GNO - Lá cẩm rửa sạch. Cho một ít nước vào nấu sôi sẽ cho ra nước màu tím, lấy nước đó nấu cơm...

Cơm lá cẩm trộn củ quả

GNO - Được nấu những món ăn mà người thân người thương, người mình kính quý đó là niềm hạnh phúc và món ăn càng tăng thêm hương vị nhờ chất liệu của yêu thương.
Tôi vẫn nhớ hoài ngày thầy bảo qua thất lo cơm nước hầu ôn. Ôn ăn uống đơn giản và đặc biệt thích món cơm chiên. Vậy là tôi đã cố gắng làm món cơm trộn vì cơm trộn sẽ không quá nhiều dầu và khô như cơm chiên nhưng vẫn đủ chất dinh dưỡng.

com la cam2.JPG
Cơm lá cẩm - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu cho món cơm lá cẩm trộn củ quả rất đơn giản, dễ tìm mua. Lá cẩm là loại cây có tính mát, có tác dụng chữa các loại bệnh như ho, viêm phế quản..., đồng thời có thể dùng để chế biến thức ăn rất tốt, lá cẩm thường được sử dụng nhuộm màu cho thực phẩm hoặc dùng chế biến các thức ăn vì loại lá này không gây độc. Gạo trắng, chả phù chúc, đậu bo, đậu leo, cà rốt, hạt sen tươi. 

Cách làm:

Lá cẩm rửa sạch. Cho một ít nước vào nấu sôi sẽ cho ra nước màu tím, lấy nước đó nấu cơm như nấu cơm bình thường, cơm chín đẻ nguội.

Đậu bo và hạt sen luộc chín. Chả phù chúc cắt hạt lựu. Cà rốt cắt hạt lựu, xào với một ít dầu nêm một ít bột canh chay xong, cho chả đã cát hạt lựu, đậu bo, và hạt sen vào nêm thêm một ít gia vị, xào nêm nếm vừa ăn cho cơm lá cẩm vào trộn đều, đảo trên lửa vừa cho đến khi hạt cơm săn chắc lại, tắt lửa.

com la cam1.JPG
Đĩa cơm lá cẩm bắt mắt, ngon miệng trong ngày chay - Ảnh: Nguyên Hân

Trang trí

Nếu có lá sen có thể gói cơm vào lá sen để trang trí, nếu không có lá sen có thể trang trí bằng bột bánh xèo. Múc cơm vào tô xong úp ra đĩa đậy bánh xèo lên, lấy kéo cắt chia làm 8 cánh lật ra sẽ có một đĩa cơm rất đẹp mắt như hoa hướng dương.

Cơm lá cẩm trộn củ quả lạ mắt, ngon miệng dùng nóng có hương thơm của lá cẩm, hạt cơm săn chắc dẻo có vị bùi của hạt sen, đậu bo, vị ngọt của cà rốt có thể ăn kèm với cà chua hoặc dưa leo đều ngon.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Cơm lá cẩm trộn củ quả

Bông 士用果 Phóng viên Walcolm W Browne và bức ảnh nguyen 第一 相 正式 Trẻ 萬分感謝師父 阿彌陀佛 nhà khoa học albert einstein và đạo phật Đậu hủ chưng tương lá thư chưa dám gửi mẹ yêu cuoi va hanh phuc trong con loc khung hoang Phật giáo lục tổ huệ năng phần 3 lục tổ huệ năng phần 1 濊佉阿悉底迦 tăng triệu và tánh không học đông ÐÐÐ 藥師琉璃光如來本願功德經 trạng thái trung ấm và sự tái sinh tha thứ là món quà hiểu thương Mì ăn liền không tốt cho tim mạch Gi Mùa Vu lan đi ăn cỗ chay chùa Phụng nghĩ Ngày sắp Tết in bánh phục linh một bông hồng trắng vムNhìn vào móng tay có thể biết tình Hai cuốn sách về tình mẹ tình cha vì sao con người sợ tuổi già lãå hàng trăm ngọn nến lung linh dâng lên cha Đậu phụ non sốt dầu hào đức phật a im lặng là một loại trí tuệ huy Thiền để khỏe và đẹp Trái cây Biết cách ăn mới bổ Thêm thông tin bổ ích về mật ong 淨行品全文 Tùy bút Hoa của người hàng xóm Trung tâm Pháp Bảo tổ chức buffet chay Gọi tên tôi nhé bạn thân hỡi câu chuyện về tổng thống washington có và không đó là chuyện thế pháp cuoc doi cua duc phat la bai hoc de chung ta phai Có cách nào làm chậm sự lão hóa da nhà 18 kỹ năng sống cho tuổi trẻ 墓の片付け 魂の引き上げ qua Tập