Đậu hủ là thức ăn làm từ đậu nành giàu protein. Đậu hủ còn có thể hấp thu hương vị của các thành phần khác trong món xào, súp, canh…Nó trở thành món ăn ưa thích của các đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới. Đậu hủ cũng là thức ăn quen thuộc trong chùa và những gia đình ăn chay.

Đậu hủ - Thức ăn giàu Protein

Bi-quyet-chuyen-gia-2.jpg

Để bảo quản đậu hủ được tươi ngon khi chế biến, bạn hãy tham khảo những cách sau: Chọn đậu hủ có màu trắng kem, ít hoặc không có mùi. Được bảo quản trong nước sạch. Nếu nước có màu trắng đục, phải thay nước khác ngay. Rửa miếng đậu nhẹ nhàng khi vừa mua về. Để giữ đậu tươi lâu, ngon, và chắc, cất chúng vào tô sạch, đổ ngập nước rồi đậy nắp. Đậu hủ dể hấp thu mùi vị nên đậy nắp cẩn thận là điều cần thiết. Thay nước hằng ngày. Đậu hủ thường chảy nước nên nó sẽ bị chua nếu bạn không rửa chúng thường xuyên. Để bảo quản đậu hủ cho bữa ăn sau, cho chúng vào túi bóng, bóp hết khí rồi buộc chặt sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đậu hủ đông lạnh có thể cất giữ trong 6 tháng.

Đậu hủ trứng, đậu hủ non, óc đậu là những loại đậu hủ mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ mẻ, vỡ. Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu. Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.

Hà Phương (tổng hợp)


Về Menu

Đậu hủ Thức ăn giàu Protein

khi tịnh tài sinh bất tịnh nhật ký may mắn 忉利天 phat giao ton giao cho tat ca moi nguoi chọn 火浣布袈裟 nhung thu thach cua tang gia trong the ky xxi 佛頂尊勝陀羅尼 寺庙里红色的沙 quÃƒÆ buc ngon ngu cua thien va thi ca phan 1 仏壇 拝む 言い方 Ï 因无所住而生其心 凡所有相皆是虛妄 若見諸相非相 お墓 更地 20 10 五十三參鈔諦 ペット葬儀 おしゃれ æ ทาน 不空羂索心咒梵文 å ç 八吉祥 โภชปร ตร Sơ lược tiểu sử đại lão HT KIM MINH 戒名 パチンコがすき 般若心経 読み方 区切り 寺院 每天都能聽到同行善友的善行 四十八願 阿那律 曹洞宗青年联盟 人鬼和 念空王啸 Tự vượt qua khủng hoảng tinh thần 天风姤卦九二变 van vat phat giao tay tang 雀鸽鸳鸯报是什么报 閩南語俗語 無事不動三寶 普門品經文全文 ç ä½ æ บทสวด 持咒 出冷汗 そうとうぜん 人生七苦 陧盤 根本顶定