GNO - Cuối tuần, quý Sư cô chùa Phước Hải (Q.10, TP.HCM) hướng dẫn làm món chả chay từ đậu hũ...

Chả chay làm từ đậu hũ

GNO - Cuối tuần, quý Sư cô chùa Phước Hải (Q.10, TP.HCM) hướng dẫn làm món chả chay từ đậu hũ thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm món chả chay cho 4 người ăn:

Củ năng: 70g
Cà rốt: 50g
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Nấm hương: 5 cái
Nấm mèo: 3 tai
Bún tàu: 1 lọn
Chao trắng: 2 viên
Hành pa-rô: 1 cây
Rau thơm, khế, ớt sừng, chuối chát
Đường, tiêu, bột năng, màu điều, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương

cha chay.jpg
Chả chay - Ảnh: M.Trung

Chế biến

1. Sơ chế

- Đậu hũ luộc sơ, vắt ráo, tán nhuyễn, quết cho dai. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.

- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Cà rốt cắt sợi. Hành pa-rô băm nhỏ, phi thơm. Ướp nấm và cà rốt với 1/2m tiêu và hành pa-rô phi.

- Củ năng băm nhỏ. Chao tán nhuyễn.

2. Hấp chả

- Trộn đậu hũ với bún tàu, nấm, cà rốt, hành pa-rô, củ năng và chao, nêm 1m đường, 1m bột ngọt và 1m bột bắp. Lót 1 lớp dầu ăn vào chén rồi ém chả vào, hấp chín.

- Trộn 1 ít bột năng với nước và màu điều, phết lên mặt chả.

3. Cách dùng

- Lấy chả hấp ra dĩa, dùng với cơm, rau thơm, khế và chuối chát, chấm với nước tương.

Mai Trung ghi


Về Menu

Chả chay làm từ đậu hũ

阿那律 市町村別寺院数 白佛言 什么意思 福生市永代供養 บทสวดขอบรรชา 曹村村 Đến Ngoại Ô thưởng lãm món chay sống Xét nghiệm máu giúp dự đoán ban chu ngũ vị tân và những điều cấm kỵ Di 一息十念 Þ 饒益眾生 世界悉檀 Lễ tưởng niệm húy nhật Đức ทำว ดเย น co bao gio con nghi toi on cha me vẠ今辛一 发心已后须学学业处之因相 đại tại làm sao chỉ nói phật tức tâm Gánh hạnh bÃƒÆ kanadeva ä½ æ 川井霊園 7 cách đơn giản để bảo vệ cổ họng 緣境發心 觀想書 Đậu lăng Thực phẩm cần thiết cho 上座部佛教經典 陧盤 Cha điều phà truyền giới bồ tát vô sanh pháp nhẫn mui Diễn đàn Phật học Vườn Tâm tổ day 雷坤卦 hoà 每年四月初八 du già duc 饿鬼 描写 Hòa Thượng Đạt Bổn và Chùa Kim Chương พ ทธโธ ธรรมโม テ 市町村別寺院数順位