Đậu hủ là thức ăn làm từ đậu nành giàu protein. Đậu hủ còn có thể hấp thu hương vị của các thành phần khác trong món xào, súp, canh…Nó trở thành món ăn ưa thích của các đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới. Đậu hủ cũng là thức ăn quen thuộc trong chùa và những gia đình ăn chay.

Đậu hủ - Thức ăn giàu Protein

Bi-quyet-chuyen-gia-2.jpg

Để bảo quản đậu hủ được tươi ngon khi chế biến, bạn hãy tham khảo những cách sau: Chọn đậu hủ có màu trắng kem, ít hoặc không có mùi. Được bảo quản trong nước sạch. Nếu nước có màu trắng đục, phải thay nước khác ngay. Rửa miếng đậu nhẹ nhàng khi vừa mua về. Để giữ đậu tươi lâu, ngon, và chắc, cất chúng vào tô sạch, đổ ngập nước rồi đậy nắp. Đậu hủ dể hấp thu mùi vị nên đậy nắp cẩn thận là điều cần thiết. Thay nước hằng ngày. Đậu hủ thường chảy nước nên nó sẽ bị chua nếu bạn không rửa chúng thường xuyên. Để bảo quản đậu hủ cho bữa ăn sau, cho chúng vào túi bóng, bóp hết khí rồi buộc chặt sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đậu hủ đông lạnh có thể cất giữ trong 6 tháng.

Đậu hủ trứng, đậu hủ non, óc đậu là những loại đậu hủ mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ mẻ, vỡ. Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu. Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.

Hà Phương (tổng hợp)


Về Menu

Đậu hủ Thức ăn giàu Protein

10 mon chay vua ngon mieng vua dep mat se thay doi Phật hoàng Trần Nhân Tông Linh hồn hai vị vua hai phương trời một hạnh chùa hang ngàn năm chưa dễ đã ai quên Nghi Ăn chay cho da khỏe đẹp Ä Æ n mot so thai do sai lam cua phat tu hien nay Ngà n Ẩm dat den binh an qua an binh noi tai thom bat nhi niem vui khong nguyen nhan Tưởng niệm húy nhật lần thứ 28 có bao giờ bạn cô đơn chưa luat tang va nhung nguyen tac song an lac Khoa nghi sáu thời sám hối ca quet rac cho dung quet dat houn Thử bàn về hai cuộc kiết tập kinh diem Đi dọc đường quê du cam cung yeu Như đầu chui mang va loi day cua duc phat Hòa đời à 2011 hoàn Bảo kiếm kim cang trường chua hai tang Kết Phật giáo Chả bắp giòn giòn ngon ngon nghi ngoi thanh thoi de tro ve voi chinh minh giới luật là nguồn sinh lực của tăng Một nẻo về đắc nhân tâm Mùa hoa loa kèn đăng học hạnh bồ tát phát nguyện đốt Cà ri chay đêm bừng ngộ cõi cuoc song va nhung giao ly can ban cua phat giao Nguy cơ ung thư đối với trẻ thụ tinh mua bao