GNO - Cà chua là thực phẩm được bán ở hầu như bất kỳ tiệm rau củ nào vì thực đơn món ăn hằng ngày...

	Có nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh?

Có nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh?

Trữ trong tủ lạnh, cà chua sẽ mất đi hương vị tự nhiên

GNO - Cà chua là thực phẩm được bán ở hầu như bất kỳ tiệm rau củ nào - vì thực đơn món ăn hằng ngày có mặt cà chua là vô cùng phong phú - từ dùng cà chua để ăn sống cho tới nấu chín.

Khi mua về mà không dùng hết, sau vài ngày chúng ta sẽ thường cho cà chua vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần, tránh lãng phí. Một báo cáo phát hành gần đây trên Tạp chí Proceedings of the National Academy of Sciences cho biết rằng trữ cà chua trong tủ lạnh thật sự làm mất đi hương vị tự nhiên của cà chua.

Các chuyên gia thử trữ cà chua ở nhiệt độ dưới 12 độ C thì thấy rằng các enzyme giúp tăng cường hương vị cho cà chua bị giảm xuống. Họ khẳng định rằng: Bảo quản trong tủ lạnh giúp cà chua tươi lâu nhưng lại biến cà chua thành “loại trái nhạt toẹt”, không còn hương vị ngon lành nữa.

Trong nghiên cứu, cà chua sau khi bảo quản lạnh được lấy ra ngoài, để cà chua trở lại nhiệt độ bình thường và đem cho 76 khách hàng thử hương vị và họ đều có cùng đánh giá là cà chua trữ lạnh có hương vị kém hơn nhiều so với cà chua được bảo quản ở nhiệt độ bình thường bên ngoài.

Nghiên cứu này do các chuyên gia Đại học Florida thực hiện, lý giải tại sao cà chua được bán thương mại thường có hương vị không ngon bằng cà chua chín tự nhiên dưới ánh sáng mặt trời, mà nguyên nhân chính là do chúng được bảo quản lạnh.

Từ đó, các chuyên gia chia sẻ rằng muốn thưởng thức hết vị ngon của cà chua thì hãy nên bảo quản cà chua ở bên ngoài với nhiệt độ bình thường chứ không nên cho vào tủ lạnh và dùng bao nhiêu mua bấy nhiêu chứ đừng nên mua về trữ lạnh để dùng từ từ.

Huệ Trần
(theo Medical Daily)


Về Menu

Có nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh?

Chất tạo ngọt có làm tăng đường lá ƒ giac ngo la gi Nước cây xương rồng có tác dụng gì Bước đi không còn cô đơn Ngoại vÃÆ 32 hoang nhan 602675 t l xà ón Tuổi kinh phổ môn ông thần tài ha y lựa chọn cách sống cho riêng mình tan tác nỗi đau Xôi đường hương vị quê hương Vị làm sao để biết được có kiếp trước mot thoang nho que xua ly do vi dau cuộc đời đức phật thich ca suy nghiệm lời phật cày ruộng V gửi những đôi vợ chồng muốn chia tay Tổ dau Các loại thực phẩm có lợi và hại cho vesak thiêng liêng Kinh Tứ thập nhị thiền sư của năm tông phái phật giáo buoc Niệm Phật Sơ lược tiểu sử Ni trưởng Thích Nữ Mùa Xuân thap sang niem chanh tin 5 cau chuyen y nghia thay doi cach nhin ve cuoc quá khứ đã qua Món chay cuối tuần Gỏi rong sụn xuan doi xuan dao 6 công dụng tuyệt vời của cây li giai nguyen nhan tai sao can tho cung nguoi mat hạnh phúc ở đâu đó quanh đây thôi DÃƒÆ hồ quỳnh hương ăn chay và ngồi thiền giai thoai ve tam vi thien tang phat an dai su Gần gũi thiên nhiên giúp giảm suy nghĩ của Ngày ăn chay Việt Nam Tại sao không Những lợi ích chưa biết từ nước mở hà tĩnh thông báo về khóa tu mùa hè năm