GNO - Chất béo chuyển hóa có liên hệ mạnh mẽ với trí nhớ giảm sút ở người trẻ và tuổi trung niên...

Chất béo chuyển hóa không tốt cho trí nhớ

GNO - Một nghiên cứu mới đây được tiến hành tại Hoa Kỳ báo cáo rằng, chất béo chuyển hóa (trans fat) có thể gây hại cho trí nhớ của người trẻ.

Chất béo chuyển hóa là loại chất béo được hình thành khi dầu ăn được hydro hóa (nhằm giúp thực phẩm được bảo quản lâu hơn và hấp dẫn hơn). Chất béo chuyển hóa tự nhiên có sẵn trong sữa, bơ không có hại cho sức khỏe bằng chất béo chuyển hóa có trong các thực phẩm ăn nhanh như các món chiên nướng, bánh quy (bánh ngọt), nước trộn salad,…

chat beo chuyen hoa.jpg
Thực phẩm ăn nhanh như các món chiên nướng có nhiều chất béo chuyển hóa - Ảnh: Internet

“Trong khi chất béo chuyển hóa ngày càng gia tăng trên các kệ thực phẩm thì cũng đồng thời sức khỏe của chúng ta bị giảm sút”, TS.Beatrice Golomb - giảng viên Y khoa trường Đại học California (San Diego) cho biết. Cụ thể, chất béo chuyển hóa là nguyên nhân gây tăng cân, tính tình nóng nảy và bệnh tim mạch.

Nghiên cứu này quan sát 1.000 nam giới khỏe mạnh hấp thụ nhiều chất béo chuyển hóa và sau đó so sánh kết quả bài kiểm tra trí nhớ từ vựng của họ và người khác.

Kết quả cho thấy, chất béo chuyển hóa có liên hệ mạnh mẽ với trí nhớ giảm sút ở người trẻ và tuổi trung niên trong suốt thời gian công tác, làm việc. Trong đó, các nhà nghiên cứu đặc biệt nhấn mạnh đến sự giảm sút về trí nhớ do chất béo chuyển hóa ở nam giới dưới 45 tuổi.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đang xem xét liệt chất béo chuyển hóa vào danh sách các phụ gia cấm vì có hại. Theo quy định của FDA, hàm lượng chất béo chuyển hóa phải được niêm yết trên sản phẩm để giúp người tiêu dùng không hấp thụ quá mức chất béo chuyển hóa. Và hàm lượng chất béo chất hóa được niêm yết hợp pháp là 0g miễn là sản phẩm đó chứa ít hơn 0,5g trên mỗi sản phẩm.

Kết quả nghiên cứu này được báo cáo tại cuộc họp của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ vào ngày 18-11 qua.

Đức Hòa
(Theo The Live Science)


Về Menu

Chất béo chuyển hóa không tốt cho trí nhớ

西南卦 お寺小学生合宿 群馬 บทสวดพาห งมหากา ร บอ ปก Ăn dâu tây giúp giảm mỡ trong máu 曹洞宗青年联盟 tỷ kheo khất thực nuôi cha mẹ được 盂蘭盆会 応慶寺 chẠvì sao người chết sau 49 ngày mới đi thien phat giao 空寂 ç æˆ giac Tiếng chim mầu sãi nhật sực 宾州费城智开法师的庙 น ทานชาดก ç¾ Thiền 还愿怎么个还法 chůa hieu ro hon ve sac tuc thi khong Hãy Phật giáo ï¾ ï½ thien 赞观音文 優良蛋 繪本 tám 有人願意加日我ㄧ起去 A Di Đà Quán Thế Âm Hai vị Phật trong thêm mẠthiên 鼎卦 kinh a di đà 不空羂索心咒梵文 Đừng làm vong nhân chờ xá tội phÃp ï¾ ï½½ 中国渔民到底有多强 长寿和尚 抢罡 อ ปสมบท là i 氣和