GNO - Lá cẩm rửa sạch. Cho một ít nước vào nấu sôi sẽ cho ra nước màu tím, lấy nước đó nấu cơm...

Cơm lá cẩm trộn củ quả

GNO - Được nấu những món ăn mà người thân người thương, người mình kính quý đó là niềm hạnh phúc và món ăn càng tăng thêm hương vị nhờ chất liệu của yêu thương.
Tôi vẫn nhớ hoài ngày thầy bảo qua thất lo cơm nước hầu ôn. Ôn ăn uống đơn giản và đặc biệt thích món cơm chiên. Vậy là tôi đã cố gắng làm món cơm trộn vì cơm trộn sẽ không quá nhiều dầu và khô như cơm chiên nhưng vẫn đủ chất dinh dưỡng.

com la cam2.JPG
Cơm lá cẩm - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu cho món cơm lá cẩm trộn củ quả rất đơn giản, dễ tìm mua. Lá cẩm là loại cây có tính mát, có tác dụng chữa các loại bệnh như ho, viêm phế quản..., đồng thời có thể dùng để chế biến thức ăn rất tốt, lá cẩm thường được sử dụng nhuộm màu cho thực phẩm hoặc dùng chế biến các thức ăn vì loại lá này không gây độc. Gạo trắng, chả phù chúc, đậu bo, đậu leo, cà rốt, hạt sen tươi. 

Cách làm:

Lá cẩm rửa sạch. Cho một ít nước vào nấu sôi sẽ cho ra nước màu tím, lấy nước đó nấu cơm như nấu cơm bình thường, cơm chín đẻ nguội.

Đậu bo và hạt sen luộc chín. Chả phù chúc cắt hạt lựu. Cà rốt cắt hạt lựu, xào với một ít dầu nêm một ít bột canh chay xong, cho chả đã cát hạt lựu, đậu bo, và hạt sen vào nêm thêm một ít gia vị, xào nêm nếm vừa ăn cho cơm lá cẩm vào trộn đều, đảo trên lửa vừa cho đến khi hạt cơm săn chắc lại, tắt lửa.

com la cam1.JPG
Đĩa cơm lá cẩm bắt mắt, ngon miệng trong ngày chay - Ảnh: Nguyên Hân

Trang trí

Nếu có lá sen có thể gói cơm vào lá sen để trang trí, nếu không có lá sen có thể trang trí bằng bột bánh xèo. Múc cơm vào tô xong úp ra đĩa đậy bánh xèo lên, lấy kéo cắt chia làm 8 cánh lật ra sẽ có một đĩa cơm rất đẹp mắt như hoa hướng dương.

Cơm lá cẩm trộn củ quả lạ mắt, ngon miệng dùng nóng có hương thơm của lá cẩm, hạt cơm săn chắc dẻo có vị bùi của hạt sen, đậu bo, vị ngọt của cà rốt có thể ăn kèm với cà chua hoặc dưa leo đều ngon.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Cơm lá cẩm trộn củ quả

æ ä½ å Mộng 般若心経 読み方 区切り 12 Þ ペット葬儀 おしゃれ cốt 寺院 thong nhat nghi thuc khi hanh le chung cua giao ペット僧侶派遣 仙台 能令增长大悲心故出自哪里 Ï ç 马来半岛 quy 人形供養 大阪 郵送 根本顶定 加持成佛 是 æ³ ä¼š Thăm 华严经解读 借香问讯 是 Bánh cộ hương sắc đặc trưng trên bàn Ç thÃ Æ HoẠ八大人覺經註 lặng 八吉祥 南懷瑾 人生七苦 ä½ æ 皈依的意思 12 vấn đề xã hộidưới cái nhìn phật 錫杖 còn tóm モダン仏壇 お墓 更地 chum anh ve su kien bo tat thich quang duc tu co duoc thi at se co mat 戒名 パチンコがすき お仏壇 飾り方 おしゃれ Mùa rơm vàng giÃ Æ ti nh Chả giò chay Cỏ Nội 念空王啸 พ ทธโธ ธรรมโม