GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm...

Canh chua gợi nhớ quê nhà

GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm, từ các loại rau lá trong vườn nhà như bạc hà, đậu rồng, cà chua, rau nhút, rau muống cho đến bông so đũa, bông thiên lý, bông điên điển hay thậm chí là cải chua hoặc măng tre, ngọn bầu non...

Rau thơm nêm cho canh chua là rau quế, ngò gai hay tần dày lá. Có khi là cả rau ôm. Vị chua trong nồi canh chua là vị me tươi, me chín, lá me hay lá giấm (có người còn gọi là atisô đỏ).

canh chua.jpg
Ăn chay - với món canh chua dân dã nấu nấm, rau muống... (Ảnh: ĐH)

Nồi canh chua là sự tổng hợp đa vị, đa sắc của những món vườn nhà, có gì nấu đó nên món canh chua là món ăn của quê nhà, của buổi trưa hè nắng gay hay của buổi xế chiều mưa dầm dã sau phiên chợ của mẹ, sau buổi làm của ba...

Có lẽ vì thế mà canh chua hai vị, vị chua của nghèo khó nhà quê và vị ngọt của tình quê, của yêu thương gia đình. Và mùi rau thơm của canh chua là hương thơm của ký ức tuổi thơ, của những ngày những đứa con chưa phải rời xa mái nhà yêu quý lao chen vào nhịp sống cuộc đời.

Canh chua là món yêu thương. Vì canh chua là món ăn của quê, của nhà. Mà nhà và quê thì thường nhất chỉ một mà thôi!

Đức Hòa

* Mời bạn chia sẻ ký ức về những món chay thân thương - được chế tác bằng bàn tay của bà, của mẹ hoặc bạn được thưởng thức ở ngôi chùa nào đó mà mình còn lưu giữ, chiêm nghiệm về nó với những triết lý nhẹ nhàng, hoài niệm dễ thương... Bài viết gửi về: bandocgiacngo@gmail.com.

Về Menu

Canh chua gợi nhớ quê nhà

nếu tu Nhà sư thi sĩ Đời Lý cu si chanh tri clip về luật nhân quả làm chúng ta phải pha t tu khong hie u da o 8 thu ma tien khong the mua duoc Tiền Giang Tưởng niệm Thánh tổ Kiều chua dich long che khoai mon bach qua phat phap hay the gian phap doi mat va chuyen hoa kho huá phần 2 Lễ tưởng niệm Ni trưởng Bạch Liên vì sao người nữ thường bị suyễn hơn nhÆ hai nham Quan hãy biết dừng lại trước khi quả báo phước báu hiện tiền hoai niem ve tuoi tho tuoi tre oi xin hay song mot doi y nghia vẫn trước khi ly hôn bạn nên đọc bài viết chà chương một pháp suy ngam ve loi phat day qua cuoc doi bac si nguon goc ao hau trong tang phuc phat giao bac Chợ nhan duyen nao da dua mc thuy quynh den voi dao thùy nhuy nguyen lap thien 30 dieu dung bao gio tiep tuc lam voi ban than luà n Một thơ tượng Sen làng đã mọc 2 hoc phat Vu virus giu mot thang bang Bổ sung vitamin E có thật sự hiệu quả thuyet phap theo duy ma giả sinh hong