Đậu hũ cay xốt nấm

GNO - Đậu hũ là món ăn chay được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Từ nguyên liệu đậu hũ chúng tôi giới thiệu cách làm món chay đậu hũ cay xốt nấm cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm món đậu hũ cay xốt nấm cho 4 người ăn:

- Đậu phụ 300g

- Nấm rơm 200g

- Hành xanh

- Ớt đỏ 2 quả (mua loại to vị cay nhẹ)

- Tỏi băm 1 thìa, cà chua nửa quả

- Bột canh, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột ngô 50g

Đậu hũ cay xốt nấm

Thực hiện:

- Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông mỏng. Bột ngô bỏ ra đĩa, gắp từng miếng đậu tẩm qua bột rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng, bột chỉ cần bám sơ quanh miếng đậu là được.

- Khi rán đậu chú ý để lửa nhỏ để tránh bột bị cháy. Đậu rán chín vàng hai mặt thì cho ra đĩa, để sang một bên.

- Đặt chảo trở lại bếp, dầu ăn cho láng chảo, phi tỏi thơm. Cho đầu hành thái nhỏ vào phi cùng, tiếp đến cho ớt thái lát, cà chua thái hạt lựu vào đun. Cho một chút nước nếu chảo quá khô và để tránh cà chua bị cháy.

- Sau khi cà chua đã nhừ thành nước sốt thì cho nấm vào xào, nêm 1 thìa bột canh, ½ thìa đường.

- Tiếp theo cho đậu rán vào chảo, thêm nửa chén nước, rồi mở lửa to đun sôi, nêm nếm lại bột canh cho vừa ăn. Nhỏ lửa âm ỉ cho đậu ngấm gia vị.

- Đun đến khi nước cạn bớt là được. Khi đun tránh dùng đũa đảo nhiều, đậu sẽ bị vỡ. Trước khi tắt bếp rắc chút hành xanh thái nhỏ.

Món đậu nóng hổi, mềm mịn quyện trong nước sốt và nấm ăn khi còn nóng là ngon nhất.

Hiệp Hòa