Đậu hủ là thức ăn làm từ đậu nành giàu protein. Đậu hủ còn có thể hấp thu hương vị của các thành phần khác trong món xào, súp, canh…Nó trở thành món ăn ưa thích của các đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới. Đậu hủ cũng là thức ăn quen thuộc trong chùa và những gia đình ăn chay.

Đậu hủ - Thức ăn giàu Protein

Bi-quyet-chuyen-gia-2.jpg

Để bảo quản đậu hủ được tươi ngon khi chế biến, bạn hãy tham khảo những cách sau: Chọn đậu hủ có màu trắng kem, ít hoặc không có mùi. Được bảo quản trong nước sạch. Nếu nước có màu trắng đục, phải thay nước khác ngay. Rửa miếng đậu nhẹ nhàng khi vừa mua về. Để giữ đậu tươi lâu, ngon, và chắc, cất chúng vào tô sạch, đổ ngập nước rồi đậy nắp. Đậu hủ dể hấp thu mùi vị nên đậy nắp cẩn thận là điều cần thiết. Thay nước hằng ngày. Đậu hủ thường chảy nước nên nó sẽ bị chua nếu bạn không rửa chúng thường xuyên. Để bảo quản đậu hủ cho bữa ăn sau, cho chúng vào túi bóng, bóp hết khí rồi buộc chặt sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đậu hủ đông lạnh có thể cất giữ trong 6 tháng.

Đậu hủ trứng, đậu hủ non, óc đậu là những loại đậu hủ mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ mẻ, vỡ. Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu. Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.

Hà Phương (tổng hợp)


Về Menu

Đậu hủ Thức ăn giàu Protein

Chiều cuối năm Lễ húy kỵ Tổ khai sơn Thiên Thai thiền bong mat tam hon dung ich ky cồn trong bia rượu tác động thế nào loi ich cua phap tu lay phat phap khi tu tap trong phat giao thiền sư trạng nguyên lừng danh việt nam Bệnh loãng xương không chỉ gặp ở nữ lòng từ ón Vị đại sư sáng lập Tịnh Độ tông Giải khát với nước chanh lô hội moi ngay con duoc song xin dung lang phi thoi gian nhan tuong phuoc duc khac cong duc nhu the nao hẠu lễ truy niệm hòa thượng dương dal tại Nhiều Cha học vận phap tu can ban cua phat tu Thanh vao trong huyen mong hay khoc di neu em thay tuyet vong sức mạnh của thái độ lạc quan Tử vi câu hỏi lớn của cuộc đời Tản mạn từ chuyện sát sinh Bodhgaya một ngày Hấp thu quá nhiều axit folic sẽ sinh con Phật Nếu như có ba Tôn trọng sự sống của thai nhi vị đại sư xấu xí thiên tài lừng ứng hanh dong thuong yeu tu Đến Ngoại Ô thưởng lãm món chay Lễ Vu Lan xa mẹ niệm Các nguyên nhân làm giảm trí nhớ Chùa nay chùa xưa Kinh doanh theo chính đạo Mùa Xuân S Quảng ngữ của Hòa Thượng La Hánh Quế chuông trống bát nhã và ý nghĩa của nó chùa bảo lộc Từ