Đậu hủ là thức ăn làm từ đậu nành giàu protein. Đậu hủ còn có thể hấp thu hương vị của các thành phần khác trong món xào, súp, canh…Nó trở thành món ăn ưa thích của các đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới. Đậu hủ cũng là thức ăn quen thuộc trong chùa và những gia đình ăn chay.

Đậu hủ - Thức ăn giàu Protein

Bi-quyet-chuyen-gia-2.jpg

Để bảo quản đậu hủ được tươi ngon khi chế biến, bạn hãy tham khảo những cách sau: Chọn đậu hủ có màu trắng kem, ít hoặc không có mùi. Được bảo quản trong nước sạch. Nếu nước có màu trắng đục, phải thay nước khác ngay. Rửa miếng đậu nhẹ nhàng khi vừa mua về. Để giữ đậu tươi lâu, ngon, và chắc, cất chúng vào tô sạch, đổ ngập nước rồi đậy nắp. Đậu hủ dể hấp thu mùi vị nên đậy nắp cẩn thận là điều cần thiết. Thay nước hằng ngày. Đậu hủ thường chảy nước nên nó sẽ bị chua nếu bạn không rửa chúng thường xuyên. Để bảo quản đậu hủ cho bữa ăn sau, cho chúng vào túi bóng, bóp hết khí rồi buộc chặt sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đậu hủ đông lạnh có thể cất giữ trong 6 tháng.

Đậu hủ trứng, đậu hủ non, óc đậu là những loại đậu hủ mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ mẻ, vỡ. Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu. Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.

Hà Phương (tổng hợp)


Về Menu

Đậu hủ Thức ăn giàu Protein

唐安琪丝妍社 Bảo Dau Từ góc thưởng trà Giấc フォトスタジオ 中百舌鳥 không toan tính càng hưởng đại phúc trái Chánh niệm là trị liệu hiệu quả cho Hồn tạng Stress ảnh hưởng xấu đến hồi phục bún 新西兰台湾佛寺 Huyết áp đo sao cho đúng dạy trẻ biết cho đi æ ¹æ žå æœ å Š LÃƒÆ 永平寺宿坊朝のお勤め hoa thuong thich thien tuong 1917 hạnh phúc thì ra em ở đây phong sinh viec de kho lam thế công đức xây chùa chÙa thai Giữ tâm thanh thản 佛教与佛教中国化 phước đức khác công đức như thế an chay kho dau la do tu minh lam ra hay tran trong nguoi ban dang thuong yeu Món chay cho những ngày mưa thú đem đời vào đạo ï¾ Chuyến đi bất ngờ Kỳ cuối Ngày Chư tôn đức giáo phẩm tưởng niệm cố 佛頂尊勝陀羅尼 Các loại thực phẩm có lợi và hại cho bat nha va tinh phóng sanh 藏传佛教 双修真相 Giá 12 thu an cua phat thich ca Nhà hàng Việt Chay Vĩnh Nghiêm mừng 止念清明 轉念花開 金剛經 氣和 tiger s nest monastery