Đậu hủ là thức ăn làm từ đậu nành giàu protein. Đậu hủ còn có thể hấp thu hương vị của các thành phần khác trong món xào, súp, canh…Nó trở thành món ăn ưa thích của các đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới. Đậu hủ cũng là thức ăn quen thuộc trong chùa và những gia đình ăn chay.

Đậu hủ - Thức ăn giàu Protein

Bi-quyet-chuyen-gia-2.jpg

Để bảo quản đậu hủ được tươi ngon khi chế biến, bạn hãy tham khảo những cách sau: Chọn đậu hủ có màu trắng kem, ít hoặc không có mùi. Được bảo quản trong nước sạch. Nếu nước có màu trắng đục, phải thay nước khác ngay. Rửa miếng đậu nhẹ nhàng khi vừa mua về. Để giữ đậu tươi lâu, ngon, và chắc, cất chúng vào tô sạch, đổ ngập nước rồi đậy nắp. Đậu hủ dể hấp thu mùi vị nên đậy nắp cẩn thận là điều cần thiết. Thay nước hằng ngày. Đậu hủ thường chảy nước nên nó sẽ bị chua nếu bạn không rửa chúng thường xuyên. Để bảo quản đậu hủ cho bữa ăn sau, cho chúng vào túi bóng, bóp hết khí rồi buộc chặt sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đậu hủ đông lạnh có thể cất giữ trong 6 tháng.

Đậu hủ trứng, đậu hủ non, óc đậu là những loại đậu hủ mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ mẻ, vỡ. Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu. Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.

Hà Phương (tổng hợp)


Về Menu

Đậu hủ Thức ăn giàu Protein

Æ u 借香问讯 是 โภชปร ตร nt ph穩a 陀羅尼被 大型印花 弥陀寺巷 お仏壇 飾り方 おしゃれ 根本顶定 phật å ç 念空王啸 南懷瑾 พ ทธโธ ธรรมโม kính ภะ 出家人戒律 Ni trưởng Thích nữ Viên Minh viên tịch ä½ æ 否卦 萬分感謝師父 阿彌陀佛 佛陀会有情绪波动吗 pháp cú nu dien vien tre xuat gia gieo duyen mot thang 持咒 出冷汗 지장보살본원경 원문 一息十念 唐朝的慧能大师 雀鸽鸳鸯报是什么报 ทาน 麓亭法师 บทสวด 放下凡夫心 故事 3 kiểu tri kỷ nhất định phải kết giao 人形供養 大阪 郵送 そうとうぜん cõng 不空羂索心咒梵文 梵僧又说 我们五人中 tuổi trẻ ngày nay với góc nhìn phật 因无所住而生其心 Cụ bà 114 tuổi Có tình yêu thì con 山地剝 高島 白話 æ 10 mon chay vua ngon mieng vua dep mat se thay doi the ton van lam phuoc ペット葬儀 おしゃれ 加持成佛 是 hoẠ皈依的意思