Chất xơ từ ngũ cốc giúp sống thọ hơn

Ăn nhiều chất xơ từ ngũ cốc nhất giảm được 19% nguy cơ tử vong

Một nghiên cứu gần đây được tiến hành trên 367.000 người trưởng thành tại Hoa Kỳ từ 50-71 tuổi tìm hiểu thói quen ăn ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ ngũ cốc của họ.

Kết quả cho thấy: Người thuộc nhóm ăn ngũ cốc nguyên hạt nhiều nhất giảm được 17% nguy cơ tử vong trong thời gian 14 năm, so với người ăn ít hơn ngũ cốc hơn.

Đặc biệt, người thuộc nhóm ăn nhiều chất xơ từ ngũ cốc nhất giảm được 19% nguy cơ tử vong trong suốt thời gian diễn ra nghiên cứu.

Điều này cho thấy rằng ăn ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ tử vong do các bệnh mãn tính. Nghiên cứu còn gợi ý rằng, chính chất xơ trong ngũ cốc đóng vai trò quan trọng trong tác dụng bảo vệ sức khỏe của ngũ cốc nguyên hạt.

Cụ thể, người ăn nhiều chất xơ từ ngũ cốc hoặc ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt giảm được một nửa nguy cơ tử vong vì tiểu đường, 11% nguy cơ tử vong vì bệnh hô hấp, 17% nguy cơ tử vong vì các bệnh tim mạch và 15% nguy cơ tử vong do ung thư, so với người ăn ít chất xơ từ ngũ cốc hoặc ít ăn ngũ cốc.

Theo TS.Lu Qi, Đại học Y khoa Harvard thì chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt nằm ở lớp vỏ cám của ngũ cốc nhưng các thực phẩm có bổ sung chất xơ khác lại không phải lúc nào cũng có ngũ cốc trong đó.

Nghiên cứu này cũng đồng nhất với kết quả của một nghiên cứu khác được báo cáo vào tháng 2-2015, nếu ăn tối thiểu 28 g ngũ cốc mỗi ngày thì có thể giảm được nguy cơ tử vong trong vòng 25 năm.

Tuy nhiên, nghiên cứu này chưa chứng minh được ngũ cốc nguyên hạt hay chất xơ từ ngũ cốc trực tiếp giúp giảm nguy cơ tử vong hoặc các bệnh mãn tính như thế nào dù có xem xét đến yếu tố tác động như hoạt động thể chất, chỉ số khối cơ thể, hút thuốc lá, bia rượu.

Nghiên cứu này được xuất bản trên Tạp chí BMC Medicine ngày 23-3 vừa qua.

Đức Hòa (Theo Live Science)