GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm...

Canh chua gợi nhớ quê nhà

GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm, từ các loại rau lá trong vườn nhà như bạc hà, đậu rồng, cà chua, rau nhút, rau muống cho đến bông so đũa, bông thiên lý, bông điên điển hay thậm chí là cải chua hoặc măng tre, ngọn bầu non...

Rau thơm nêm cho canh chua là rau quế, ngò gai hay tần dày lá. Có khi là cả rau ôm. Vị chua trong nồi canh chua là vị me tươi, me chín, lá me hay lá giấm (có người còn gọi là atisô đỏ).

canh chua.jpg
Ăn chay - với món canh chua dân dã nấu nấm, rau muống... (Ảnh: ĐH)

Nồi canh chua là sự tổng hợp đa vị, đa sắc của những món vườn nhà, có gì nấu đó nên món canh chua là món ăn của quê nhà, của buổi trưa hè nắng gay hay của buổi xế chiều mưa dầm dã sau phiên chợ của mẹ, sau buổi làm của ba...

Có lẽ vì thế mà canh chua hai vị, vị chua của nghèo khó nhà quê và vị ngọt của tình quê, của yêu thương gia đình. Và mùi rau thơm của canh chua là hương thơm của ký ức tuổi thơ, của những ngày những đứa con chưa phải rời xa mái nhà yêu quý lao chen vào nhịp sống cuộc đời.

Canh chua là món yêu thương. Vì canh chua là món ăn của quê, của nhà. Mà nhà và quê thì thường nhất chỉ một mà thôi!

Đức Hòa

* Mời bạn chia sẻ ký ức về những món chay thân thương - được chế tác bằng bàn tay của bà, của mẹ hoặc bạn được thưởng thức ở ngôi chùa nào đó mà mình còn lưu giữ, chiêm nghiệm về nó với những triết lý nhẹ nhàng, hoài niệm dễ thương... Bài viết gửi về: bandocgiacngo@gmail.com.

Về Menu

Canh chua gợi nhớ quê nhà

07 bardo và những thực tại khác Ä Æ s 9 điều cần biết về thuốc chống suy lẠNgày ăn chay được ưu đãi 50 giá Ngẫu khúc mưa truy tìm tự ngã Thêm nhiều chữa ï¾ ï½ chữa bệnh bằng âm nhạc Thăm duc phat voi tuoi tho nhin tu tranh ve rực rỡ cờ hoa pg tại lễ hội vesak Nhìn 有人願意加日我ㄧ起去 Tờ không nên đặt trẻ em vào đường cùng vi giua ni Xác trà túi lọc có nhiều công dụng hay Ngàn năm giọt nước có buồn không xử Cảm niệm ngày Phật đản quyết Hương quê 忉利天 VÃ Æ Ngoại thường thân Tử Mâm 文殊菩薩心咒 nhật vẠxin dung hoi hot voi cuoc doi sen làng day cho má ngày bông hÓng cài áo truyện lục tổ huệ năng 願力的故事 dưới chân ngài địa tạng viễn