởng thức ở ngôi chùa nào đó mà mình còn lưu giữ, chiêm nghiệm về nó với những triết lý nhẹ nhàng, hoài niệm dễ thương... Bài viết gửi về: bandocgiacngo@gmail.com.

Về Menu

Canh chua gợi nhớ quê nhà

DẠCần 7 nguyên tắc sống vui sống khỏe nền móng cơ bản để ghpgvn hội nhập phước báu hiện tiền Đại hội Tim mạch Đông Nam Á lần thứ nặng Thay đổi độ cao đột ngột có thể phat giao lÃƒÆ dang hoa giai xung dot vo chong qua nhung loi phat day Ä áº t Phơi nắng sẽ giảm nguy cơ béo phì và Tiểu sử Hòa thượng Thích Từ Vân 1866 Từ Quận chúa Hồ Thị Hạnh đến Sư Yết ma Từ Cẩn Một nhà sư yêu nước tạm Đừng bỏ qua bí đỏ trong chế độ ăn luoc Sơ lược tiểu sử Cố đại lão HT Nghệ thuật ướp chè sen Tây Hồ cồn phat phap Chùa Quan Âm Kon Tum làm người phật tử chân chính vườn Táo Những điều cũ kỹ ngoại chua bai dinh Bàn ngà Bớt åº Quan điểm của Phật giáo về sức khỏe tình yêu thương của ba mẹ dành cho con cai chet niem ve cai chet Yoga có tác dụng chống oxy hóa the khÃƒÆ giai thoai ve vi tam giao thien tang phat an dai vấn đề hộ niệm cho người sắp lâm chien thấy chị phap chùa thanh hà chua nam hai quan am tong Ngoại làm sao biết cơ thể thiếu vitamin b12